本篇文章给大家谈谈传统腌制工艺百科全书图片,以及传统腌制工艺百科全书图片大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。榨菜是怎样腌制的?1、榨菜收割后,除去菜叶、菜根,剥除老皮,大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。2、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分。晾干后用盐腌制一天。再用糖腌制一天。依次放入辣椒面、花椒面、香油拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周即可食...