张春红在查看调味品的色度。 本报记者丁志军摄 【绝活看点】 对于不同的味噌产品,通过外观、手感和味道,能够在第一时间判断出产品色度、发酵成熟度、盐分含量、原料比例等指标,同实验室检测值几乎一致。这是食品研发高级工程师张春红的“绝活”。 参与引进有机味噌食品生产线,创新国内卜留克生产工艺,产品获得多个国家有机认证……内蒙古科沁万佳食品有限公司研发中心高级工程师张春红毕业于微生物专...