请问粤菜中的“避风塘”是怎么的一种烹调方法?1、后来在烹饪方面提到避风塘就是指粤菜做海鲜和肉类的一种做法。它的特点就是将炸蒜蓉、面包糠相结合,口味焦香,脆而不糊。在香港有很多的饭店甚至以避风塘风味为招揽顾客的方式。2、所谓的避风塘口味,指的是粤菜中的经典菜式。在以前,避风塘就是渔船暂避台风的场所,由于渔民多在海上生活,渔船上很少存有蔬菜。3、避风塘炒蟹是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。在粤菜馆...