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食物的定义??

1、食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

2、食物（食品），为人体的新陈代谢提供能源和营养，为生命体生存所必需，液体状态的食物常被称为饮料、汤。

3、食物：供人类食用的物质称为食物。众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

4、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

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胃酸过多可以吃什么食物

1、胃酸过多吃什么食物(1)山药小米粥小米100克、山药200克、红枣适量。山药洗干净，去皮，切好，小米淘洗干净，红枣洗净，材料一起放到电饭锅里，加水煮成粥。

2、红萝卜是碱性食物，汁多味甘，有中和胃酸的作用，把红萝卜洗干净后，生吃嚼碎了吃下，一会儿就会感觉胃酸好多了。红茶 红茶能开胃健脾消食，有调和及收敛酸分泌过多的作用，绿茶对轻微泛酸者很适用。

3、碱性食物 胃酸过多宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果。少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等。

4、中医认为胃酸过多时可以适当的吃些碱性食物，避免食用酸性及刺激胃酸分泌的食物。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

5、胃酸过多吃什么好第一，可以多吃含碱性较高的蔬菜水果，蔬菜有木耳、胡萝卜、菠菜等等，水果有苹果、番茄、柚子等。

食材百科之银耳介绍,又被称为素燕窝

银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微黄色，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。

中医认为银耳味甘性平，有着很好的滋阴生津，润爆养胃等作用另外银耳富含银耳多糖、蛋白质和维生素等，有助于增加人体抵抗力，可以防癌抗癌；另含有丰富的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞正常机体功能，刺激皮肤新陈代谢，美容养颜。

银耳，被称为“平民的燕窝，银耳中所含的银耳多糖具有很好的吸水性，摄入人体后能够持续地为机体补水，起到补水保湿的作用，能够有效改善皮肤干燥。紫薯和银耳一起吃，能够让肌肤吃饱喝足，脸蛋每天水嫩嫩，像剥了皮的蛋。

有哪些产地在中国的顶级食材?

桂花蝉，中文名大田鳖，身上的香腺可释放似桂花般的香味，外形似蝉，吃法也颇为讲究，吃的是昆虫的味道，却别有一般香味。5 乌鱼子，用雌性乌鱼的卵巢加工而成的食物，盛产于台湾等地。

“东南佳味”松江鲈鱼 松江鲈鱼，鲉型目，杜父鱼科，松江鲈鱼种洄游鱼类，在我国东部沿海曾广泛分布，但惟有松江府秀野桥下所产的鲈鱼为“天下之最”。

鲥鱼，洄游鱼类，鲱科、鲥属，生在江河，长在大海，中国东南沿海和东南亚多有分布，但唯有长江镇江至南京段的鲥鱼才算得上顶级食材。中国烹饪鲥鱼的传统由来已久，但由于产量不低，并不是非常名贵。

蜂蜜属于寒性食物吗?

蜂蜜不属于凉性也不属于温性。李时珍在《本草纲目》中也写道∶蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。意思是蜂蜜不属于凉性也不属于温性，可以补中益气，对很多疾病都有辅助疗效。

蜂蜜属于温性食品，而不是凉性或热性食物。根据中医的分类，温性食品可以促进人体的新陈代谢和血液循环，有助于缓解寒凉体质和冬季寒冷的天气。

因此，蜂蜜不属于寒性食物，而是温性食物，适量食用有助于促进身体的健康和平衡。

不是。蜂蜜味甘，性平，是中性食物。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，所以是中性食物。

蜂蜜不属于凉性或者热性，蜂蜜性平。从中医角度讲，蜂蜜性平味甘，有补益脾胃、润肠通便的作用，能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题，还有安神的功效。蜂蜜还能滋阴润燥，适合阴虚火旺的病人。

有没有教人认识食材的书籍

《蔡澜食材字典》是蔡澜和陈子善编著，由山东画报出版社于2008年正式出版，这部书写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知。

TOP 10 《食物与厨艺》 作者：哈洛德·马基(Harold McGee) 推荐理由：美食圣经 《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。

本书是《饮食术——风靡日本的科学饮食教科书》的续篇。

老馋猫在文学城私房小菜版上连载的《烹饪笔记》，这是Mach整理的chm版Dropbox - 烹饪笔记从中餐里葱姜盐酒各种调料食材，到蒸煎炒爆各样烹饪技法都有系统详尽的介绍。全文共127节，下面是其中前20节目录。非常值得一读。