斑鱼火锅历史百度百科,冻的石斑鱼怎么做好吃

斑鱼火锅历史百度百科，冻的石斑鱼怎么做好吃？

1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖？

2.石斑鱼化开洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断。

3.用少许盐腌制一会。

4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末。

5.酸菜切碎。

6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬。

7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边。

8.把石斑鱼和葱姜拌一起。

9.加料酒酱油酸菜翻炒均匀。

10.加水白糖一起大火烧开。

11.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁。

12.撒上香葱末出锅。

糖醋裸斑鱼怎么做好吃？

一、将裸斑鱼洗净，两个侧面斜着改刀，放入面盆中；



改刀

二、将生姜片，大蒜片，洋葱片，芹菜，料酒，食盐放入面盆，和鱼一起亲密接触；



三、用手使劲的给鱼做一个全身的按摩，一定得按足3分钟，使料与鱼充分的整合，遍布鱼的全身，最后静置腌制15分钟；



五、火上架锅，锅中倒油，倒入2.5l左右，将油烧开，放入腌制好的裸斑鱼，炸至两面金黄（此处要特别注意安全，防止油溅出来，烫伤身体），应该需要炸10分钟左右，捞出备用；



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六、锅中留二两炸鱼的油，烧开，调制卤汁。然后放入丹丹豆瓣炒香，再依次放入青花椒，辣椒段，山奈、八角、白蔻、香叶、小茴香、火锅底料，炒至香味溢出，加入高汤或者清水，烧开以后加入大葱段、蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、老抽、胡椒粉、白糖调味；



烧油



加入辣椒段和青花椒



加入香料



调味

七、卤水烧开以后，放入炸好的裸斑鱼，中火卤制15分钟；



放鱼



卤制15分钟

八、将裸斑鱼捞出，放在鱼盘中，淋上少许卤水，盖上香菜；



九、锅洗净，烧热加入300ml食用油，烧开，迅速将青花椒和辣椒段放入锅中，然后再淋在裸斑鱼上。

要去哪个城市？

之前答过一个差不多的问题，我要再写一遍，吹爆潮汕！！

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为了吃值得一去的地方，怎么少得了潮汕地区！

我去年就曾经特意请了两天假跑去潮汕吃吃喝喝！4天时间吃遍了潮州和汕头，还买了很多牛肉丸回来。潮汕的饮食还挺有特点的，而且感觉一天24小时都能在街头找到吃的，有很多小店都是晚上才开门一直营业到凌晨，可见潮汕人对美食的热爱了！

去潮汕能吃啥呢？

早起一碗粿条或者肠粉。潮汕的肠粉和广州的不一样，粉皮非常薄，里面的内容却极其丰富，且有多种选择

肠粉↑

粿条↓

玩一会累了加个餐，买几个粿填填肚子

中午来一顿潮汕牛肉火锅，Q弹的牛肉丸让人食指大动，牛肉切得很薄，千万不能涮时间太长，7秒钟就拿出来，口齿留香

下午玩累了再来一杯功夫茶刮刮油

晚上再去吃鱼生、虾生、生腌蟹等等

夜宵也有！街边的白粥店都可以吃吃，不要以为这里只是白粥，配粥的小菜绝对能让你选择恐惧症都犯了，每一样都好吃，每一样都想吃。

总之，吃货绝对得来一次潮汕，而且不待个3、4天是吃不过瘾滴

羊锅鱼和溪石斑的区别？

羊锅鱼其实就是淡水溪石斑，只是叫法不同而已

溪石斑就叫溪石斑鱼，没有特殊的名字。它的蛋白质含量极高，且还含有人体所需的17种氨基酸成分，因此营养价值极高，肉质还非常鲜美，因此价值比较昂贵，尤其是野生的。

它一般生活在溪流中，且水要有一定的流动性，还要非常清澈，现环境污染的比较严重，因此此种鱼类越来越少。

一斤多清蒸裸斑鱼要几分钟？

老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟

蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

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锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了