火锅骨汤热量高吗百科知识,用什么锅炖大骨汤好.

火锅骨汤热量高吗百科知识，用什么锅炖大骨汤好？

、砂锅：新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。

2、瓦罐：在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。

3、焖烧锅：省煤气、适合大家庭饮用。这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。

4、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡、不宜煲药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

膏蟹热量？

答；膏蟹热量（102大卡）。

用料

膏蟹 1只

水晶粉 250g

干葱头 2个

姜块 20g

蒜子 10瓣

香芹 1两

小米椒 5个

料酒 2汤匙

豆豉 1汤匙

白糖 0.5汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

猪油 20g

骨汤 适量

做法步骤

1、膏蟹清洗干净，去壳斩块，切成4块，保持蟹壳完整；香芹切细粒，小米椒切碎，水晶粉提前用水发好备用。

2、锅中下猪油化开，加入葱头、姜块、蒜子翻炒至表面金黄，下干豆豉炒出香味，最后下小米辣。

3、下切好的蟹块，加入料酒稍微炒匀，倒入适量骨汤，以刚好没过蟹为宜，加入水晶粉。

4、倒入适量骨汤，以刚好没过蟹为宜。

5、加入水晶粉。

6、放入糖、生抽和老抽调味，将蟹壳也放入锅中，稍微翻炒均匀，加盖焖2分钟。

7、加入香芹大火收汁即可。

为什么煲汤要盖盖子？

炖骨头汤时要盖盖子，下面是具体做法：

准备材料：龙骨 500g，虫草花 30g，桂圆肉 10克，红枣 7~8颗，枸杞 15g，盐 适量，清水 适量

1、准备好所需材料，骨头焯水，用冷水冲一遍，放进砂锅焯水。

2、虫草花用清水泡一会，洗干净备用。

3、将所有的材料洗干净，放进砂锅里。

4、在砂锅里添加适量清水跟其他食材搅拌均匀。

5、盖好盖，大火煮开转小火煮1.5个小时即可。

6、出锅装碗，美味的虫草花骨头汤即可食用。

熬的骨头汤浇花好吗？

经过熬制的，没有放盐的骨头汤浇花好吗？一一一骨头中含有大量的钙，磷，蛋白质，脂肪，维生素及骨原胶蛋白等多种营养成分。经过加水，上火煮熬以后，这些营养成分就有很大一部分会溶解在汤汁中。人们食用以后，对身体所需要的各种营养，有较好的补充作用。尤其对青少年和老年人的骨骼生长发育有非常显著的辅助作用。在养花种草过程，偶尔浇一些发酵腐熟的骨头汤，对各种花卉植株的生长是非常有宜的。由于发酵腐熟地骨头汤中所含的氮元素比较高，所以比较适合使用于一些观叶类的花卉植株。植株使用后，叶片会有明显的增大，增厚，叶色特别油绿。长势会比使用前旺盛很多，是植株生长的良好动力。但在使用时，煮好的骨头汤必须要经过足够时间的发酵腐熟，然后加水稀释后才可浇灌植株。切不可煮好后没发酵就直接浇灌，或者浓度太高。由于骨头汤是高氮低磷钾的营养液肥，所以，不易连续使用次数太多，避免花卉植株吸收氮元素太多出现徒长现象。使用时要主要用于一些观叶类的花卉和一些观花类花卉植株的复壮期间，而对于一些观花观果类的健壮花卉，最好不要经常浇施这种液肥。在有这种条件的情况下，这种经过发酵腐熟地骨头汤，每月浇施一次就可以。加水稀释浓度一般为1: 30至50倍。保持“宁淡勿浓”的浇施操作原则。这样对花卉植株的生长状态是非常有好处的。

高蛋白汤排行榜？

1、黄豆花生炖猪皮。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、山药枸杞骨头汤。骨头汤能起到抗衰老的作用。

3、花胶炖海参。花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。

4、猪蹄大枣汤。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。它不但能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，而且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

5、冬菇蹄筋凤爪汤。鸡爪的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。

6、虾丸紫菜汤。鲜虾高蛋白低脂肪，还有丰富的钙、钾等微量元素和维生素A，吃起来味道鲜甜，非常适合孩子吃。再搭配上高碘高纤维的紫菜，熬成虾滑汤，汤鲜肉嫩，补钙比喝牛奶还强，还能补脑，增强记忆力。

7、牛肉鹌鹑蛋汤。牛肉所富含的氨基酸组织和人体最为接近，趁着春季长个黄金期，一定要多给孩子喝一些牛肉汤，既能提高孩子的抵抗力，又能强筋健骨帮助孩子猛涨个。

8、鸽子海鲜菇汤。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高。