书画家郭福百科全书,如果向别人介绍你的城市.

书画家郭福百科全书，如果向别人介绍你的城市？

作为一个吃货！必须介绍吃啊！食在广州嘛！

个人觉得广州各色美食中最富特色的便是“早茶”，其实就是一些点心美食。据说广州茶市的点心有叫做‘星期美点’，这就是说点心每一个星期变换一次。”

早茶是广州人维护“食在广州”牌子的重要方式。广州最大的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶，堪称广州一景。

广州的点心，向来为人所称道，如名士徐珂说：“粤多人材”而从点心说起：“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心，而粤人之能轻财，能合群，能冒险，能致富，亦未尝不心悦诚服，而叹其有特性也。”言外之意，精美店心，是建立在致富轻财的基础上的。

再好吃的点心也会腻，要想人不腻，则须花样繁多，且时出新巧。 这一点，正是广东点心的特点，而且广州人做得无出其右。柳雨生《赋得广州的吃》（《古今月刊》1942年第7期）说：“广州点心的特点，不外乎它的巧小玲珑，和种类奇多。什么是巧小玲珑？每入一间广州茶楼（在广州，像陶陶居、莲香、占元阁、惠如楼都很好），必可看到伙计们捧着大盒各式新制好的点心，走来走去，任人选择。

每一小碟，至少一件，至多呢，却也不过三件。”小巧必然多样，不然怎么够吃；小巧而不多样，“如果要像在南京夫子庙的雪园吃灌汤包子，一笼十二个”，纵小巧也会吃腻你，但在广州，“那是从来不会有的”。

并且，点心的样式，又是新奇而巧小的居多，在那里所谓大的鸡肉包子，一碟一个的，还不及夫子庙的包子的一半大。多样的另一种方式，就是每天出几个花样，然后三五天换一换，不让食客一眼瞅尽所有花样，从而保持一种新鲜感。

必点菜单：

虾饺——检验每个茶楼水准的标志出品

烧卖——有肉有虾有蛋，馅料和蒸的水准都重要

凤爪——一定是要点蒸的

肠粉——出品又滑又薄就好了

流沙包——爆浆的流动感十足，甜咸掌握的也不能错。

马蹄糕——马蹄糕都做不好的茶楼不是好茶楼

萝卜糕、金钱肚、艇仔粥、流沙煎堆、榴莲酥、猪肠粉、猪脚姜、酥皮叉烧包……都很好吃很好吃，总之进了茶市坐大厅，看别人点什么，一般大家点的多的，出品都不会差。