嘌呤食物百科知识大全（嘌呤食物 百科）

完整的食物嘌呤含量表

中等嘌呤食物：每100 克食物含嘌呤 25 150毫克；高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150~1000毫克；首先是主食，主食中嘌呤含量最高的是豆腐干、红豆、薏米。这三类食物均为中等嘌呤食物。

第一类：含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母。

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。

嘌呤高的食物一览表

1、含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

2、第一方面：第一类食物是含嘌呤最高的，这种食物我们最应该避免。比如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

3、常见的高嘌呤食物 (1)豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

4、第一类：极微量。有苏打饼干、黄油小点心、各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱、除第二类外的各种粮食和蔬菜。第二类：每100克食物中含嘌呤小于75毫克。

什么是嘌呤食物?

1、嘌呤的食物，常知道的就是海鲜以及海产品，一些贝类、虾类。其次，还有一些动物的内脏，比如说猪肝、鹅肝还有等等。还有一些比如说啤酒、白酒，这类食物的嘌呤含量也是比较高的。

2、嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。低嘌呤食物可放心食用。

3、什么是飘零的食物，飘零是可以产生尿酸的食物，人体尿酸过高会引起痛风。比较常见的就有动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、贝类、羊肉，、牛肉、猪肉、金枪鱼等，含嘌呤食物多的，对痛风的人最好别吃。

4、根据嘌呤含量，每100g食物中嘌呤含量小于50mg为低嘌呤食物，在50-150mg之间的为中等嘌呤食物，大于150mg的食物为高嘌呤食物。

高嘌呤的食物有哪些

第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)，如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

动物内脏。动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。鱼虾蟹贝。