日式面包百科知识,日式面包的种类

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软欧包和硬欧包有什么不同的地方吗??

1、软欧包是近年新宠，外皮比硬欧包略软，内心也比硬欧包松软，具有欧包的麦香味，又有日式的软，但蛋糖油奶相对比日式少，比较适合亚洲人口味儿。

2、软欧和硬欧指的都是欧包的种类，硬欧是比较传统的一种老面包，而且他的表面是比较光滑坚硬的，看起来比较普通。硬欧吃起来口感是比较有韧劲的，比较干涩，也没有那么甜。

3、最主要的区别是软硬度不同，口感不同。都是欧式面包，只是配比会有所区别。\x0d\x0a\x0d\x0a老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。

日式面包有哪些代表性的?

1、日式甜老面，这是用以含糖量较高的面团作为发酵种。一般用于日式面团的制作，多用于香甜、柔软的面包引种。往往制成的面包微微带着甜味，有着蛋奶的香气，口感非常细致柔软、蓬松。

2、面包真的挑不出什么缺点，论成分，天然健康；说营养，矿物质蛋白质都有；论方便程度的话更是张口就吃，还能顶饱。下面就给各位姐妹们分享5款值得推荐的小面包，当早餐是不错的选择哦。

3、第八名：比利时硬壳面包比利时硬壳面包在外表上看起来有点像东京烧，内里软性十足，进入口中后非常甜美可口，适合作为下午茶食用。

4、日本超火的生吐司的属于一种可以直接食用的一款面包，其口感非常的柔软并有拉丝感，据说直接食用的就很好吃，属于一款健康的面包产品。

日式面包有什么特点?

1、口感：日式面包的口感柔软，不会过分甜，而甜面包通常过于甜，口感也偏硬。 种类：日式面包的种类包括主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋等，而甜面包属于法式面包的一种。

2、外观，口感各有不同，日式面包较甜比较柔软，比较适合亚洲人口味。

3、和风指日本风味、日本式的意思。和风面包的形状会粗短一些，与欧式面包相比，和风面包来颜色更偏浅一些，而且味道也更清淡一些。

4、法式面包个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，滋味以咸味为主。

5、北海道面包是一种以材料高筋面粉、低筋面粉、奶粉组成的食物。只需先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌等步骤即可。北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。

什么叫做日式面包

日式面包大体可以分为：主食、点心、调理面包、法式面包和多拿滋。主食面包，其实指的是吐司。在日本，吐司卖的好坏，直接决定了这个面包坊的制作水平。

日式面包通常使用高筋面粉，增加了油，糖和奶油等辅料，在工艺上，要求揉出筋甚至还有到手套膜的程度，来增加面包的柔软度。面包制作中通常发酵两次以上，中间会有排气，使面包内部组织更紧密，小气孔排列或者拉丝的状态。

日本面包大致可以分为五类： 主食面包 、 点心面包 、 调理面包 、 法式面包 和 多拿滋 。

口感：日式面包的口感柔软，不会过分甜，而甜面包通常过于甜，口感也偏硬。 种类：日式面包的种类包括主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋等，而甜面包属于法式面包的一种。

欧式面包是欧洲人常吃的面包，最具代表的当以德国、奥地利包为代表。以面粉、酵母、杂粮和种子等为原料。如德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包。

日式面包和甜面包的区别

1、甜面包属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高；甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包。

2、法式面包个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，滋味以咸味为主。

3、：用料简单，只用面粉，水，酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。2：使用全麦，并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性：酒要适量，面包多多益善。

面包的分类

面包的分类：软质面包：质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多。如吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等。

白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。面包分类 褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

目前还没有完全统一的面包分类法，不同国家的面包花样繁多，假如面包根据食用的用途可分为主食面包和点心面包两类，从材料区分可分为白面包，全麦面包和杂粮面包三类。

按原料分类 (1)全麦面包全麦面包(Wholemeal Bread)是最受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran)，因此这种面包还叫做全谷面包。

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