中国面食文化百科知识,中国面食文化百科知识讲座

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面食包括哪些

主要有面条、馒头、花卷、烧饼、饺子、包子、馄饨等。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。

从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

最早面食起源于何

1、据相关考证，中国人的传统主食——面条，最早起源于汉代。当时面食统称为“饼”，因为面条必须要投入汤中煮熟，所以称之为“汤饼”。早期的面条形状分片状和条状两种。到了魏晋南北朝时期，面条的形状和种类也逐渐增多。

2、面点的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。

3、我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

4、最早关于面条的起源在中国，至今有近四千年的历史。它有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。

5、中国面条起源于汉代，不过当时它的名字为饼或者汤饼，后来直到宋朝才改名为面条。

面食详细资料大全

主要有面条、馒头、花卷、烧饼、饺子、包子、馄饨等。

面条 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

饺子：由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有上千年的历史。烧麦：又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

面条种类及名称大全 拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

除了传统的主食面食和西餐的主食面食外，越来越多的人开始尝试创新的主食面食。比如，蔬菜炒年糕、煮鸡蛋海米粥、寿司卷等等，这些主食面食不仅色香味俱佳，而且融入了更多的创意元素。

中国古代在饮食方面,面食逐渐流行是一个重要的转变,面食是从何时开始流...

从这句古文就可知，古代是通过天文北斗七星的位置来定立秋的时间，而“秋”字在古代指的是庄稼成熟，所以古代把这一天命名为“立秋”是在提示庄稼马上成熟，警示百姓要准备收获了。这也就是立秋的由来。

但古时的正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时和便于统计，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦，农历的正月初一称春节。

到了夏、商、周及春秋、战国时期，讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期，由甑与鬲结合而成的已发展至青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。

盛唐充满包容性的，饮食亦包容了不同的口味，但是在武后时期，唯一不能包容的就是肉类，因为武后信佛。这也间接地推动了面食的发展，让面食成为了中国饮食文化里不可分割的一部分。

在中原一带﹐却很少有在墓内绘壁画的﹔但到了北魏﹐壁画又重新流行。长江流域的东晋和南朝﹐则流行用模印著画像的砖来装饰墓壁。这一时期的随葬器物﹐主要是陶瓷器如杯﹑盘﹑碗﹑壶﹑果盒等饮食器皿和熏炉﹑唾盂﹑虎子等生活用具。

在小麦改善了其粮食产量和口感上的缺陷之后，面食的各种做法开始在北方社会中风靡起来，也推动了小麦在社会中的流行和普及，到明朝年间，北方面食为主食的格局基本确立下来。

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