小麦加工百科知识,我们食用的面粉主要是由小麦种子的哪部分加工而成的

小麦加工百科知识，我们食用的面粉主要是由小麦种子的哪部分加工而成的？

面粉是由小麦加工而来．小麦都是单子叶植物，其种子的结构包括：种皮、胚乳和胚三部分．种皮起保护作用；胚乳里贮存着营养物质，面粉就是小麦的胚乳加工来的；胚包括胚根、胚芽、胚轴和一片子叶，胚根将来发育成根，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎和根的部位，子叶将胚乳里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴．

故选：B

stardewvalley小麦怎么用？

在Stardew Valley中，小麦可以用于制作面粉和麦片，以及作为制作啤酒和酒的原料。同时，小麦也是农作物之一，种植小麦可以获得丰厚的收益。因此，小麦在游戏中具有重要的作用。对于初学者而言，可以将小麦种植在春季和夏季，每个季节可以进行两次收割。收割后可以将小麦放入压缩机中制作成面粉和麦片。而制作啤酒和酒则需要配方和特定的工具，需要一定的探索和实践。总的来说，小麦是游戏中重要的资源之一，可以让玩家获取丰厚的奖励。

小麦含水率计算公式？

小麦含水率的测定对进行小麦的采购、加工和储存有重要的意义。小麦含水率的计算是采用物理学的原理，根据公式，计算小麦含水率的重要方法。

一、小麦含水率的计算公式

小麦含水率的计算公式如下：

水分含量MW(%)= (试验重-干重)/干重×100%

其中，MW(%)表示小麦含水率，试验重（g）为试样放置在培养箱中经过恒温湿度恒定试验后的重量，干重（g）为试样经过恒温烘干后的重量。

麦子是怎样变成面粉的？

1、麦子变成面粉大致的工艺是这样的：

小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装

（1）清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的品质及制粉要求，各种面粉厂会有些区别

（2）着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。

（3）润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。

着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨小麦的水分控制在14~16%。如果太高，会影响后道筛理。

（4）研磨筛理：分心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳，小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程，需要通过有经验的粉师调整，达到最优的效果。最后得到面粉（1~3种），粗麸，细麸

（5）配粉：由于专用粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。

（6）最后是包装。

小麦的感官质量色泽包含哪些？

（1）色泽鉴别 进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。 良质小麦——去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。 次质小麦——色泽变暗，无光泽。 劣质小麦——色泽灰暗或呈灰白色，胚芽发红，带红斑，无光泽。

（2）外观鉴别 进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上（根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸）撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。 良质小麦——颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。 次质小麦——颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。 劣质小麦——严重虫蚀，生芽，发霉结块，有多量赤霉病粒（被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。