锅巴鱼的百科知识有哪些,焗饭是怎么做出来的

锅巴鱼的百科知识有哪些，焗饭是怎么做出来的？

【南瓜酱焗饭】

焗饭大人小孩都爱吃，也是初入烤箱的同学一定会尝试去学做的美食！

焗饭热乎乎刚出炉的时候，表面的一层马苏里拉奶酪特别诱人。马苏里拉芝士主要用于做披萨和焗饭，长长的拉丝让人欲罢不能！这也是焗饭诱人的一大部分因素。

加了自制南瓜酱的焗饭，营养和口感都非常丰富。可以快速的消耗家里囤的马苏里拉芝士，关键口腹之欲得到了极大的满足哦！

南瓜酱焗饭

材料

南瓜酱原料：

南瓜250克、洋葱50克、黄油40克、盐1/4小匙，黑胡椒粉1/8小匙，牛奶（或清水）250ml。

焗饭原料：

白饭一碗、南瓜酱360克、培根3片、香菇5朵、盐和黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪50克

这样做：

1、先准备好做南瓜酱焗饭所用的材料。马苏里拉从冰箱冷冻室取出室温放软擦成丝备用，香菇泡发备用。

2、将南瓜去皮再洗净后切成小块，洋葱洗净后切成洋葱碎备用。

3、锅内倒入2大匙橄榄油烧热，再放入洋葱碎炒出香味，接着放入南瓜丁翻炒均匀。

6、加入250克牛奶或水，也可以用高汤。

7、将南瓜煮至软烂，水份尽量收干，再加入少许盐和黑胡椒粉调味。

8、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的南瓜酱，再加入黄油，搅拌均匀，关火，南瓜酱就做好了，盛出备用。

9、锅洗净，放培根碎炒出香味，再加入香菇丁炒至软熟。

10、加入米饭翻炒均匀。

11、加入做好的南瓜酱，根据个人的口味再加入适量盐和黑胡椒粉。

12、将南瓜酱和米饭彻底翻炒均匀。

13、将米饭盛入烤碗里，表面撒上一层马苏里拉奶酪碎。烤箱200度预热，中层烤约10分钟至奶酪融化即可。

安庆有哪些好吃的小吃？

安青菜素以海纳百川而闻名，尊重外来菜系的特色，并且吸收外来菜系的优点，选择性的融入安庆本地菜系。而安庆地区的小吃非常多，本地及周边小有名气的大致有：大致有江毛水饺，大南门牛肉包，先锋巷牛肉面，韦家巷元宵，麦陇香糕点，柏兆记糕点，此外就是遍及各地的大排档餐饮都能制作的本地特色菜肴，诸如鸡汤炒米，响铃锅巴，山粉圆子烧肉。江毛鸡汤水饺

在很多老安庆人的心中，江毛水饺是可以和老乡鸡起名，甚至早期要比老乡鸡还要有名的美食，只可惜随着时代的发展，江毛水饺并没有做大做强，而各种各样乱七八糟的饺子倒是进入了本地市场，这不得不说是一种遗憾。大南门牛肉包

在安庆，有一个地方的早点是一年四季都要排队的，这就是位于回民聚集区的大南门牛肉包，多年来一直生意兴隆，有口皆碑。先锋巷牛肉面（肉丝面）

牛肉面虽然不是本地的最大特色，但是有还是有个别店小有名气，至少在本地小有名气。韦家巷汤圆

关于元宵，以前老安庆比较出名的还有红房子的汤圆，可惜随着城市建设，昔日的红房子已经不再了，今天的韦家巷汤圆（元宵）是本地最知名的。各种糕点

尽管如今随着零食的增加，墨子酥和绿豆糕这些传统糕点越来越不被人们喜欢了，但是这并不影响他们是本地最有名的糕点之一。鸡汤炒米响铃锅巴山粉圆子烧肉

上至高端酒店，下至路边的大排档，最经典的安庆菜都是他们的拿手好戏。

周边地区的名小吃也很多，怀宁贡糕，桐城丰糕，江镇包子，西部山区的野味等等，无法一一列举。怀宁贡糕

每逢过节，特别是结婚时刻，怀宁贡糕必定是最常见的一大特色，贡糕贡糕，步步高升，吉祥如意。桐城丰糕

虽然谈不上什么山珍海味，但是既可以当早点，又可以当酒席的主食。江镇包子

怀宁的江镇包子，不仅属于安庆，更属于安徽，乃至全国，不知道有多少江镇人在外地从事早点生意，很难统计。各种山珍

西部山区的县城，各种各样的山珍野味，都是一大特色。

此外，安庆地区的时令特色也有不少，最具代表的就是曾经的鲥鱼和目前还有的刀鱼，它们会在端午时节出现。以及秋天到初冬的白荡湖大闸蟹和武昌湖大闸蟹，虽然枞阳已经区划到铜陵，但是白荡湖大闸蟹在安庆秋天的菜市场上依旧是一道不可替代的美食。武昌湖大闸蟹白荡湖大闸蟹

说实话，每年都会吃大闸蟹，但是真心分不出白荡湖和武昌湖两个地方的大闸蟹区别在什么地方，都挺好的。刀鱼

鲥鱼刀鱼，是长江流域的时令美味，不过由于过度的捕捞，鲥鱼貌似已经绝迹了，虽然有些地方自称有人工繁殖的鲥鱼，但是是真是假也不知道。而刀鱼的数量也在大量减少，价格逐年上升，希望合理捕捞的同时，能尽量人工养殖，不让它有一天也永远消失。

时间关系，就不再一一列举了。

（相关图片来源于网络，徽南城意头条号，谈历史地理，说人文教育，看社会百态，聊地方发展，喜欢小编文章的朋友欢迎点赞与关注！）

搅团是什么？

“搅团的搅，就是那个搅和在一起的搅。这个形声字特别有意思，一个手，一个觉，要生活怎么能没有手呢？觉，就是觉悟，对生活的领悟。几千年来，中国普通的老百姓就是把自己的一切搅在一块，虽然他们也未必知道，用力搅就能活下来。”看着远在新疆的西地老师的留言，我笑了，觉得人的思维差异竟然如此之大。我忙着在朋友圈晒老妈做的搅团，只是因为觉得老妈做的搅团实在是太好吃，不想千里之外的一双眼睛透过图片，竟能产生这么多的联想和思考，而且表述得如此深刻，有趣。

正乐滋滋地给母亲读西地老师说的话，扬州的一位美女留言：“请问，什么是搅团？” 我一愣，然后回了一句：“陕西的一种特色小吃。”回答完，自己都不满意。心里嘀咕着：“我这说了和没说一样，人家当然知道这是一种地方小吃。”可让我在微信里一下子说清楚什么是搅团，还真的挺难。

更无法让她明白，一个打小吃各种搅团长大的人内心深处对于搅团的厌恶或者偏爱。儿时的我，天天吃搅团，吃到曾经发誓，这辈子再也不吃这种鬼东西。那时，吃食极度短缺，天天上顿下顿都是玉米面做的饭，不是玉米熬的稠糁糁，就是玉米面蒸的粑粑馍，要不就是玉米面打的搅团。于是，玉米糁糁、玉米面粑粑、玉米面搅团，被我列为“世界三大难吃食物”。这三大食物，伴随着我整个童年的岁月。

冬夜里，七八岁的我跟着哥哥和村子里的小伙伴，跑上十多里路去周围的村子，只为看一场不知看了多少遍的露天电影。夜里回来，饿得肚子咕咕直叫，钻进厨房，案板上晾着一大片母亲打好的玉米面搅团，切上一方块，再切成小方丁，盛在碗里，一股盐、一勺醋、一筷子用水和的红辣椒面，便是全部的佐料。

我和二哥各端一碗，吃在嘴里，没有经过热油泼的辣椒面，辛辣无比，辣得直流泪。一咬，搅团里的冰碴儿咯吱咯吱响，冻得牙齿直打架；咽下去到了肚子里，觉得肚子都成了一块冰疙瘩。在酸、辣、冰，各种滋味的刺激下，一碗凉拌的冰搅团下肚，这才去睡觉。

思绪飘得正远，在西安生活的一位美女问：“你图片中的那个方块状的是什么呀？”

“搅团呀！”很是奇怪，她怎么会问这样的问题。

“你家的搅团好漂亮！我从没见过这样方方正正的搅团。”忽然明白了美女的意思。同样食材、同样做法的搅团，如果吃法不一样，搅团的形状也会跟着改变，从而产生出各种各样的搅团。看来，美女只吃过一种搅团。

“吃法不一样！你吃的是从锅里舀出来，直接放到碗里调好的汁汤里，这种叫‘水围城’，只是搅团众多吃法中的一种。我们家吃的这种搅团，是将做好的搅团从锅里舀出来后，晾在案板上，抹平，晾成薄薄的一层。晾凉后，切成片，一片一片放在一起，吃的时候，再切成小方块，然后将用肉丁、香菇、木耳、豆腐、韭菜等做的臊子放进去，用水煎着吃。”

“哦，原来搅团的吃法还有这么多的讲究。”

“吃法多着吶！还有一种吃法，是把打好的搅团漏成鱼鱼，然后凉调或者用菜烩着吃。”

“漏成鱼鱼？搅团怎么会成了鱼？”一时无语，很是“鄙夷”。心想，和这些不懂陕西美食的所谓“吃货”谈搅团，简直是在对牛弹琴。

所以，遇到西地老师这样的“知音”，就格外开心。西地生活在新疆，但从小在陕西长大，他能这样留言，不用问小时候肯定吃过各种各样的搅团。

“搅团，就是一种用面搅成的糨糊。”百度对于搅团的解释中，最后一句话是这么写的。这一句解释，一下子坏了我的兴致。那么好看、那么好吃的搅团，在百度的解释里竟然就是一团糨糊？

不服气，再查看“搅”字，想看看如何注释。搅，乱也。再看组词，打搅、搅扰、搅乱、搅浑、搅局、搅和……看得我的嘴都噘起来了，就是找不到一个与“搅”有关的褒义词。

老同事“贼寇”也跟着凑热闹，留言说：“你就是个穷苦命，搅团有啥好吃的？小时候都吃怕了。”

那时，的确是被搅团吃怕了。天天上顿下顿吃玉米面打的搅团，没有油星，没有青菜，没有大肉，没有香菇木耳炒的臊子，除了一把盐，就是一点自家腌的白萝卜叶子切碎了放在搅团汤里。这样的搅团，除了涩，就是咸，特别难吃。

只有在过年的时候，杀了猪，有猪油攒下来，再吃搅团时母亲才会在汤里放上一小勺凝结成白蜡烛一般的猪油。家里来了客人，母亲才会奢侈一下，用菜籽油烧热了，泼上一碟油泼辣子。于是，有了猪油和油泼辣子的搅团，便成了儿时不可多得的美味。

“做搅团不只是体力活，还是技术活。做不好，就做成了一锅面糊糊。”我的学生德玲留言说。的确，做搅团，力气和技术缺一不可。

搅团，搅团，用力搅才能成团，否则，就真的成了一锅面糊糊，根本品尝不到搅团的爽滑和筋道。

做搅团时，因为要不停地搅动，太费力气，母亲一个人根本不行，所以基本都是等到周末我在家时，才会打搅团。可这一次，母亲大概是特别想吃，等不到周末，自己便打了一锅搅团。

晚上回家，案板上晾着一层母亲打好的搅团，白亮光滑。一旁是一个非常完整的、呈锅底形状的打完搅团从锅底揭下来的一张锅巴，我们老家叫做“锅底”。灶具旁，放着切成小方丁的半碗搅团，还有一小盆用肉丁、木耳、香菇、胡萝卜丁等炒好的臊子。

见我回来，母亲很快为我煎了一碗搅团，里边放了很多臊子，汤上飘着葱丝和剁碎的菠菜，还有细小的芝麻，再滴上几滴香油，红红绿绿的，很是好看。吃在嘴里，爽滑糯软，不用牙咬，直接咽下去。一碗热乎乎的搅团下肚，唇齿依然留香，心里和身体一样温暖。母亲坐在一旁，看我吃得狼吞虎咽，笑眯眯地对我说：“你不在，把我搅得累的，等把搅团晾到案板上，我都快没气了。”

母亲平日打搅团，是把玉米面、小麦粉、粉面好几种搅在一起。最近，家里没有玉米面，母亲只好全都用小麦粉和粉面打搅团，这样搅起来就格外费力。不要说母亲，就是我在锅里连着搅上那么七八圈，也会累得气喘。

母亲打了一辈子搅团，打搅团的技术已经炉火纯青。母亲说，打搅团就是把和好的面芡倒入烧开的水中，不停地搅动，慢火烧开，然后在温火下，慢慢地加入干面粉，不停地搅动，最终搅成筋道无比软硬合适的一团。

我在想，生活常常也被我们自己搅成一团，整日里浑浑噩噩，忙忙碌碌，却不明白自己到底在奔忙些什么。

其实，生活就是一锅搅团，做好了，是一道美食，有滋有味；做不好，就是一团糨糊，越吃越黏。 □杜 宇 2020年03月05日《西安日报》

电饼铛能做什么饭？

电饼铛是通过上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼，烤鸡翅等等。小果儿今天就来给大家介绍一些简单美味，用一个电饼铛就可以做的食物~

首先是一款无蛋、无奶、无糖、无黄油的低热量点心~甜味完全来自香蕉，粗粮制作，低脂又健康。

玉米香蕉饼干

主料

香蕉1根

水2汤匙

玉米面5汤匙

辅料

食用油适量

玉米香蕉饼干（电饼铛点心）的做法步骤

1. 香蕉剥皮放进容器中。

2. 用擀面杖，或者徒手碾压成香蕉泥。

3. 加入两汤匙水。汤匙，是我们吃饭用的中式陶瓷瓷更。

4. 用筷子搅匀后放到火上加热。

5. 开始冒泡后关火，立刻加入五汤匙玉米面。

6. 用筷子搅成面团。

7. 面团滚圆，分割成小剂子。

8. 去一个小剂子，滚圆，用叉子压出花纹。

9. 电饼铛刷油预热。

10. 选择烙饼功能，小火，放入饼干。

11. 烙到两面金黄即可。

以上内容由豆果美食优质用户拾光机编写

第二个就是北方朋友们非常喜爱的锅贴啦~

主料

猪肉馅500g

芹菜300g

胡萝卜1根

土豆1个

面粉500g

辅料

盐适量

耗油2汤匙

甜面酱2汤匙

白砂糖少许

香油1汤匙

生抽老抽适量

葱、姜50g

花椒油2汤匙

锅贴的做法步骤

1. 面粉和成面团，饧十五分钟，揉光。

2. 葱姜切末，调肉馅用。

3. 肉馅中加入生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，耗油2勺，盐1勺，鸡精半勺，白砂糖半勺，搅匀（肉馅先调咸味，再放油，味道包裹在里边，更入味。素馅先放油，后调味，防止出水），然后放入花椒油，香油，拌匀。放入冷藏室入味15分钟。

4. 胡萝卜，土豆，芹菜切小丁，混入肉馅中。放土豆的好处是吸油，使肉馅抱团，口感更好。

5. 擀饺子皮。

6. 像包饺子一样放馅料，但是只捏住中间部分，两端开口。

7. 利仁侧开式电饼铛登场，预热结束后，烤盘上多抹些油。

8. 把锅贴一个挨一个的放入饼铛的烤盘。

9. 选择锅贴档，自动进行烙制。

10. 短短几分钟，焦香四溢的锅贴就出锅了。

以上内容由豆果美食优质用户麦秸的老公编写

以及，无人不爱的烤鸡翅！

主料

鸡翅10根

辅料

红烧酱油1汤匙

生抽1汤匙

黑胡椒粉适量

橄榄油适量

酱香烤鸡翅的做法步骤

1. 将材料准备，鸡翅洗净备用。

2. 鸡翅洗净后用厨房纸吸干多余的水分，开始腌制鸡翅；首先放入生抽。

3. 放入红烧酱油。

4. 放入少许的黑胡椒，可以根据个人口味增加黑胡椒粉；将鸡翅翻拌均匀如冰箱冷藏2小时或隔夜，这样鸡翅会更入味。

5. 在烤鸡翅前半小时把鸡翅从冰箱取出待室温，电饼机用湿布擦干净。

6. 抹入少许的橄榄油。

7. 将鸡翅放入到电饼铛里。

8. 启动鸡翅的功能，由于是生抽和红烧酱油腌制的鸡翅表面会比较快上色；我只用了1分半的时间就把鸡翅烤熟了。

9. 成品。

10. 成品。

以上内容由豆果美食优质用户KL乐悠悠编写

还有女孩子钟爱的可丽饼！

传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了，今天，我们来用电饼铛做，非常的方便快捷。

主料

鸡蛋2个

低筋面粉200克

牛奶适量

糖20克

黄油20克

辅料

草莓适量

蓝莓适量

可丽饼的做法步骤

1. 草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。

2. 蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。

3. 鸡蛋打散加糖搅拌均匀。

4. 加牛奶搅打均匀。

5. 筛入面粉搅打至无颗粒。

6. 加入融化的黄油。

7. 电饼铛预热。

8. 预热结束后倒入面糊。

9. 晃动一下使其填满烤盘。

10. 启动薄饼键，一个程序结束，表面已经有点微黄了。

11. 用小木铲翻个面，盖上盖子，用余温再焖1-2分钟。

12. 出锅，在上面铺上一层酸奶（这一步可以加打发的淡奶油或者省略），装饰些水果，折成方形或者卷起来后就可以吃啦。

13. 做早餐或者下午茶都不错。

以上内容由豆果美食优质用户如莲静心rl编写

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听说静海独流的风味有闷鱼锅巴火烧闷饼？

闷鱼可好吃了，还挺便宜的，好像8块一盘。手艺应该都差不多吧。