生活常识白凉粉是不是淀粉,为什么在家做白凉粉会有一股怪味.

生活常识白凉粉是不是淀粉，为什么在家做白凉粉会有一股怪味？

其实在生活中，如果自己去做这种东西去的话，确实是会发生这种情况的，主要是由于粉子里面他的那种腥味是特别的重，你要在里面加入一些姜，才能够去除这种味道，你可以通过这种方式去尝试一下，应该可以让你的凉粉也更好的口感了的。

水凉粉是淀粉吗？

凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉，用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。当然，也有不少地方在制作凉粉的时候，也会使用到大米以及草药，这种凉粉的口感和淀粉制作的口感也差别。

凉粉是一种小吃，凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

还有一种拌法是，加白砂糖或蜂蜜水。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

做布丁的白凉粉是什么原料？

布丁的原料是玉米淀粉

淀粉和小粉有区别吗？

淀粉的使用范围更加广泛，有着较强的可溶性，可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元，在天然淀粉中直链的占20%至26%，它是可溶性的。

2、纯度不同：小粉的纯度更加高。为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

淀粉属于高分子化合物，属于有机化学里面的糖类，也是人类最重要的能量来源之一。因为淀粉的分子量很大，所以人类吸收利用淀粉的过程是一个比较复杂的有机化学反应的过程。淀粉在人类自带的淀粉酶的作用下水解为双糖，然后再水解得到人类可以直接吸收的单糖也就是葡萄糖。

白凉粉是团粉吗？

首先说一下白凉粉不是面团，白凉粉是一种从植物中提炼出来的淀粉，他和小麦有本质上的区别，用白凉粉制作的食品只能称做小吃，主要是南方人吃这种小吃，而北方很少用白凉粉做小吃，而真正意义上的面团是小麦，用小麦制作的面团，可以做各种各样的花色美食，也是北方人不可替代的主要食物。