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药品百科常识图片素材高清，如何避免悲剧发生？

胎停育是指妊娠早期胚胎因某种原因所致发育停止，然而知道胎停育的前兆反应对于每位女性朋友都大有益处，但是大家都知道胎停育的前兆反应有哪些吗？

胎停育的前兆反应胎停育的前兆反应是胎动减少其中的一个原因，胎动是胎儿生命的最客观的征兆之一，是胎儿给母亲发出的信号。因此孕妇经常掌握胎动情况，可以了解胎儿的安危，及时发现问题，不过大家知道胎停育的前兆反应是什么吗？在通常情况下，妊娠16-20周，胎儿开始了能被母亲感知的明显的胎动，随着孕周的增加，胎动也在增加。胎停育的症状中还会出现不明原因的腹痛：在怀孕过程中，孕妇在某些阶段会感觉轻微的腹部闷痛，这种状况大都为正常。但如果是突如其来的腹部疼痛，并且是痉挛性的，这就需要引起重视。在孕早期，剧烈的下腹疼痛并伴有阴道出血，可能是宫外孕或先兆流产的预警。胎停育的症状还有可能是染色体异常，如果染色体异常的话也会导致胚胎不发育而致早期流产，染色体异常包括数量和结构异常，数量上的异常可分为非整倍体和多倍体，最常见的异常核型为三倍体，而16三体又占1/3，常有致死性。

通过以上胎停育的前兆反应的介绍，如果发现自己有类似征兆一定要到医院进行治疗，因为在怀孕期间，不只是孕妈妈一个人哦，宝宝的健康也牵着妈妈的心呢！

胎停育的表现相信许多的女性朋友们不知道胎停育的表现有哪些，然而知道胎停育的表现对于大家来说是非常有益处的，因为清楚的知道该病症的表现后能够让患者们积极的进行治疗与预防，那么下面就由妈妈网百科来告诉大家胎停育的表现吧！从医学来讲，胎停育是指胚胎发育到一个阶段发生了死亡而停止继续发育，受精卵就像一颗种子，要经历一系列复杂而奇妙的过程，才会最终成长为一个健康的宝贝。如果在最初的阶段，受精卵没有发好芽，那么它很可能就会停止继续生长，我们把这种发生在孕早期的胚胎发育异常现象称为“胎停育”。如果发生胚胎停育，孕母的一切妊娠反应都会逐步消失。首先是不再有恶心、呕吐等早孕反应，乳房发胀的感觉也会随之减弱。然后阴道会有出血，常为暗红色血性白带。最后还可能出现下腹疼痛，排出胚胎。上述表现因人而异，有的甚至一点迹象都没有，就直接出现腹痛，然后流产，或胚胎停育后无症状通过常规B超检查发现。

大多数孕妇胎儿停止发育后无明显症状，部分孕妇可能见红，一般无腹痛，这与先兆流产不同。

胎停育的治疗方法大家知道胎停育的治疗方法有哪些吗？对于女性来说，如果不及时的发现尽早的治疗，是会影响女性生育，甚至导致女性不孕状况的发生，所以对于女性来说是要引起重视的，下面妈妈网百科就来告诉大家胎停育的治疗方法吧！1、确诊“死胎”后通常会进行引产。如果死胎留在子宫内太久没有处理，会对母体产生不利的影响。通常胎死腹中的时间超过四个星期以上，孕妇就会出现血液凝固功能受损的并发症。未娩出者应做有关凝血功能的检查，以明确有无DIC并发症。2、产后应配新鲜血备用，分娩时及时注射宫缩药预防产后出血。产后应给抗生素预防感染。3、分娩结束后应仔细检查胎儿、胎盘、胎膜、脐带，对肉眼无法判断者可送病理检查，以明确死胎原因。

4、多胎妊娠如其中一胎先死于宫内，一般可观察等待，孕妇常有一过性纤维蛋白原及血小板降低，其后又自行恢复正常。一旦纤维蛋白原下降至2g/L，估计胎儿已能存活，应立即引产。

胎停育的检查项目大家知道胎停育的检查项目有哪些吗？许多女性朋友发现自己患有胎停育后总是不知所措，不知道该从哪里开始来进行一系列的检查，下面妈妈网百科就来告诉大家胎停育的检查项目有哪些，大家为了能够让疾病尽早痊愈一定要仔细看哦！男性检查项目1、精液脱落细胞学检查：确定精子活力以及是否存在畸形精子。2、男性前列腺检查：前列腺炎能够导致精液出现异常。

3、染色体检查：染色体异常是导致胎停育的一个重要原因。

女性检查项目1、女性的性激素六项化验：女性激素水平决定了卵泡发育的好坏，卵泡的好坏，直接影响着胚胎的质量，当胚胎质量不好，容易导致胎停育。激素六项（即卵巢储备功能）的化验，通常在月经来潮第三天检查。2、女性优生优育四项：包括风疹病毒、巨细胞病毒、弓形体和单纯疱疹病毒 ，孕妇和计划怀孕的妇女由于免疫力低下，感染胎儿的机率会很高，这些感染不仅会导致胎停育，还能使得婴儿出生畸形。

3、免疫抗体检查：包括抗精子抗体、封闭抗体、抗胚胎抗体、抗卵巢抗体、抗核抗体、抗子宫内膜抗体、抗人绒毛促性腺激素抗体、抗心磷脂抗体等检查等，免疫性不育的临床表现就是胎停育。

4、甲状腺功能检查：甲状腺功能异常是导致胎停育的一个因素。5、白带常规筛查：检查是否有滴虫、霉菌、支原体、衣原体感染、细菌性阴道炎症等。6、淋病、梅毒等性传播性疾病检测。7、宫颈支原体、衣原体测定。8、宫腔镜检查：确定宫腔是否粘连、子宫肌瘤、子宫畸形等问题。9、子宫、附件B超。10、ABO溶血、Rh血型抗原系统检查 检查对象：女性血型为O型，丈夫为A型、B型，或者有不明原因的流产史者。

11、染色体检查。

胎停育的预防方法广大女性朋友都不希望胎停育这种疾病发生在自己的身上，与其让它发生后再进行治疗，不如把胎停育扼杀在摇篮中，可是大家知道胎停育的预防方法吗？接下来就让妈妈网百科来告诉大家胎停育的预防方法有哪些吧！1、染色体异常：孕前需要进行孕前检查和医疗诊断，如果有家族性的遗传病史，可以考虑不怀孕或者采取有效护理措施。2、戒除有害物质：如果从事相关装修行业的工作，在受孕前几个月，可以调换到其他部门。对于家庭居室刚装修过的，建议不要太早搬进去，在检测合格之后才能入住；饮食上要选择干净无污染的食物。3、放射性光线：免孕前做X光线检查，微波炉运作时，应该与其保持一定的距离，大约在一米以上。不要长时间携带手机在身，必要时才能用手机。

4、药物影响：如果没有孕育的打算，应该做好避孕措施；在准备怀孕时，如果出现病症，首先要确认自己是否已经怀孕，如果有的话应该谨慎服药；最好能够咨询医生，选择对自身病情有利且对胎儿无影响的药物。

5、吸烟喝酒：夫妻双方在生育前一段时间内以及怀孕期间，应该戒烟戒酒，这样才能避免烟酒对腹内胎儿造成影响。6、感染病毒：孕妇应该提前注射风疹疫苗，怀孕前三个月，避免在公共场所逗留太长时间，并适当进行体育锻炼，增强体质和自身满意能力；保持营养均衡。7、慢性严重疾病：治疗慢性疾病的药物对胎儿会造成很大的影响，如果患者需要怀孕，就应该停药一段时间，而且病情稳定时才适合怀孕。

8、免疫系统异常：患有免疫系统异常的女性，应该在病情完全康复以后才能怀孕。生活中还需要多锻炼，保持营养均衡，增强免疫力。

胚胎停育吃什么好

胚胎停育的原因有多种，其中由黄体功能不足造成的胚胎停育在所有女性胎停育的比例中占有较重的比例。如果黄体功能不足，可以通过以下食疗方法来缓解，从而达到治疗胚胎停育的作用。

1、在月经干净后，每天喝红枣、桂圆、枸杞水。

2、多吃对调补女性黄体功能有好处的姜汤或者羊肉。

3、红参3克、红枣、桂圆各10个，枸杞10克泡水，也能缓解黄体不足的现象。

4、黑豆和糯米熬的粥：黑豆30克、黑糯米50克、红糖适量、适应：益气补血，用于治疗贫血。

以下介绍两款胎停育的饮食疗方：

1、鸡煮益母草

原料：鸡一只(黑骨白毛者佳)，益母草500g(分4份，一酒一醋、一姜汁、一川芎汁各浸透炒干)。

做法：将制好的益母草，放入鸡堂内，用清汤煮，鸡淡吃，或酒送下亦可。鸡骨并药渣焙干为末，加归身120g、续断60g、姜18g为末，炼蜜为丸，每丸9g。每日早、中、晚各服l丸。

适应人群：宫寒引起胎停育。

2.红花孕育蛋

做法：取鸡蛋1只，打一个口，放入藏红花1.5g，搅匀蒸熟即成，月经来潮的下一天开始服红花孕育蛋，1天吃1个，连吃9个。然后等下一个月经来潮的下一天再开始服，持续服3～4个月经周期。

如果一旦打上胰岛素？

在门诊经常碰到需要使用胰岛素的患者，但他们几乎都有这个疑虑就是一旦用上胰岛素，这辈子是不是就要一直使用，停不掉了？关于这个大家都关心的问题，今天吉林省人民医院 老年医学科副主任 糖尿病领域专家 李可心副主任医师来给大家解惑。

何时需要用胰岛素

首先要明确下以下7种情况是必须要使用胰岛素的。

1.1型糖尿病，就是以前所说的胰岛素依赖型的必须使用；

2.全胰腺切除引起的继发性糖尿病。

3.还有糖尿病急性并发症时必须使用，例如糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷和乳酸性酸中毒的高血糖;

4.合并重症感染、严重糖尿病并发症的，如视网膜病变、肾病、神经病变、急性心肌梗死、脑血管意外；

5.需要外科手术时；

6.妊娠和分娩；

7.2型患者经饮食及口服降糖药治疗未获得良好控制；

虽然，这些是我们教科书上明确写的需要使用胰岛素的情况，但是其实只有第1条和第2条的患者，可能需要长期使用胰岛素的。其余几条都可能短期需要使用胰岛素，之后停用。

而且从发病率来讲，我国糖尿病发病率2010年为11.6%，2型糖尿病最为多见，占95%，1型糖尿病占总体糖尿病比例小于5%，这个和我在临床遇到的比例差不多，就是说2型糖尿病患者人数远远高于1型糖尿病患者。

糖尿病1型和2型的大致比例

那么，什么样的情况下有可能停掉、什么样的情况需要终身用胰岛素呢？

胰岛素停用时机

其实，使用胰岛素时间的长短与自身胰岛功能恢复有关。

我经常把人的胰岛功能比喻成马拉车，正常人的胰岛功能可以是4匹马拉一辆车。

血糖很高的患者胰岛功能很差，可能只剩1匹马在拉车，另外3匹马有累死的，也有累病的，累死和累病的比例取决于病程长短、年龄等因素。

如果3匹马都累死了，那就需要一直借来3匹马来拉车，就是一直使用胰岛素的依据。

如果可能3匹马没有累死，只是累病了（患者病程短、年轻等），这种情况下先借来3匹马，也就是使用胰岛素，来维持正常的功能。在这个过程中，累病的3匹马如果在休息后得到恢复（自身的胰岛功能得到恢复），那么就可以将借来的3匹马逐渐还回去，这就是很多糖尿病患者可以停用胰岛素的依据了。但如果那3匹马恢复不过来，那么借来的马是不能还的，所以胰岛素就不能停。

小结

综上所述，有一部分患者可能需要使用胰岛素，但也有很多的患者可能短期使用胰岛素后可以停掉，使用胰岛素时间的长短与自身胰岛功能恢复有关，但具体的病情需要专业医生来指导。

参考文献：

[1]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2017年版)[J].中华糖尿病杂志,2018,10(1):4-67. DOI:10.3760/cma.j.issn.1674-5809.2018.01.003.

[2] 葛均波,徐永健,王辰. 内科学.第9版。北京：人民卫生出版社，2019

[3]Alan L. Rubin, MD Diabetes for Dummies [M] 2015

中国最著名的药学著作是？

本草纲目

作者 李时珍

拓展资料：

李时珍（1518—1593），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲州（今湖北省黄冈市蕲春县蕲州镇）人，汉族，生于明武宗正德十三年（公元1518年），卒于神宗万历二十二年（公元1593年）。中国古代伟大的医学家、药物学家。19世纪著名生物学家达尔文曾评价《本草纲目》，说它是中国古代医学的“百科全书”。

民法典是一部法律吗？

今年的新冠疫情对全国各行各业均造成了不小的冲击，同时一些国家政治活动也受到了影响。全国两会一般是3月份举行，然而今年的全国两会受疫情影响挪到了五月份。随着中国抗疫形势的好转使两会举行的时间被确定在5月21日至28日之间。在今年的全国两会上民法典、地摊经济、疫情补贴、农民退休等话题均引起了媒体和群众的热议。这其中地摊经济、疫情补贴、农民退休等话题都和咱们普通百姓的生活息息相关，唯独这个民法典可能有些人还没搞懂究竟是个什么东西，然而事实上《中华人民共和国民法典》的诞生将对我们的生活产生重大影响。

所谓法典就是同一门类的现行法律、法规经过整理编订而形成的系统的法律。民法典就是将现行民法领域的相关法律、法规经过整理编订而形成的系统法律。民法典并不是一般意义上的法律，而是民事法律的集合体，是民事法律规范的总和。这种纯概念性的解释可能会令大家感觉抽象，因为大家更关心的可能还是民法典究竟会对咱们普通百姓的日常生活有哪些具体影响。我不妨给大家举几个例子：楼上掉东西砸到人该谁负责呢？校园贷、套路贷、高利贷这些坑谁来管？烦人的骚扰电话由谁管？房子70年产权到期后续期怎么办？婚姻生活在一方出轨，另一方是否有权索赔？

在民法典诞生之前要回答解决这些问题需要翻阅婚姻法、继承法、民法通则、收养法、担保法、合同法、物权法、侵权责任法等一系列不同的法律。这对非法学专业人士简直就是令人头大的一件事。这恰恰正是民法典所要解决的问题。2020年5月28日十三届全国人大三次会议表决通过了《中华人民共和国民法典》，同时规定民法典将自2021年1月1日起正式施行。民法典草案共分为7编1260条：依次为总则编、物权编、合同编、人格权编、婚姻家庭编、继承编、侵权责任编，涉及我们日常生活中的婚姻关系、房屋买卖、合同拟定、骚扰电话、高空坠物等一系列问题。

对普通百姓而言：民法典是一部社会生活的规范大全。可以说我们每个人从出生到死亡所做的每一件事都属于民法典的规范内容。按照最基本的道德要求行为和做事就不会违法，因为法律是最低的道德底线。换个角度也可以说道德不允许的事就是违反民法典。侵犯个人隐私的骚扰电话被民法典列为非法行为，侵权者需要为此承担赔偿责任。在民法典中将小区的公共通道明确列为商品房的附属配套设施，所以在上面打广告的收益该归全体业主所有，而非物管公司所有。另外保护个人隐私、未成年人充值可退、禁止职场校园性骚扰、高空坠物责任等内容均在民法典中有所涉及。

在现实生活中因救人反被告的事件多次发生，以致于“扶不扶”“救不救”成为困扰社会公众的一大难题。如何破解不敢见义勇为、不敢做好人的困扰？民法典明确了侵权人和受益人的各自责任，同时也明确了见义勇为者依法不承担民事责任。民法典明确规定：因保护他人民事权益使自己受到损害的由侵权人承担民事责任，受益人可以给予适当补偿。没有侵权人、侵权人逃逸或无力承担民事责任，受害人请求补偿的，受益人应当给予适当补偿。因自愿实施紧急救助行为造成受助人损害的，救助人不承担民事责任。这实际上是将见义勇为的行为通过法律形式予以鼓励和保护。

在如今的网络信息时代个人信息的保护成为一个重大课题。也许很多人都曾接到过一些莫名其妙的骚扰诈骗电话。民法典对处理自然人个人信息规定了以下条件：（一）征得该自然人或其监护人同意，但法律、行政法规另有规定的除外；（二）公开处理信息的规则；（三）明示处理信息的目的、方式和范围；（四）不违反法律、行政法规的规定和双方的约定。民法典以此确认和保障与个人信息有关的人格权益，同时规定个人信息利用的基本规则，从而使个人信息的使用有法可依，遏制目前客观存在的过度搜集个人信息的乱象。

多大的孩子实施与其年龄、智力相适应的民事法律行为才能得到法律的认可和保护？总则编把年龄敲定为8岁。遭遇性骚扰怎么办？禁止性骚扰被写入人格权编，从而彰显了立法机关以法律抚平社会焦虑的决心。民法典针对近年来“校园贷”“套路贷”等问题频发的现象明确禁止高利放贷，鼓励人们投资实体经济，助推国民经济的恢复发展。正因为民法典是涉及日常生活中各种民事行为关系的法律规范“集合体”，所以特别加了一个“典”字以突显其内容之全面厚重。汇总字词知识有的字典，汇总药物知识有药典，汇总佛学知识有佛典，而民法典则是集民事法律大成的典籍。

《中华人民共和国民法典》是新中国第一部以“法典”命名的法律。民法典的诞生注定将作为我国社会主义法制建设历程中的里程碑被载入史册。新中国第一部法典的桂冠给了民法彰显着民法的重要性。德国法学家耶林说过：”罗马帝国三次征服世界。第一次靠武力，第二次靠宗教，第三次靠法律。惟有法律征服世界是最为持久的征服“。罗马法的核心是罗马私法，所以征服世界的是罗马私法（即民法）。东罗马皇帝查士丁尼主持编纂的《国法大全》也叫《民法大全》。美国学者莫里斯也曾说过：”罗马民法就是罗马最高文化的代表“。

对近现代世界历史影响最为深远的当属拿破仑颁布的《法国民法典》。100多年后的今天法国的民法典尽管根据社会生活的变化而不断修改，但其基本架构仍是依托于当年的雏形。迄今为止卢森堡和比利时仍把它作为本国的民法典使用，法国的前殖民地在立法时也普遍以《法国民法典》作为参照物，丹麦和希腊以《法国民法典》为蓝本制定了本国的民法典，德国、瑞士、葡萄牙、巴西等国的民法典也明显受到《法国民法典》的影响。拿破仑晚年在评价自己颁布的这部法典时说道：”我一生最大的成就不在于打了40多场胜仗，滑铁卢一役抹去了所有关于胜利的记忆，但我的民法典永垂不朽”。

编纂民法典是新中国几代人的夙愿。已故著名民法学家谢怀栻曾说过：“民法典较之刑法、诉讼法等更足以代表一个民族的文化高度，而且只有一个全中华民族的民法典才能表明中华民族已攀上了历史的高峰”。改革开放以来我国民事商事法制建设步伐不断加快：先后制定或修订了一大批民事商事法律，为编纂民法典奠定了基础、积累了经验。党的十八届四中全会作出的关于全面推进依法治国若干重大问题的决定中对编纂民法典进行了部署安排。在经过五年各方面的共同之后民法典终于得以颁布实施，从而实现了几代人的夙愿。

如果说我国的经济数据增长、航空母舰下水、航天事业的发展分别代表着我国在经济、军事、科技等领域所取得的突飞猛进的成就，那么民法典的颁布则标志着新时代我国社会主义法治建设的重大成果，是我国社会主义法制建设道路上的里程碑事件。民法典作为一部固根本、稳预期、利长远的基础性法律对推进全面依法治国、加快建设社会主义法治国家民法典的诞生对发展社会主义市场经济、巩固社会主义基本经济制度，对坚持以人民为中心的发展思想、依法维护人民权益、推动我国人权事业发展，对推进国家治理体系和治理能力现代化都具有重大意义。

花蛤蛏子蚬子蚶子蛤蜊海瓜子贝壳都有什么区别？

天气渐渐热起来，如果是往年，街边的大排档也应该开始支起来了。只是现在，街面上依然挺安静。

凉菜、烧烤、小炒，各种各样的小海鲜，再来几瓶啤酒，就是一个爽歪歪的夏日夜晚。

说起大排档的小海鲜，各种贝类绝对是一大担当：辣炒花蛤、盐焗竹蛏、白灼毛蚶、酱油水海瓜子……别看没多少肉，但其中蕴藏的鲜味，足以占领所有人的味蕾。

然鹅，贝类虽然好吃，但点菜时却让很多人觉得头疼。不少大排档没有菜单，各种小贝壳摆在那儿：哪个是花蛤，哪个是文蛤，谁是毛蚶，谁又是血蚶……

分不清楚的朋友就只好假装沉思一下：恩，这个给我来一份；啊，那个给我炒一盘。

在这个夏天来临之前，不能再吃得不明不白了，必须搞清楚，这些好吃的贝类都是啥？

01贝类，最亲民的海鲜

在中国18000公里的海岸线上，小海鲜是最受人们欢迎的。

小海鲜虽然个头小、外表平淡无奇，但数量充足，而且身体里蕴含的鲜味也让人回味留恋。

各种贝壳算是小海鲜的主力了，大量上市的时候，只要几块钱一斤，可以煮、可以炒、可以烤，是最完美的下酒菜。

别看贝类长得不起眼，但它的身体里除了蕴含谷氨酸钠以外，还有琥珀酸钠，各种呈味物质相互作用，使得小小的贝壳有着复杂而多彩的鲜味。

扇贝、生蚝、海虹、花蛤、毛蚶、蛏子……这些常见的贝类算不上什么值钱玩意，却给我们的味蕾带来了极大的满足。

扇贝、生蚝、海虹，在之前的文章里，都曾专门介绍过，可以点击下面的标题查看：

假如扇贝不“跑路”，它到底能变成多少种美味？

贻贝、海虹、青口、淡菜……它们到底谁是谁？

生蚝和牡蛎是一种东西吗？什么样的生蚝才算顶级？

今天专门来说说蛤蜊、蚬子、蛏子等等，这些有滋有味的小贝壳。

02蛤蜊

蛤蜊，算是双壳纲帘蛤目帘蛤科和蛤蜊科一部分物种的统称了。

蛤蜊的名字有很多。普通话中，我们一般读作蛤蜊（gě lì），到了山东就会叫做嘎啦（gá la），而在大连，则被统称为蚬额（xiǎn e）。

不过，这些都不是它正式的名字，按照正确读音，蛤蜊应该读成（gé lí）。但你要真去大排档喊：给我炒一盘蛤蜊（gé lí），老板不把你当成神经病才怪呢。

按照胶东半岛的说法：凉水蛎子热水蛤。海水凉了，就是海蛎子，也就是生蚝最肥美的季节；而到了夏天，海水热起来，则是吃蛤蜊的时候了。

蛤蜊的种类有很多，我们常吃的就有花蛤、文蛤、白蛤等等。

▲花蛤

花蛤，也被称为花甲、花嘎、花蚬子，学名其实叫菲律宾蛤仔，来自帘蛤目帘蛤科花帘蛤属。

花蛤多栖息于浅海海底的泥沙中，所以水管内多带有泥沙，如果新鲜的蛤捞上来直接烹饪，吃起来会有些牙碜，一般要把它浸泡在盐水中，吐一下沙。

花蛤的烹饪十分多样，白水煮、辣炒、烧烤、做汤……并且，它的体内本就富含咸鲜味道，无需再加盐烹饪。

炒花蛤是夜市上最常见的烹饪方式。不过吃花蛤最原汁原味的方法还是烤。

▲烤黄蚬子

前些年，在大连吃烧烤会给个碳炉子，方便你自己加热，并且烤到喜欢的口感和味道。这时候，我就会去附近的市场，花10块钱买上三四斤花蛤。

拿一个烤网架在炉子上，摆几个花蛤放上边，待烤到开口，拿起来连汁带肉一起吞下，虽然很烫，但也是最原本的鲜味。

▲锡纸花甲粉丝

这几年爆红的锡纸花甲粉丝，其实也是用锡纸尽可能的包住花蛤里边的鲜味汁水，然后再慢慢地煮进粉丝之中，与扇贝粉丝有异曲同工之处。

▲文蛤

文蛤，是比较贵的蛤蜊了，有“天下第一鲜”之称。外壳略呈三角形，体型比较大，最大的直径可达5厘米。古早护肤品蛤蜊油，就是拿大的蛤蜊壳做容器。

▲文蛤炖蛋

文蛤在中国沿海都有分布，以江苏南通出产的最为出名。除了爆炒以外，文蛤炖蛋、文蛤蹄髈砂锅、腐皮文蛤卷、葱油文蛤……都是知名菜肴。

▲白蛤

白蛤，学名四角蛤蜊，体型较小，外壳隆起比较高，一般用来白水煮或是清蒸。

▲油蛤

油蛤，学名波纹巴非蛤，外壳有花纹，表面比较光滑，看起来油光发亮的，或许因此名字里就有了个“油”字。在三亚等地，油蛤还被叫做“芒果螺”，但是它既不像芒果，也不是螺。

在中国，油蛤常见于台湾、福建、两广等南方沿海。油蛤既可以煲汤，也可以炒，爆炒油蛤最好的搭配就是九层塔。

▲油盐水灼油蛤

而在“酱油水一切海鲜”的闽南地区，酱油和水混合，恰到好处地提味，把鲜味吊出来。酱油水油蛤是最家常，但也最能打动人的美味。

▲黄蚬子

黄蚬子，学名青柳蛤，产于黄海浅海处，最出名的当属丹东黄蚬子。它的外壳是黄色的，肉也是黄色的。

黄蚬子的个头比较大，肉也比较厚，所以也叫肥蛤。黄蚬子用来白灼、清炒、烧烤都是极好了，不需要再添加更多调料，破坏它本来的鲜味。

▲青柳贝刺身

除此之外，鸟贝、西施舌、海瓜子……都是平时或多或少会吃到的美食。

买蛤蜊的时候注意，只要小舌头还在动，还在喷水，就是活着的。不过，这东西价格不贵，每次买的量也不小，一个一个挑太费劲，每次遇到几个不开口的死蛤蜊，也是难免的。

蛤蜊去沙是比较让人头疼的。用一个大盆，放蛤蜊，倒盐水（1升水30克盐），再点几滴香油或是花生油，养几个小时，便能吐干净沙了。

03蚬子

蛤蜊在很多地方被叫做蚬子，花蛤就是花蚬子、白蛤就是白蚬子，当然，黄蚬子现在已经被叫习惯了。

不过，真·蚬子其实另有其物，它一般是指帘蛤目花蚬科下的生物。

▲河蚬

河蚬，又名亚洲蚬、台湾蚬，广泛分布于中国的江河、湖泊、池塘、沟渠。对，蚬子不是海鲜，而是一种河鲜。

河蚬有很多亚种，比如黄沙蚬，外壳金黄，生活的水质越好，贝壳越黄；而在淤泥中生长的称为泥蚬，外壳乌黑。

一般来讲，黄沙蚬的味道比泥蚬要好，而内壳为紫色的黄沙蚬，是河蚬中的上品。

▲蒸黄沙蚬

河蚬的吃法，一是煮汤，在闽南地区，很多人夏天会用河蚬加老萝卜干煮汤；二是凉拌，河蚬汆烫之后取肉，加入酱油、葱、蒜一拌，再给什么美味都不会换。

▲河蚬汤

而在日本，还有大和蚬、真蚬以及濑田蚬。大和蚬生长在咸淡水交汇处，其他两种都是淡水生物，它们也会在不同的时节，被日本人食用。

04蚶

蚶，属于翼形亚纲魁蛤目魁蛤总科的生物。

从外形上来讲，蚶比较容易辨认，它的外壳比较厚，而且很坚固，很难徒手掰开，并且外壳表面有很明显的纹路或者绒毛。

蚶这种贝类，在中国沿海均有分布，其中以辽宁、山东的产量最大。我们常吃到的有三种——毛蚶、泥蚶、魁蚶。

▲毛蚶

毛蚶，俗称毛蛤、毛蚬子。以宁波出产的“奉化摇蚶”最为出名。

宁波当地人在食用蚶子时，取用粗铅丝篓，把蚶子置于其中，放进沸水锅中反复摇动篓子，至蚶烫熟，故名“摇蚶”。

▲拌毛蚶

袁枚在《随园食单》中，也记载了毛蚶的几种吃法：“蚶有三吃法：用热水喷之半熟，去盖、加酒、秋油醉之；或用鸡汤滚熟，去盖入汤；或全去其盖作羹亦可，但宜速起，迟则肉枯。”

不过，半熟的毛蚶曾在1988年的上海引发过令人记忆犹新的甲肝大爆发。

由于毛蚶产地环境污染，使得毛蚶带上了菌痢，继而出现甲型肝炎病毒，最终导致上海短短两个月内，到处恐慌，板蓝根脱销，不敢摸楼梯扶手……超过31万人感染甲肝，其中31人死亡。

直至今天，在上海的《禁止生产经营食品品种的公告》中，毛蚶的名字赫然在列，全年禁售。

▲血蚶

泥蚶，俗称血蚶，南方更为常见。生腌或是白灼都是常见的吃法，在闽南，血蚶也是除夕年夜饭上必不可少的美食之一。

▲图/《老广的味道》

汪曾祺在到访福建时，也曾吃过血蚶并写道：“我吃泥蚶，正是不加任何佐料，剥开壳就进嘴的。我吃菜不多，每样只是夹几块尝尝味道，吃泥蚶则胃口大开，一大盘泥蚶叫我一个人吃了一小半，面前蚶壳堆成一座小丘，意犹未尽。吃泥蚶，饮热黄酒，人生难得。举杯敬谢主人，曰：‘这才叫海味!’”

除了中国人，韩国人也极爱泥蚶。韩剧《请回答1988》里，德善的爸爸最喜欢吃老婆做的泥蚶，他曾说过自己可以不吃肉，但每天都要吃李一花做的泥蚶，后来在德善家还清债务后，李一花做了满满一大盘摆在桌上。

韩国的吃播们，也经常会吃凉拌泥蚶、泥蚶拌饭等等。

▲魁蚶

魁蚶，也叫血贝，日本人叫它赤贝。相比于毛蚶和血蚶，赤贝的个头比较大，主要生长于黄海、渤海一带。

在日本，赤贝常会用来做刺身或者寿司。赤贝刺身的精髓在于它肥厚的贝足，将它片成薄片后，即入冰箱冷藏五分钟左右，配以调制的辣根上桌，颜色黄中透红，极为赏心悦目。

▲赤贝刺身

不过传统中餐还是习惯做熟，爆、炒、熘、拌都可以，只不过对掌灶者火候的要求很高，稍一过火，就咬不动了。

这三种蚶相对也比较容易分辨，赤贝的个头比较大，毛蚶和血蚶最大的区别就是肉和汁的颜色了。

05蛏子

蛏子，中国南北方沿海都有分布，一年四季基本也都可以吃到。

清代的《宁海县志》记载:“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。”

我们平常所吃的蛏子可以笼统的分为短粗圆的“缢蛏”和细长直的“竹蛏”。

▲缢蛏

缢蛏的肉质肥嫩，可以清蒸也可以爆炒。在浙江、福建一带，有一种做法叫“倒插蛏”，就是将蛏子紧挨着插进碗中，在上边撒一层咸菜和姜丝，然后蒸10分钟，撒上葱花便可出锅。

▲盐焗蛏子

盐焗蛏子也是常见的做法，将蛏子用调味料稍微腌制，沥干水分，把粗盐混合香料炒热，最后将蛏子摆到粗盐上，利用盐的温度，将蛏子焗熟。

而我们平时吃到的竹蛏一般有两种，大竹蛏和长竹蛏。特点都在名字里，大竹蛏就是“大”，长竹蛏就是“长”。

▲长竹蛏

竹蛏最大的特点除了长以外，就是外壳薄，外壳很容易掰断，所有有很多人吃长竹蛏的时候是吸着吃的。

而做竹蛏，清蒸或是酱油水就足够将鲜味激发出来了。

其实，各种小贝类海鲜，在烹饪上，都没有太复杂的套路，无需太多的佐料和技巧，简单的烹饪就能得来极致的味道。