排骨炖鸡百科知识

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你会炖肉吗?炖鸡炖排骨时,有哪些注意事项呢?

无论是鸡肉焯水还是排骨焯水，都要用冷水煮。热水煮会影响鸡肉的口感，留下浓重的生腥味。冷水蒸煮还可以减少鸡肉中营养成分的流失，有效去除鸡肉中的污垢。注意：炖鸡汤需要用砂锅。炖汤时，先用大火煮开，再用小火煨。

但需要注意的是： 因为姜很适合炖煮，炖煮的过程中散发的气味比较大，所以不要多放，少放几片即可。而葱不仅可以去腥，还能提鲜，所以可以多放一些。

不管什么肉，猪、牛、羊肉，或是鸡鸭肉，还是排骨、大骨头，清洗干净后不能直接炖，需要用清水浸泡一下，至少1个小时。清水里加入一勺盐，搅拌均匀后放入肉类，浸泡2小时，可以泡出肉里的血水，减小腥味。

排骨炖鸡是怎么做的

1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。请点击输入图片描述 2 配料图，一根胡萝卜，一根山药。请点击输入图片描述 3 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。请点击输入图片描述 4 配料去皮改刀成块。

2、排骨炖鸡的做法步骤 排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。配料图，一根胡萝卜，一根山药。排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。配料去皮改刀成块。准备调料。

3、排骨和鸡肉怎么做好吃 排骨炖鸡的做法步骤 1 排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。 2 配料图，一根胡萝卜，一根山药。 3 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。 4 配料去皮改刀成块。

排骨炖鸡汤怎么做好喝排骨炖鸡汤好喝的做法介绍

食材：排骨1条，鸡半只，蘑菇适量，枸杞适量，木耳适量，盐适量。准备鸡、排骨、蘑菇、枸杞、木耳等食材，并用水洗干净备用。鸡肉切小块后，放入盘子中。

食材：排骨一根、土鸡半只、姜两片、红枣两颗、板栗十粒、党参一根、莲子少许、枸杞少许、桂圆干少许、干百合少许。鸡斩大块，和排骨过水，汤锅同时煲开水。边焯水，边打去浮沫，滚开后，抄起，放入煲汤锅。

光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。冬菇用清水浸，红萝卜洗净切块，待用。排骨和鸡肉洗净切块待用。

鸡肉炖排骨汤的做法 食材 食谱热量：2145(大卡)主料 老母鸡半只 排骨适量 方法/步骤 老母鸡半只和排骨分别斩块，放入水中，浸泡出血水。将鸡块和排骨浸出血水后再次洗净，炒菜锅置于煤气炉上，将鸡块和排骨汆水。

鸡肉和排骨一起怎么炖 作法 猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。生生姜切成片；葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

排骨和鸡一起炖可以吗

鸡和猪排骨一起炖汤可以。这两种食材搭配起来。做出来的汤特别的鲜美。

排骨和鸡可以在一起炖汤，下面一起来看看做法步骤。

鸡和排骨可以一起炖汤，不仅口感好而且营养丰富，下面介绍一下鸡肉排骨汤的做法：\x0d\x0a材料：无花果，排骨，红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。

鸡肉跟排骨它们是可以一起炖的哟，一般情况下是不会发生食物相克的情况，不会产生太大的影响，只要保证干净卫生，按合适的量来煮，不要过量，就可以放心炖哟。

排骨可以和鸡肉一起炖，可以做成红烧排骨鸡块，也可以做成排骨鸡块炖豆角都很好吃。

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