冰温冷库百科知识,叶菜类蔬菜该怎样延长新鲜度

冰温冷库百科知识，叶菜类蔬菜该怎样延长新鲜度？

叶菜类蔬菜如何延长新鲜度？冷链问题如何解决？叶菜类蔬菜采收后，存放在自然环境中，由于气温较高，空气流通，裸露外表的蔬菜叶片上的水分被蒸发掉了，造成叶菜类蔬菜表面失水，影响蔬菜的新鲜度，影响品质。怎样才能使蔬菜品质保持较长时间不变，关键是保水和控菌。菜农经过长期实践，找到一条最有效的贮存方法。冻库冷链贮存方法。现在，在农村基本上每个蔬菜种植户，家里都建造了一个或大或小的冻库，能贮存几千至上万斤的蔬菜。这些绿叶蔬菜只能贮存在1～8℃之间，保质期10天之内。若是蔬菜进库前，先用抗菌剂处理后，再进行包装保护，贮存期还可以增长。冻库贮存的好处是便利、高效、保存品质良好，在有效保质期内不失水无腐变，新鲜度非常好。总之，农村菜农因某些原因造成生产的叶菜类蔬菜一时滞销难卖，可以使用自建冻库暂时周转一下，贮存在低温环境中，蔬菜新鲜度有良好的保证。【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】

冰冻鱼和冰鲜鱼有什么区别吗？

鲜活海味是厦门人的心头好，厦门人会时长去类似臻府蒸汽海鲜这样的海鲜馆搓一顿，以来满足自己的口腹之欲。

不过把一些当季鲜活海鲜储存在冰箱里，是厦门人为了方便吃到一些心仪海味的常用手段，毕竟有些海味错过了季节就没有了。

但是海鲜容易变质腐败，如果不小心误吃不新鲜、变质的海鲜还会发生食物中毒。

所以这时候一些好用的海鲜的保存保鲜方法就派上用场了。

1．海鱼需要放人冰箱冷冻，但是解冻后就不宜再次放入冷冻室内做长期储藏。这样会丧失鱼的鲜美。

2．鲜鱼要提前处理一下，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍等，洗净并沥干再切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味的扩散。最后再放人冰箱的冷冻室保存，这样可以减少因内脏腐烂而鱼的美味。

3.鲜鱼必须采取速冻,因为速冻更能减少营养成分的流失,此时具备快速冷冻能力的美的等品牌的冰箱就能发挥作用了。想吃的时候，取出海鲜自然解冻，别放水里解冻。

4.一些大鱼或长鱼，如带鱼，可先洗净，再分段处理，这样可以节约冰箱的空间。

5.蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后在一个盆里加满清水并放人一大勺的盐，将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏。

6.虾的冷藏，可用水将虾洗净放入金属盆中，然后在盆中放水。水要没过虾，最后将其放入冷冻室，冻结成块后将盆拿出。放置一会儿后再将冻结的虾块倒出，再用保鲜袋密封，然后放人冰箱冷冻保存。

7.须较长时间冷冻的新鲜，可将海鲜前处理后放在保鲜袋或盒子里，再在保鲜袋或盒子注入冷水,将海鲜浸没，再放入冷冻室内储藏。

8.放入冰箱内存放的鱼，一定要新鲜，而且放入冰箱的鱼要用塑料袋或保鲜袋包好，还可以用塑料盒子存放，这样既保持冰箱内的整洁，也可以防止腥味扩散。

9.保存海参前，应该将海参晒干晾透，然后装入干净的食品塑料袋里面，外面最好再套上一层塑料袋，然后袋口扎紧封好，放到阴凉通风处放置。这样，海参就能较长时间的保鲜不变质了。

10.干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存，但是如果保存不当的话，也很容易发霉变质。这一类干海货的保存应该用一个干净的罐子，然后将几瓣大蒜剥皮后放入罐子底部，然后再将这些干海货放进去，盖紧罐子的盖子，放到阴凉处，这样这些干海货就不易变质了。

关于冰箱贮藏海鲜

可以按照其功能分区来进行分类：

▶冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的鱼类,存放期约3个月。

▶本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味,可以参考具备快速冷冻能力的美的大冷冻系列冰箱。

▶冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜鱼、贝类等海鲜,既能保鲜又不会冻得太硬。

2021年我国农业现代化整体处于什么阶段？

以信息技术带动乡村产业多业态融合，发展数字农业、智慧农业，在中国数字乡村建设第二阶段的2021年将不再是一个口号。

《关于公布国家数字乡村试点地区名单的通知》，已经公布了首批国家数字乡村试点地区名单，并对抓紧组织开展试点工作提出了具体要求。

且农业数字化，也就意味着农业将向以下三个方面进一步的靠拢和细化：农业生产高度专业化、规模化、企业化；农业生产体系逐步完善；农业教育、科研和推广进行“三位一体”革变。

具体来说，很多时候农业需要靠天吃饭，种植大多时间依靠以前的经验，什么情况该浇水了，什么时候该施肥了，对一大部分农业从业者来说都是凭经验判断，让种地充满了不确定性，数字化、智慧农业的存在就是减少这种不确定性。

举例来说，钉钉数字化管理对农业管理板块都能起到系统的规范作用，很大程度地减少沟通成本，加快了办事效率。

比如在农场设计方案的时候，可把细目分为客户、项目名称、预算、现场勘探、设计阶段等让填报人填写上报，面积、坡度、落差、种植株距、水源水质等都悉数记录。

设计方案提交上来后，设计师根据需求细磨滴管壁厚、滴头距离、流量和系统配套等问题来进行设计、改进和反馈，整个流程只需要钉钉上的审批功能实现。



2、品牌化发展趋势

2010年，我国人均GDP突破5000美元，2020年已超1万美元。

全球经济规律表明，当一个国家和地区的人均GDP达到5000美元时，居民消费开始从温饱型向享受型转变，为新时代中国农业的现代化、产业化和品牌化提供了最好的时代机遇和发展土壤。

毫无疑问，品牌化便是提升农产品价值链最重要的趋势，各省、市、县品牌建设可谓你追我赶，热火朝天。

宁夏枸杞、吉林大米、湖南茶油、寿光蔬菜、盱眙龙虾、横县茉莉花、勐海普洱茶、容县沙田柚、兴安盟大米、伊川小米、乌兰察布马铃薯、盐池滩羊、洛川苹果等都是在最近几年异军突起。



3、融合化发展趋势

从产业深度出发，现代农业不仅仅是第一产业的种植和养殖，第二产业的食品原料加工，从田间地头到厨房餐桌的快消食品，还可以是第三产业的休闲、观光、亲子活动，以及健康养老、创意文化等。

一二三产业融合是指，全产业链或者产业链上多点增值，有搞种养的，有搞加工的，有搞销售服务和在第三产业上进行观光、休闲、养老、采摘、亲子、文旅等延伸价值的，使原本作为第一产业的农业变身为综合产业，使农产品增值，让农民和农业企业增收。

这个版块的例子都不用列举，大部分农场主都是朝着资源融合方向在做，只是一部分人还在夯实第一阶段，有的已经先走一步来到了三产融合的关卡，具体如何做好，那是另外一个层面的事情，但是资源融合已经势不可当。



4、冷链化发展趋势

为保鲜而创造的低温环境有可能给病毒的存活提供了可乘之机，因此疫情让冷链成为了焦点。

同时，生鲜农产品数量和质量的发展，离不开冷链的高级化、精准化、品质化发展。但就目前冷链的发展情况来看，数量多但是缺乏体系的管理且与国外的技术水平存在一定的差异。

从欧美国家的冷链物流来看，它们除了有好的政策提供红利之外，最重要的就是把技术运用到了冷链物流的建设体系中来，比如信息化、智能化、自动化冷库、自动分拣、GPS技术、真空预冷或冰温预冷技术等等，从而提高了冷链的整体效率及产品的保鲜度、安全性。

他们会将容易腐烂的农产品直接承包给行业优秀的冷链公司进行托管，让运输工程专业化，保证农产品的保鲜度和食品安全，同时降低了成本。

如何缩小中外农产品冷链技术和水平的差距，怎么进行升级，将是未来必须解决的问题，也成为农产品发展关键的一环。因此，冷链体系的发展是其未来发展趋势。



5、定制化发展趋势

定制化存在于各行各业，农业也不可能除外，并且已经如火如荼。

“定制农业”以绿色、有机农产品为载体，用会员制拓展用户，是一项顺应新需求的农业模式。它的卖点并不只有农产品，还可吸引城里人前来体验、观光、消费，与旅游、养老、文化等产业深度融合，带动乡村振兴。

其核心点包括：

1.城市消费者成为中小农业企业会员

2.中小农业企业按照约定生产并按时配送农副产品

3.农旅结合的一种，会员可以定期来到农场体验农耕生活，既是消费者也是生产者。

简单来说就是打破过去传统的消费模式，“我有什么，就卖什么；卖什么，你就消费什么”的时代已经过去，以市场和消费者需求为导向的拉式供应链应运而生。“消费者和市场需要什么，就卖什么；卖什么，你就种什么、养什么、加工什么”。

“以销定产”模式将促进传统农业向现代农业的转型和升级，值得每一个农业人去思索和实践。

冰柜与冰吧有何区别？

1、冰柜

现在冰柜的种类较多，立式、卧式，像立升大的冰柜可以一边冷冻，一边冷藏！多温区冷藏、冰温、微冻等，可满足多种食物保鲜需求。当然还有一种冰柜属于商用冷柜了，立升在225-500立升之间，适用于酒店、餐厅、食堂。这类冰柜比较容易储存大件货品，质量好的冰柜压缩机动力渐强平稳运行，制冷性强，能低耗，能省电，省时更省心。而更高端的冰柜则拥有冷冻能力16kg/12h以及12小时冻库，制冷效率很棒



2、冰吧

冰吧是采用多功能分区和梯度控温，能够满足不同食物的分类存放，红酒、酸奶、茶叶、水果等特定食品的独立储存，防止串味，保持食品的最佳口感。同时冰吧的外观融合典雅与时尚元素于一身，造型简单、精致，可以搭配各种家居风格，体现用户的品味。而且随着生活水平的提高，冰吧销量逐渐增加，它既可以放置在餐厅、厨房，也可放在办公区，存放酒水、饮料水果，保鲜性能好，外观时尚！



建议：冰柜和冰吧的实用性都挺强的，如果家里面冻海鲜、肉类比较多的话，建议选择冰柜。若家里平时喜欢水果、饮品、酒类比较多，那么选择冰柜更为实用。大家要根据家里的实际需求去选择，才不易踩雷哦！

如果你家里平时买的水果，牛奶、饮料比较多，那么可以考虑入手这款容声126升玻璃门冰吧。造型简单精致，身材纤巧，占地仅0.25㎡，省空间，小户型也能用。整体外观采用莫兰迪灰外观结合透明前面板设计，看起来高雅精致，能融入到多种家装氛围中，时尚大方。



虽然这款冰吧身形小巧，但足足拥有126L的海量藏鲜空间哦，内部更是采用精细分区设计。顶部是锁鲜微冻室（-9℃~-20℃）适合母乳储存，能持久保持宝宝吃的新鲜营养。储酒区（10℃~15℃）很适合用来储存红酒、香槟，轻松留住美酒的醇香，休闲时刻或者商务洽谈时来一杯，别有一番味道呢~而储酒区下面是冷藏区（2℃~15℃），可以装一些饮料、甜点或茶叶，三层分区设计储存，美味时取随用。

冷冻的五花肉能买吗？

冷冻的五花肉可以买，肉食品可以在冰箱的冷冻藏能放3个月，放一个月还能吃，吃了不会对身体不好。特别现在在一些大城市，不能有现杀活猪，五花肉在市场上流通过程中基本都加了冷冻保鲜，到客户手中基本都是冷冻过的。

下面再普及一下食物在存放冰箱的保质期：

1，冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），最好用保鲜膜包保鲜盒装好。

2，冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷冻室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

3，位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

关于冷冻五花肉能买吗？其实不难让人想到那些在冰箱里保存了许多年的僵尸肉，但是对于保存时间较短的冷冻猪肉其实对人体并没有坏处，并不是那种在冰箱里保存了许多年的僵尸肉。五花肉与僵尸肉不能相提并论。所以我认为冷冻的五花肉能买，市场上流通的五花肉也大多都是冷冻的过的。