黑茶是微生物吗百科知识,黑茶是什么菌

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听说黑茶存放越久,价值越高越值钱,是真的么?

1、黑茶在制作工艺上属后发酵，在微生物、有益菌的催化下，产生氧化酶与茶叶中的茶多酚持续发生氧化反应，黑茶是越陈越香气，时间越久，滋味越醇厚、甘爽，具有很高的品饮价值和收藏价值。

2、陈年黑茶不但价格比较贵，不仅在于其收藏价值，更加是由于陈年黑茶的保健效果上，更加的好。

3、值钱。根据查询中国普洱茶网显示，一公斤的黑茶砖价格在五千元。并不是黑茶值钱，而是老黑茶值钱，3年以上的黑茶价格会以一倍来上升，年份越久越值钱。

4、陈年黑茶贵的原历：喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？黑茶存放久了，便称为“老茶”，老茶不仅好喝，还有治病的功效。

5、黑茶是一种发酵茶，和绿茶不同的是，黑茶放得越久价值就越高，而且泡出来的口感也会更好。

黑茶的功效与科学原理是什么?

1、黑茶可以降脂减肥主要有两个原因：（1）是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化。（2）是黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。

2、黑茶含纤维素量很高，纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量，使胃肠蠕动加快，促使肠排空，所以常喝可以预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。

3、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

4、茶艺师介绍黑茶主要功能及药理功效 黑茶是经黑曲菌的发酵而制成，在这一发酵的过程中，黑茶会产生一种叫做普诺尔的成分，这种成分就有显著的防止脂肪堆积的作用。 用黑茶进行减肥，最好是饮用刚剐泡好的浓茶。

5、对某些肠胃功能性疾病，是特效药。安化黑茶最早被人类认识的最大亮点就是调理人的肠胃功能。它是双向调节（腹泻和便秘），黑茶改变食物消化速度和消化液的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。

6、黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

关于黑茶渥堆实质到底是内部的酶作用还是微生物呢?

黑茶渥堆是利用微生物酶促作用和湿热作用下的热物理化学变化，使茶叶内含物发生复杂变化，塑造黑茶形成黑茶特有的色、香、味。其实质是，形成黑茶特有品质可能是酶促作用、微生物作用和湿热作用3种作用综合的结果。

关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。

渥堆是黑茶制造中特有的工序，将茶叶堆放成一定高度后再洒上水，期间经历了翻堆、解块、摊晾，才制成黑茶，也就是说黑茶的发酵其实是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的。

关于茶叶的知识卡

茶树最初起源于中国，有超过3000年的历史。茶叶根据加工工艺不同可以分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等六大类。绿茶是指没有经过发酵的茶叶，富含茶多酚和维生素C，具有抗氧化作用。

以下是关于茶叶的一些常识：茶叶的分类：主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等五种。茶叶的产地：茶树原产于中国云南，后传播到日本、韩国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印尼、越南等国家。

茶叶的基本知识大全：茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

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