山药是粗粮主食吗百科知识,糖尿病患者能吃山药吗

山药是粗粮主食吗百科知识，糖尿病患者能吃山药吗？

糖尿病患者对于饮食的态度不应该是拒绝，更不能存在恐惧感，确实，进食会增加热量的摄入，进而引起血糖升高，加重我们的病情，但是，热量的摄入也是我们赖以生存的条件，食物中的营养成分更是帮助我们滋养体魄、抵御疾病的“必需品”；所以，作为糖尿病患者，应该调整一下自己的心态：糖尿病根本不可怕，我们要做的是合理膳食，而不是绝食！

山药，每百克所含热量相当于1/4个同等重量的白面馒头，约为57千卡，如果您用山药代替馒头当主食的话，同样2两的饱腹感，您可以少摄入3/4个馒头的热量，这对于糖尿病患者来说是非常有利的：在保证充足饱腹感的同时还能降低热量的摄入，相当完美！即使您的饭量稍大一些，2两山药吃不饱，那就多吃些，即使8两山药，也不过一个2两馒头的热量；换句话说：相比吃馒头，同样热量下的山药饱腹感更强！

值得一说的是，有人认为馒头能吸水膨胀，吃下去后饱腹感强，这话没错，可山药也不差啊，山药富含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可于吸水后膨胀80～100倍，亦能提供较强的饱腹感，而且，山药消化较慢，饱腹感可以持续更久，尤其适合经常出现饥饿感的糖尿病患者！

秋季干燥，人易疲乏，而糖尿病患者本就容易出现口渴咽干、疲乏无力的情况，所以，秋天的糖尿病人需要采取一些措施来缓解上述症状，以保证身体的舒适感，而山药就是最好的选择之一；山药味甘、性平，具有滋阴补肾、益气强身的功效，对于糖尿病患者因气阴两虚而导致的口干舌燥、体虚乏力等症有奇效！

山药虽好，但食用需注意，对糖尿病患者而言，山药最好的食用方式是“切段后蒸着吃”，尽量避免粉碎后烹饪，比如山药泥！

以上内容仅供参考！

黍为什么没有像小麦和水稻一样成为现代人主粮？

答：在现代人的餐桌上，“黍”已经十分稀罕，但在古代各类典籍甚至诗词里，“黍”却曾是标准的“熟脸”。唐人孟浩然那一句“故人具鸡黍，邀我至田家”，叫多少后人暖心了上千年。而在诞生于周代的《诗经》里，总共只有百次提到农业作物，“黍”竟出现了21次。在三千年前中国人的“食谱”里，标准的重量级地位。

“黍”，又称黄米，在中国本土的农作物里，它是响当当的“老资格”。比如中国境内东至黑龙江西至新疆的各类石器时代遗址里，都能发现“种黍”的遗迹。其在中国本土的栽培史，保守估计八千年以上。中国传统的农业“五谷”里，“黍”曾长期位居第一位，商周时代的餐桌甚至宴会上，“黍”更是主角，不止用来做主食，还是酿酒的主要原料。《诗经》里的名句“丰年多黍多稌,亦有高廪,万亿及秭”，足以见证其在农作物里的“一哥”地位。

可“黍”这位“一哥”，毛病也不少，虽然“黍”十分耐旱，生长期也短，属于好种好收的农作物。但以味道说，它真不如粟（小米），单位产量也不高，还必须长在生荒地上。随着中国人口增加和耕地条件的改变，“黍”丢失“一哥”地位也是必然。战国时期的《吕氏春秋》里，“黍”的地位就大为下降，排在了农作物里的第二位。之后的几千年里，种植量更大为减少，今天的“黍”以学者李根蟠的形容说：“是杂粮里的次要者”。

也同样是在“黍”失去“一哥地位”的春秋战国年间，虽然中国农作物里的“一哥”变成了粟，但另一位农作物里的“年轻人”也正后来居上——小麦。虽然在距今3800年的新疆孔雀河古墓沟遗址里，就发现了小麦的遗迹。但中国人种小麦的历史，还是要比西亚国家短得多。小麦起初被称为“来”。直到战国年间，小麦还只是在黄河中下游的河南山东以及河北东南部等地，就连“种粮大户”关中平原，直到汉武帝时还“关中俗不好种麦”。

但就是从春秋战国年间开始，中国人越发知道了小麦的“好”：别看小麦的抗旱能力不如粟，但耐寒能力却远远强得多。特别是“冬麦”种植的成熟，打破了先前中国人种植黍粟时“春种秋收”的固有模式，等于是给农业生产大补血。所以尽管还是农作物里的“非主流”，但战国年间的国人，对小麦就越发重视，《吕氏春秋》里就有“孟夏之昔，杀三叶而收大麦”的观点。战国时代小麦的种植区域也火速扩大，洛阳等地更是“其民皆种麦”。

也同样得益于古代中国强大的耕作技术，“年轻”且“外来”的小麦，也不停克服着水土不服的毛病：中国北方各类先进的灌溉工程，各新型麦种不断涌现，“耧车”“铁犁”等新农具的应用，以及“区田法”等先进耕作的推广，都给小麦产量打了强心针。汉代时，中国小麦的亩产量已经突破了120市斤，是13世纪英国小麦亩产量的近三倍，更高于汉代农作物“一哥”粟。“俗不好种麦”的关中等地区，到魏晋南北朝时已大量种麦。

如此热潮下，小麦的地位，也就扶摇直上，到了初唐年间时，已是仅次于“一哥”粟的中国第二大农作物。那为什么这时还不能做“一哥”？因为产量提升的小麦，问题也不少。一是收割不容易，老话说“收麦如救火”，麦子熟得快枯得也快，特别是小麦的收获往往是夏季，或是酷暑难当或是暴雨浇头，收割稍微耽误一会，一年可能就白干。

储藏也是大难题，和便于长期储藏的粟不同，小麦如果加工不及时，就容易受潮生虫，时间一久就会白白烂掉。所以直到唐朝时，屯粮的首选是粟，官府征税也是征粟，小麦的角色，还比较靠边。

但“水土不服”的难题都解决了，这些难事还是事儿？也正是从唐朝年间起，中国小麦的收割技术和加工储藏技术，也是高速发展。唐代时就有了长镰刀“麦钐”，一把麦钐的收割效率“功过累倍”，宋元年间又出现了“麦绰”“麦笼”，收割效率更比唐朝以前提高了十倍。直接解决了“大规模种植”的瓶颈。“水磨”“石磨”等新型粮食加工器械的普及，叫“小麦变面粉”速度加快，“伏天曝晒”“药物防虫”等新方法，也大量应用。

如此一来，从唐朝中后期起，中国小麦的种植，那是彻底解了锁。宋代的小麦种植不但遍及北方，还在南方大规模推广。就连公认先前不适合种麦的广东，都获得了小麦丰收。湖广四川淮南等地都是大面积种麦。到了明清年间，小麦的种植更遍及了南北各省，以《天工开物》的总结说，当时老百姓的饮食已是“小麦居半”。曾经“粟”“黍”身后低调的小麦，这时已华丽转身，成为中国人的主粮。

而小麦普及带来的直接后果，就是中国粮食产量的增加。以明朝为例，由于小麦的普及种植，明初时的农业税收入，就远远甩开宋元两倍多。到了明朝中后期，随着小麦的普及种植，明朝北方多地形成了“二年三熟制”轮作制，即小麦——豆——棉花的“轮作种植”。在南方，也形成了“稻麦复种一年两熟制”，即一块土地上水稻与小麦根据季节轮换种植。耕地突破十亿亩的明朝，亩产也因此超过宋代近百分之五十，农业产量十分可观。

看过这样的突破，也就不难理解，为什么明清时代，会是中国人口增长的又一高峰。为什么棉花甘蔗桐树漆树茶叶桑麻等昔日昂贵的经济作物，会在明清年间大量普及种植。正是这高速增长的农业产量，给经济作物的增收提供了空间，更给明清商品经济的繁荣搭起了平台。那如“银泵”般一度赚世界钱的繁荣产业，背后的“无名英雄”，正是小麦等农作物。

甚至何止是明清，如果纵观从秦汉至明清的两千年历史，就知那一幕幕波澜壮阔的岁月，也同样是小麦的“逆袭一哥”史。中国历史上的多少“盛世”“中兴”，也正是小麦等农作物在助力。看懂小麦，也就看懂了中华民族开阔学习的眼界胸襟，以及孜孜进取的力量。一株小麦背后，恰是一个民族长盛不衰的动力源泉！

参考资料：李根蟠《中国古代农业》《农业科技史话》、张显清《明代后期粮食生产能力的提高》、芦宁《先秦两汉黄河流域粟与小麦地位变化研究》、夏奇梅《麦类作物的起源及在南北朝之前的栽培》、曾雄生《论小麦在古代中国的扩张》

作者：我方团队张嵚

田地产出的作物什么是粗粮？

在我的家乡有一句俗语，细米白面指的是大米和小麦面粉，它们营养丰富而且易消化。八零年前每家都挣扎在温保线上，细粮只有在逢年过节、家里来了客人或者有人头疼脑热了才能吃上，其余日子只能以玉米、红薯、高粮及豆类这些粗杂粮充饥。另细粮还有一说就是少要细水长流。现在生活好了，每日三餐都细米白面的吃，人倒毛病多了，于是人们又崇拜起各种粗杂粮来了，更是从温饱中找取营养健康，更注重食品安全，从无公害到绿色，进一步追求有机食品。

原国强民富，人人健康长寿。

新房五谷杂粮是哪5种？

新房五谷杂粮一般包括小米、玉米、糙米、黑米和红豆。新房五谷杂粮是一种健康营养的食材，由不同的谷类粮食混合而成，通常包括小米、玉米、糙米、黑米和红豆。其中，小米含有丰富的蛋白质、钙质和维生素；玉米则是一种富含纤维、碳水化合物和B族维生素的食材；糙米富含膳食纤维、矿物质和微量元素；黑米则被称为“黑色的珍珠”，含有丰富的B族维生素、硒和铁等营养成分；红豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养成分。新房五谷杂粮这种搭配算是比较理想的，因为五种粮食的营养价值和补充的营养成分能够相互补充与协调，何时食用效果更佳，而且做法也很多，如煮粥、做馒头、做饼干等等。

不升糖的主食有哪些能吃？

十种不升糖6大主食主要有藜麦面、荞麦面、黑米、粟米、通心粉、燕麦等，主要就是粗粮，以含纤维比较多的食物，都是可以食用的，这些食物中营养成分丰富，而且糖分少，不会给血糖带来影响，平时可以选择用多种粗粮掺杂在一起食用，这样口感好、营养全。