痛风生活中的常识,高尿酸及痛风病人不能吃哪些食物

痛风生活中的常识，高尿酸及痛风病人不能吃哪些食物？

目前我国高尿酸血症人数已达1.7亿，痛风人群超过8000万，痛风已成为除糖尿病外的第二大代谢性疾病。高尿酸血症是痛风发作的主要危险因素，人体尿酸主要有两个来源:一是体内自身合成，占80%，二是外源性食物，占20%。

而尿酸是人体嘌呤代谢的产物，所以想减少外源性尿酸摄入，最好是以低嘌呤食物（＜25mg/100g），适量选择中嘌呤食物(25～150mh/100g)，禁忌高嘌呤食物(150～1000mg/100g)。那么禁忌的高嘌呤食物有哪些呢？

(1)畜肉类。尤其是动物的内脏，肝脑肾啥的都不能吃，还有各种肉汤，鱼汤，浓肉汁嘌呤含量都非常高，是高尿酸及痛风人群禁忌的食物。

(2)水产类。很多深海的鱼类，比方沙丁鱼、鳕鱼、牡蛎、凤尾鱼、带鱼，鲱鱼，包括一些干类:鱼干，干贝也是高嘌呤食物，不适合痛风及高尿酸血症人群食用。

(3)其他食物。痛风及高尿酸血症人群日常饮食还需要忌讳一些调味品，比方说鸡精，含有核苷酸，代谢产物就是尿酸，所以对于痛风人群调味还是味精更安全。此外像芥末，生姜，胡椒，孜然，辣椒等刺激性较强的调料也容易诱发痛风发作；最后也要少吃火锅，必须杜绝喝火锅汤，因为嘌呤是水溶性的，肉类，鱼类，海鲜类食物涮完的嘌呤都在汤里，喝火锅汤就等于喝嘌呤。

除了上述三大类食物是高尿酸血症及痛风人群不能食用的以外，也不推荐其饮酒，酒精在肝脏代谢时会伴随嘌呤分解代谢，导致尿酸增高；也能造成体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄，而且酒精本身含有大量的嘌呤物质，尤其是啤酒比其他酒类所含嘌呤高出10倍之多，所以痛风人群戒酒有利于尿酸的控制。

(王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳)

痛风可以吃鱼吗？

很多痛风患者，都以为得了痛风以后，要彻底远离高嘌呤的食物了，比如鱼类，肉类，豆制品，火锅等等，心不甘情不愿的做起了专吃萝卜青菜的“小白兔”……

其实不然，在痛风非急性期完全可以适量吃鱼。

痛风人群分为急性期与非急性期。简单来说急性期就是痛风发作的时期，这时候不建议吃鱼的。但是非急性期是可以吃鱼的。鱼这种食材营养价值丰富，属于高蛋白，富含脂肪的食物，其脂肪为多不饱和脂肪酸，非常适宜人体滋补。鱼里含有丰富的优质蛋白质，蛋白质到人体内要分解成小分子的氨基酸，再分解成嘌呤和嘧啶等物质为身体消化吸收提供营养物质，问题也就出现在这，痛风的病人是属于嘌呤代谢障碍的，所以食用含有嘌呤的食物要少吃，尤其是在痛风的急性期要禁食。所以痛风的人群是可以吃鱼的，要在非急性期可以适当食用，注意是适当食用！

正常来讲只要含有蛋白质高的食物嘌呤必定要高，有些鱼类是建议少吃比如沙丁鱼，嘌呤含量特别高。其实正常我们吃的肉类嘌呤含量也很高，所以一般医生会建议痛风的病人少喝肉汤。

好了把问题回归回来，适当的吃鱼是可以，但是做鱼的方法就要注意了！首先你要注意烹饪鱼的方法，尽量清淡为主，因为痛风的病人建议少吃些油脂含量较大的菜肴。这时候清蒸、家焖是很好的，其次是注意量，选择的鱼尽量改刀处理好后先焯水可以祛除一部分嘌呤，同时制作时搭配蔬菜，比如搭配绿叶菜肴，最后是注意用量，一次在25克浅尝辄止，注意这是非急性期食用的量且要注意不要连续吃。

（营养师白晶～国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）

大蒜与痛风有关吗？

大蒜别名蒜、胡蒜，在我国已有2000多年的栽培和食用历史，是世界上种植面积和产量最多的国家之一。大蒜为四辣蔬菜(大蒜、大葱、生姜、辣椒)之一，口感辣香刺激，北有扒蒜就烧烤、拉面，南有蒜泥白肉、蒜蓉小龙虾，在我国饮食文化中占据着重要的一席之地。

除了食用时的特殊味蕾刺激外，民众还认为大蒜不小的药用价值。这其实不假，大蒜自古为药食两用蔬菜。我国古代药典《本草纲目》就记载大蒜有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消积、解毒杀虫等功效，可用来预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病，如感冒、头痛、鼻塞，各种结核病，口腔与肠道感染、肠炎菌痢、胃炎、肾炎、流行性脑膜炎、口腔炎等病症。（这里的药用价值体现在组方中，而非直接食用。）

那具有一定药用价值的大蒜，是否对痛风有积极作用呢？

大蒜的营养价值

蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B1(硫胺素)及尼克酸含量，在大宗蔬菜中是比较高的，并含有人体必需的多种氨基酸。

据研究，新鲜蒜头中微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的，达到0. 276微克/克(一般蔬菜的含硒量仅为0. 01微克/克)。大蒜中锗的含量为73.4毫克/100克，在植物中也是比较高的。大蒜含有0.2％的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素(大蒜素)。

大蒜被夸大的药用价值

现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种，目前已被提炼制成抗菌消炎的多种成药及保健品，如瑞士生产的阿里沙丁、美国生产的无臭大蒜素胶囊、我国生产的大蒜新素等。

而近年来又有了许多“大蒜降血压、降血糖”、“大蒜美肤”、“大蒜抗癌”的说法，需要提醒的是：大蒜中的某些成分经过精炼、提取、浓缩成药品能够达到某些药效，但绝不代表一天吃一头蒜就能达到相似的效果。

多吃大蒜达到某作用的说法，往往都过度夸张了。

举例：最过度神化的吃蒜起效——抗癌

有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制。有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

而日常食物中含有机锗最丰富的恰好是大蒜。

这就代表着吃大蒜能抗癌吗？显然不是！

首先，你每天所吃的大蒜吃得再多也就一两头吧，不仅口气熏人，可能还会造成肠胃不适，而其中有效成分的量必然是相比药用量少得多，达不到起效的量；其次，抗癌的药物有些能口服，有些是注射；而吃进去的大蒜中有机锗很可能会被身体给分解、代谢，达不到病灶，也难以发挥出效果；最后，研究中提到抗癌效果是要和某特定抗癌药物合用才能发挥作用，单吃大蒜自然也不会有奇迹发生。多吃大蒜对痛风的影响

食物对痛风的影响，通常我们先关注其嘌呤含量。大蒜的嘌呤含量为38.2mg/100g，属于中低嘌呤食物；并且平常吃蒜的量也不会太多，通过大蒜摄入的嘌呤含量更是微乎其微、可以忽略。

接着，我们看大蒜是否具有严重影响尿酸代谢的成分。从营养成分表中，可以看出大蒜热量不高、脂肪极低，不具有明显会影响尿酸代谢的成分；而钾元素的含量较高，理论上经代谢后能够帮助碱化尿液，促进尿酸排泄。但基于吃蒜的量太少，这些积极作用和消极作用都会被缩小。

但这最后一个因素——辛辣刺激的口感，却能够对痛风患者造成显著影响。吃了辛辣刺激性的食物后，常常血液加快、发热冒汗、眼冒泪花，而内在反应则是引起了自主神经兴奋，有可能诱发痛风急性发作。

因此，痛风与大蒜并非完全没有关系，有酒后痛风者、有饕鬄盛宴后痛风者、有剧烈运动后痛风者、有熬夜劳累后痛风者，当然也有少部分辛辣刺激后痛风者。

痛风患者应尽量避免辛辣刺激

痛风患者如果轻信谣言“多吃大蒜可以改善内环境，有益痛风”，非但不会取得明显效果，反而增加痛风发作几率。除了大蒜，痛风患者还应尽量避免使用太多辣椒、芥末、花椒、生姜、胡椒、浓茶、浓咖啡等食物。

总结

通过饮食习惯的调整改善痛风病情是能够达到的，但我们不应该首先盯着不常食用、食用量小的食物，甚至寄希望于它小小的食用量改变就能获得奇效。在饮食中，我们应首先控制嘌呤摄入量，增加日常喝水量，减少酒精、脂肪、果糖的摄入量，这些“大头”的调整才是能够看出显著变化的地方。但饮食调整所带来降尿酸作用也很有效，通常只能降低60-100umol/L，当饮食调整都做好后，仍然痛风频繁发作、尿酸超高，那就还需要正规的药物降尿酸治疗了。不管是“食药”还是“药物治疗”，在痛风的治疗中都同等重要，需要同步进行，才能取得理想疗效，而不应寄希望于各种偏方、秘方、小诀窍。

我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。整理发布不易！如果您觉得看了有帮助，请帮忙点个关注或点个赞；如果您有不同的观点，也欢迎您在下方留言，大家共同探讨；也可以转给您身边需要的朋友；谢谢！

痛风吃什么需要注意吗？

你好，痛风确实需要注意饮食，以下是我的一些建议，希望能对你有所帮助。

入口的食物要注意总能量的限制

总能量要根据每个人的理想体重按休息状态计算，特别是体重不达标的痛风患者更需要注意。超重患者可在原每日摄人总能量的基础上减少10% ~15%，但要注意采取循序渐进的方法逐渐减少，不可操之过急，避免体重突然降低。否则能量减少过快因过度饥饿易造成体内酮体升高，反而会促进痛风的急性发作。

适量的碳水化合物

碳水化合物应占人体需要的总能量60%~65%，这样可减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排出。但应尽量减少蔗糖或甜菜糖的摄入，因为它们分解代谢后，其中一部分会成为果糖，而果糖能增加尿酸生成。像蜂蜜等果糖较高的食物就不适合痛风患者食用。

适量优质蛋白的选择

蛋白质供给量应限制在每天每公斤体重1g，急性痛风发作时蛋白质可按每天每公斤体重0.8g供给。在选择时要以植物蛋白为主，动物蛋白可选用适量的牛奶、奶酪和鸡蛋等富含优质蛋白且嘌呤较少的食物。注意，酸奶因含乳酸较多，不适合痛风患者食用。

限制脂肪摄入量

首先痛风病人常常合并有高血压、动脉硬化、脂肪肝、胆结石等疾病，因此本身就需要低脂肪膳食。更重要的是，脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，在痛风急性发作期更应加以限制。做饭的时候要选用植物油而不用动物油，最好采用油少的烹调方法。

健康烹调习惯

合理的烹调方法可以减少食物中嘌呤的含量，如将肉类食物先煮，弃汤后再行烹调。此外辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，因此应尽量避免使用。

少喝酒，多饮水

酒精可以促使吃进去的嘌呤更容易被吸收，另外酒在体内触发反应产生的乳酸比较多，产生的乳酸会跟尿酸产生排泄冲突。注意，浓茶水、咖啡、可可等饮料有兴奋植物神经系统的作用，可能会引起痛风发作。痛风患者应多饮水，以促进尿酸的排出。

饮食是痛风患者注意事项中的重点，长期坚持更是重中之重。如果觉得答案满意，欢迎关注我的头条号，更多健康知识等你来了解。

还可以大量饮酒吗？

如果体验过痛风发作的人都知道，当痛风发作的时候，会非常的疼痛难忍，可能会让一个平时非常坚强的一个男人痛哭。所以痛风患者在平时有非常多的禁忌需要注意，以防痛风发作。譬如平时医生通常对痛风患者的建议是：最好别喝酒，实在不行就喝少量的红酒。

一、但是，为何喝酒会导致痛风的发作呢？原因有以下3点

1、酒精会增加尿酸浓度

主要是由于酒精要通过肝脏的代谢排出，不过在代谢的时候要用到血液内的水分，但是血液中水分的减少，会造成体内尿酸浓度的上涨。

2、产生更多的尿酸

嘌呤会使人体产生尿酸，而人体内的嘌呤有自己产生的，也有从摄入食物中吸收的，譬如像动物内脏、海鲜等都是高嘌呤食物，过多的食用，会增加体内的嘌呤。

但是身体嘌呤总来源，在食物中通常只占据20%，其余80%来源于身体器官的产生。而由于酒精则在代谢的时候，会让身体产生更多的尿酸，导致体内尿酸快速升高，从而引发痛风。

3、酒精阻碍尿酸的代谢

酒精在代谢的过程中，会产生乳酸，而这种物质会抑制肾小管对尿酸的代谢，导致尿酸无法正常排出，使之升高，诱发痛风。

因此，医生们才会劝痛风患者别喝酒，避免痛风发作，加重痛风的病情。

二、那么，为什么有人得了痛风天天喝酒也不犯病呢？

事实上，喝酒是导致痛风发作的其中一个因素，它会增加痛风发作的风险，但也不是说绝对会导致痛风发作。

而如果患上痛风后，每天喝酒也没有引起痛风发作，也许与以下几点因素相关：

1、也许这个人是第一犯，因为痛风发作的患者，第一次发病后一般会间隔数年才会发作，所以才会每天喝酒不犯病，但坚持这样喝酒，以后痛风发作的频率会逐渐增多。

2、仅是少量喝酒，每天摄入小杯红酒或白酒，其实影响尿酸上升的可能不大，而且还服药降尿酸的话，尿酸水平则会更稳定，所以不会导致痛风发作。

3、有少部分患者可能身体素质非常好，所以体内的排泄功能也很强，可以快速排出尿酸，降低了发作的风险。

总而言之，对于高尿酸症和痛风患者，都不建议喝酒，所以为了健康还是戒酒吧！

而关于痛风、高尿酸症的治疗，通常需要服药。除了服用药物外，平时也需要尽量的多喝水；少吃油腻、海鲜、动物内脏等食物。

以上便是关于痛风患者喝酒的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

肝火旺盛以及备孕、湿气重、肾虚、衰老、三高、肝病、皮肤病等等，应该怎样调理最有效？

想了解更多，请点击文章右上方的蓝色「关注」按钮关注我们！

康爱多每天为您推送各种专业健康的知识，让你了解更多的健康资讯，走出用药误区！

如果喜欢，欢迎点赞、评论或转发！