有毒蔬菜百科全书,有毒蔬菜有哪些

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十大致癌蔬菜有哪些

1、十大致癌蔬菜不可乱吃1 金针菜 新鲜的金针菜，因含有水仙硷毒素，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

2、十大致癌蔬菜第一名是西葫芦。西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克。西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。

3、狼毒草（断肠草）高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

4、葵花子 向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。

5、十大致癌食品黑名单 咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

6、不过话说回来了，也有研究显示，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。

哪些蔬菜是有毒的?

比如西红柿，青西红柿里面含有龙葵素，是一种有毒性的生物碱物质，生吃嘴里发麻，吃多了非常容易食物中毒。因此，西红柿成熟以后才能食用，不能吃青西红柿。

鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。鲜黄花菜 又名金针菜。

什么样的蔬菜有毒无根豆芽用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、导致婴儿畸形和致突变的有害物质。

有毒的蔬菜有哪些?

1、鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

2、有毒的蔬菜有苦瓠子发芽的土豆、青番茄、鲜蚕豆、未炒熟的四季豆、腐烂的生姜、鲜扁豆、新鲜的金针菇等等。

3、因此，对于生蚕豆的毒性是有一定的了解。不知道大家发现没有？地里种的蚕豆，很少有虫害，羊都不会去偷吃新鲜的蚕豆。这是因为新鲜的蚕豆中，含有二种核苷—蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷。

4、什么样的蔬菜有毒无根豆芽用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、导致婴儿畸形和致突变的有害物质。

5、有毒的蔬菜无根豆芽有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

6、世界上最毒的四中常见蔬菜，被称为肝脏“杀手”赶紧收藏起来吧。第一种：青西红柿 研究发现青西红柿龙葵碱毒素的含量较高，有毒且不能食用。

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