萝卜炖牛肉百科知识图片,炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂

萝卜炖牛肉百科知识图片，炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂？

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了。

炖牛肉萝卜啥时候放盐？

炖牛肉萝卜，在牛肉炖熟炖烂，加萝卜的时候放盐。炖牛肉的时候不能过早放盐，牛肉遇到盐，纤维会收缩，导致牛肉难以炖烂，影响就餐的口感，如果盐放晚了，则萝卜就没有味道，同样不好吃。盐和萝卜同时下锅，就避免了上面两个问题，汤美肉糯萝卜化渣，非常好吃。

牛肉炖大萝卜咋做最好吃？

原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可

牛肉烩白萝卜怎么做？

牛肉烩白萝卜的做法如下：

牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水后捞出备用。

起锅烧油，爆香葱姜片，加入牛肉翻炒，加入酱油、生抽、料酒、糖继续翻炒。

添入热水没过牛肉，放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

白萝卜去皮切成块。

加入白萝卜块，继续炖煮10分钟左右，至白萝卜透明，牛肉的香味也溢出。

最后加入盐进行调味，即可享用。

制作时可根据口味和需求调整，如果需要更多做法，可以关注美食公众号等方式获取信息。

萝卜炖牛肉的萝卜焯水吗？

不用焯水。

主料：牛肉300克、白萝卜600克。

辅料：油适量、盐2勺、姜适量、辣椒几个、花椒半勺、八角2个。

步骤：

1、准备好牛肉。

2、准备一个白萝卜。

3、牛肉洗净切块。

4、准备点辣椒，花椒，八角和香叶。

5、牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料。

6、内外加水。

7、盖好，开始炖煮。

8、萝卜洗净切块。

9、炖煮两小时。

10、加入萝卜。

11、继续炖煮1小时，加盐调味。