美食百科知识问答题目（美食小知识问答题）

水果常识趣味问答题

1、椰子水+沙参+百合+石斛=清热养阴 椰子水+冬瓜子=泻肺火 椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳 柠檬 女性水果 胃病者不宜柠檬茶。 柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效、比橙和橘强。

2、远远望去，绿叶丛中缀满了一串串大红枣，似玛瑙红亮亮的，又像一串串糖葫芦由绿叶衬托，倒挂在树枝上，真美啊。

3、水果谜语【1】皱肉皱骨头， 骨头生在肉外头。 (打一水果)【谜底】：核桃 小龙船，龙船小， 龙船尖尖两头翘， 水里飘了一秋天， 装来一颗白元宝。

4、【谜面】：一个绿娃娃，肚里水汪汪，若是剖开看，红汁往外淌。(打一水果)谜底：西瓜 【谜面】：红果子像打了蜡，美丽玛瑙树上挂，人人吃了笑哈哈。

5、红线吊绿球，吊上树梢头，不怕风和雨，就怕贼来偷。(打一水果)【答案】杨桃 0 粉脸红唇模样美， 偏偏是个大歪嘴。

美食冷门小知识

个冷门小知识吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。 牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效。

蘸酱菜 说起“蘸酱菜”，似乎大家都吃过，不就是洗干净新鲜蔬菜，来碗酱，蘸着吃，可对于东北人来说，蘸酱菜，是东北干饭的灵魂所在，每次吃起来都要多吃一碗饭。

、虫 子 徐 州 人爱吃知 了，连 云 港 人爱吃豆 丹。而广 东 人则是无所不吃的食物 链顶 端物 种，蝗 虫、沙 虫、禾 虫、竹虫、葛麻虫、土笋、蜂蛹、龙虱、地龙...全都不在话下。

蓝色可乐 可乐应该是不少人喜欢喝的碳酸饮料，夏天的时候喝上一口冰爽的可乐，整个人的心情都变好了。而随着技术的发展，可乐也不再局限于常见的褐色，而是出现了蓝色的可乐。

食品安全知识竞赛问答题

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。

食品营养安全知识竞赛题 选择题(25题)食用熟食品之前应该对食品进行(c)后才能食用。A 直接吃 B 温一下 C 彻底加热 D 冰镇 盛装生、熟食品的容器应当(a)使用。

正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十八条生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

如何泡发响皮---即炸猪皮,怎么能把怪味去除干净?谢谢

油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗一下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。

泡发炸好的肉皮的方法：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。

炸好的响皮泡发的方法是将干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。

炸猪皮怎么泡发？炸好的猪皮应充分放凉干燥后才可进行泡发，泡发前应该先经过水煮，而后在浸泡至少5个小时，这样泡发的猪皮才能Q弹。之所以水煮是为了缩短肉皮泡发时间，防止浸泡时间过长导致泡烂。