地锅牛肉百科知识大全,老公鸡如何炖煮才会软烂.

地锅牛肉百科知识大全，老公鸡如何炖煮才会软烂？

老鸡炖木耳

功效：高蛋白的木耳鸡汤，可以补气活血，增强免疫力。

用料

老鸡

1/4只

木耳

20小朵

姜

1片

红枣

2-3个

枸杞

少许

桂圆

少许

瑶柱

2-3颗

盐

少许

鸡精

少许

步骤 1

老鸡飞水。冷水下锅，煮沸2-3分钟捞起。

步骤 2

和木耳放进锅里

步骤 3

姜片，红枣，桂圆，枸杞，瑶柱也放进锅里

步骤 4

加冷水煮沸

步骤 5

倒进炖盅里，炖盅提前预热哦

步骤 6

炖2小时

步骤 7

炖好后加少许盐和少许鸡精（不喜欢鸡精的可以不加）

宿迁 有哪些传统风味特色小吃？

之前写过几篇关于宿迁的特产小吃，我还是来说一下宿迁的特色的小吃。

早餐，宿迁人的早餐如今已是多样化了。各种各样的特色，只要符合宿迁人口味的，基本上每天早上都是爆满。宿迁的传统早餐也跟大多数城市一样，多样、特色、美味。

辣汤、豆腐脑、豆汁加油条与油饼。这样的早餐充斥着我们的童年，那时候生活相对变好了一点，早上能吃上一碗热乎乎的辣汤，加上几根油条，小日子赛神仙。辣汤，在其他城市也叫胡辣汤，各地口味都不一样，宿迁的口味是浓稠、丝辣、饱满。想要清淡一点的可以喝上一碗豆腐脑与豆汁，那时的豆汁才真的是豆汁，豆味浓厚，都是在做豆腐时候得到新鲜的豆汁。如今的豆汁，真不想吐槽，跟甜水一样。油条与油炸三角包直到现在还是我们的最爱，尤其是油炸三角包，完美诠释了油炸带来的脆爽与清香。肉馅处的松软，与边角的脆爽的搭配，尤其是那一口浓厚的油香味，吃在嘴里说不出的满足，在喝口淡淡的豆汁，油腻感瞬间稀释了不少。

可是很早之前那还是拿粮食可以换物品的时代，在我的童年里潮牌饼，一直是我的早餐。刚出炉的潮牌饼，酥软、热乎、干脆，那种入口满足感是我儿时最难以忘怀的味道。那时候早餐是奢侈的，很多时候，我都是羡慕别人能吃上热乎的包子，尤其是豆沙包，那时的豆沙不是现在的豆沙，而是满满的红豆加糖，咬上一口，面的柔软，加上豆沙的甜腻，才让我认识到，真正的美食来自对食物的敬佩。不得不吐槽如今的包子的质量，纯粮时代已经过去，如今加工的早已失去食物本体的味道。伴随我童年的还有一款早餐，那就是米糕。就是那种用木罐蒸煮刚出的米糕。现在部分地区还有，那时对甜食的记忆源自米糕，松软、甜香。拥有入口润滑的质感。让我欲罢不能。

宿迁是杂食的地区，主食既可以是面食也可以是米，而且划分也不是很细。所以在我的童年的记忆里，面食是多种多样的，它可以是煎饼、包子、馒头、水饺、大饼、单饼、潮牌饼、油条、面疙瘩、面条。不用说煎饼是宿迁城区对味蕾记忆最好的见证。之前写过一篇关于煎饼的文章，这里就不写了。母亲的手是多变的，简单的面，不同的吃法，也源自母亲的手艺。如今的妹子，估计连做饭都不会，哎不提也罢。那时候，韭菜盒子，是我一直爱吃的主食。韭菜加粉丝与鸡蛋，与面饼搭配，那种令人难忘的味道。虽然吃过之后，味道浓厚，但还是经不起我们对韭菜盒子的热爱。那时候面条是要面条机压的，我记得我家之前是我们村第一个有压面条机的。但这之前我家一直是吃我爸的手擀面，面在我爸手里一遍一遍的柔，直至松软，面花然后切割成面。面条的劲道配合浓厚的汤汁，才是人间极品。

说到米不得不提，锅巴。宿迁的童年源自地锅，而地锅蒸煮的米饭拥有特别的香，但米饭需要火候的掌握，检验是否成功的标准就是锅巴。锅巴的金黄脆软，才是极品。但常常是黑边糊了比较多，所以小时候自己的零食就是锅巴。同样也忘不了，偷偷在烧地锅时，秘制烤红薯，和秘制烤花生。红薯自不必说。烤花生有一种独特的味道，尤其刚拷完那种，水分集中，吃起来有特别的味道。

暂时写到这里，关于美食，三天三夜也说不完。

徐州哪里的羊肉拉面好吃？

1、黄山垄小区假山附近鼓糖超市对面——“小甜甜”甜点店中的《肉松饼》，一级棒，还有牛角面包、酸乳酪蛋糕都不错。

2、白云山的上坡一半的位置，靠路北有家《炒凉皮》，很不错，不过现在不知道是否还在。。。

3、天桥东过了地下道，快到王杰中学的南路旁有家“裴家小饼”——《酥饼》辣的超级够味。

4、祥和电力医院对面早点“龙凤蒸饺”——《蒸饺》

5、祥和大酒店马路对面早上卖——“张老二”《酥饼》辣的也够味。

6、牌楼秦妈火锅西隔壁“小蓝天”——《鸡蛋面》、《牛肉面》都是不错的，只中午卖。

7、市中心富国街2046理发店对面“蒋老头”——他家的《皮蛋粥》，虽然做法与其他家不同，但我认为是最好喝的。

7、市中心富国街微微新娘斜对面——“占记”《辣味鸭脖》不用说了，很多女生都知道。

8、再往前走向东拐里面有个少华街小学斜对面一对中年夫妻买的烤串——羊肉串、腰子、肉筋，常吃的，应该说是女人街的后门门口。更准确些。

9、从富国街微微新娘向南走到美佳乐蛋糕店再向西有个巷子里面有家“微山湖鱼馆”——各种做法的鱼，一般晚了就吃不到了，呵呵，每天准备的不多。

10、夜市是很多人经常去的，但鱼龙混杂，现在给大家推荐几个比较有名的吃处：《章鱼小丸子》两家都不错，硬要比还是北边一家比南边一家好吃。对面的《新疆囊坑肉》很有特色。再往南走最里面的《原四中烤饼》天天排长队。夜市从西面数第二档，过了一堆买炒冰的摊子，往里走，中间位置有个《卖味烤翅》味道不错，督促他多放料更好吃。过了烤翅摊往前几家就是卖馄饨的，他家《馄饨》不错的。还有再往里走看到一家卖炒年糕的，不错的说。还有就是做拔丝的，一绝吧呵呵。

11、夜市对面也就是二院东边的巷子进去南头有家“延吉烧烤”——《羊肉串》

12、四道街与前进路交叉路口农业银行和工商银行门前的——《豆脑》是我喝过最好喝的豆脑了。

13、在往南一点，也是在前进路上的“兴友羊肉馆”——《羊肉拉面》估计大家都不陌生吧。

14、再往南，还是在前进路上，有个爱客来超市门前“王美玲”熟食——《烧鸡》等，也算小有名气。

15、黄河新村小区里有个菜市场，旁边有个苏恒超市门前的——《烤鸭》也是排队啊，老板口齿不清，鸭子却卖的一流。~

16、沈场小区卖熟食的一条街靠南头这边第一家买盐水鸭的——“朱记”《鸭爪》百吃不厌啊~大家要找，就记住是南头第一家就对了，靠路东边。

17、羊肉串算是徐州近几年来享誉周边城市的美食了，在徐州吃过的羊肉串不下十几二十家，总结下来，还是大福源超市十字路口的天香烧烤，比较正宗。

18、羊肉串不得不提到新疆人在徐州做的比较好的，是在迎春桥同春池澡堂往东的路口新疆羊肉串，味道还是正宗的新疆口味。因为孜然的不同，新疆的羊肉串有股特殊的香味。

19、把子肉还是介绍最有名的“凤岐把子肉”应该是在六中学校南边的一条往西的泰山路上，过了积翠新村再往西上坡一拐弯的地方就到了。

20、泰山路上的名吃也不少“小有特色”饭店，辣味十足。往西的牛肉汤也是很多人都开车去吃啊，呵呵。

21、奎园小区的北门，一进门处路东有个《啤酒烤鸭》卖的快的都赶不上啊~~

22、矿大老校区北门，往东一百米左右，同矿大校门同方向，面朝北的最西边一家重庆饭店，味道还是不错

23、三中学校南边的早点铺，做得《辣汤》也很不错，应该是个清真店。

24、新生里市场的西测，养育小区前一溜门面也就是《新生米线》的总店所在——新生米线。

25、新生里市场的西侧，路口的“吴越饭店”——《吴越面》推荐大家尝尝。

26、市中心女人街旁百诗特最东边的入口处的《娃鱼》、《烙馍卷烙馍》，别走错了档口哦。

27、淮海西路金港大酒店楼下的饭店也蛮多人光顾，还不错吧。

28、二中还有一家肉筋不错的，就是二中学校正对面的巷口处的一家，是爷俩儿干的。

29、淮海路上老的供销大厦门前。有家做点心的店，——《鸡蛋卷》，也是排队买啊。

30、苏堤路圆盘道南边一条路路口的“柒来风”——《辣汤》也是有名的。

31、戏马台步行街新金鹰饭店对面“土大力”韩国风味饭店——《烤串》《石锅拌饭》很正宗。

32、中山南路上中医院和老八中学校中间的一条小路路口的《糍饭》味道也不错。

33、民主路小学南边一条街，电业局北高层小区马路对面，这家炸串可不是一般的有名，年头也够久。记得是我上小学时她就开始干了。直到现在，去吃的时候一定要做好排半小时队的心理准备。

+1、“老广盛”的《叉烧肉》可能是个广东老板做的，口味很广东哦~在中枢街西头，T字路口的地方。

+2、王场新村北门旁的《牛肉汤》辣椒酱很够味，建议能吃辣的朋友试试，对面是加油站。很好找。

+3、从淮海西路友谊商场西侧的路矿山西路上去，走过一个T型路口往前两百米路西侧有家“西菜园地锅店”——他家的菜非常有特色，虽说是地锅店，但菜式更独特一些，《沸腾大虾》《扒朱脸》》《烤鸡翅》等等，还是不错的，地方有些显得破旧，希望大家不要介意，毕竟是吃美食啦！

+4、二中学校西一百米有家《七公烤翅》，他家自制的《酸奶》据说不错哦，好像还有《双皮奶》不知道是不是和正宗的广州双皮奶有的比呢？~~大家尝尝吧！

+5、十中学校路口处的《娃鱼》、《凉皮》、《藕粉》，很多吃过的朋友都知道的啦~

+6、从富国街微微新娘向南走到美佳乐蛋糕店再向西有个巷子里面有家“老屋饭店”——《风味鸡》，据说不错。

吃过最难忘的美食是什么？

有人说所有的乡愁不过是因为馋，小编想家的时候，总忍不住想吃姥姥烙的油渣饼，软香多层香喷喷，轻松吃完一整张~（流口水ing)，等不急回家于是先自己下厨做一个解解馋吧~

猪油渣葱油饼

By 寓言7656

用料

主料：面粉300克、猪油渣100克

辅料：食盐适量、香葱4棵

做法

1.面粉加入热水播撒

2.稍凉后揉成软面团备用

3.馅料：猪油渣、香葱

4.香葱和猪油渣分别切末放入碗中，加入适量食盐拌匀

5.松弛好的面团在案板上揉匀

6.擀成薄薄的面皮，撒上拌好的馅料

7.从一头卷起

8.从中间均匀一切为二

9.取一份从中间卷起，全部卷好后松弛几分钟。

10.取一份擀成生饼丕

11.放入煎锅，中火煎烙

12.烙至两面金黄，饼身轻盈即熟

济南好吃的小馆子？

1、义兴风味馆：

深居芙蓉街内，必须提前预约，不然不予接待，饭香不怕巷子深，排队也要吃一回。推荐菜：义兴拉皮鸡、西红柿炖牛肉、怪味茄子、辣椒炒脆骨肉、巧妙无间道、济南东坡肉、菠萝虾仁、爽口黄瓜等。地址：历下区芙蓉街内。

2、乐友川味菜馆：

经三路上的川菜“扫地僧”，任性的规矩，反常的性格，挡不住简陋小店里的馋人美味。推荐菜：功夫牛肉、沸腾鱼、水煮鱼、馋嘴牛蛙、盆盆虾、泉水鸡、毛血旺、香辣猪蹄等。地址：槐荫区经三纬六路197号（济南饭店北门对面）。

3、卫巷菜馆：

曾经与芙蓉街齐名的卫巷在旧城改造的大潮中退却了，但无比接地气的卫巷菜馆却在芙蓉巷内重生，真是大快人心。推荐菜：炸鱿鱼圈、爽口黄瓜、粉皮炒肉、软炸虾仁、尖椒肥肠、爆炒腰花、红烧排骨等。地址：泉城路芙蓉巷7号。

4、一盃無：

很有情调的一家餐厅，小店面积不算大，屋里摆设挺雅致，给人大隐隐于市的感觉。推荐菜：一杯小炒、孜然心管、培根虾仁、黄家烤肉炖豆腐等。地址：历下区文化东路67号（文化东路羊头峪东沟交叉口向北100米路东）。

5、小摊之家（原山师泰国烤翅藏式老酸奶）：

原本位于山师东路街口的夜摊不知俘获了多少吃货的心，大家从济南府的四面八方赶来，就为了这口醇厚老酸奶和饱满入味的烤翅，现在，“酸奶小哥”索性开了个小店，虽然不大，却温暖舒适、风格独特，当然，酸奶和烤翅也还是那么好吃。地址：泺文路正觉寺小区一区18号楼1单元101。

6、楞恣儿私房菜馆：

生意非常之好，几乎天天满座，全程不用水军，桌桌五星好评。推荐菜：火龙果小牛肉、油炸羊肉串、了不敌鱼、七彩沙律、椒香小翅、孜然小羊排、开胃猪手等。地址：佛山街中段33号向西100米（佛山苑三区14号楼底商）。

7、一塌糊涂：

非常有情趣的私房馆子，取名应该是好吃到一塌糊涂的意思，实际上也是食客纷至、异常火爆。推荐菜：触不到恋人、秦王烤羊排、爱吃蒜的小排骨、失恋的排骨哥哥、紫薯姐妹、肉麻的小鸡块、香辣蟹、小龙虾等。地址：市中区林祥南街（育英中学初三分部西侧）。

8、“朝南大酒店”：

济南神一般存在的夜摊大排档，卫生条件不敢恭维，却挡不住人流不断，生意极其火爆，经常有人开着豪车来捧场的。推荐菜：炸蘑菇、炸鸡架、辣子鸡、炒花蛤、炒焖饼、炒土豆丝等。地址：朝山街南头（文化西路口路南）。

9、四凉八热：

四凉八热指的是四道凉菜、八道热菜，店很小，更谈不上什么服务，不过菜超级好吃，这就够了。推荐菜：黄豆焖五花肉、辣椒炒牛肚、招牌炒鸡、凉拌黄瓜、干菜花炒肉、珍珠丸子、地锅辣子鸡、香辣鲤鱼。地址：市中区共青团路制锦市小区（三圣街口）。

10、小广寒1904电影艺术餐厅：

高逼格的小众餐馆，植根于原德国人创办的小广寒电影院，以电影为主题，主打各式中西合璧的创意融合菜。推荐菜：红酒鹅肝配奇异果、分子胶囊、果木烟熏三文鱼、会冒烟的奶油、逸品烤乳羊、主厨台塑牛排等。地址：市中区经三路48号（近纬二路）。

11、LA萌蒂意式甜品体验馆

正宗的意大利风味，结合了意大利和中式餐饮的精华和特点，成为了最具有特色的一款甜品。让广大食客们一品倾心的不仅仅是她的味道，还有她背后浓厚的文化底蕴和浪漫气息。目前LA萌蒂开始涉足小吃快餐业，以营养健康为宗旨推出以五谷杂粮为原料的五彩鸡排，以及双享杯系列和大鸡排系列等小吃产品。在快餐行业中力求打出营养与健康之路。同时在济南开有多家直营店大家如果感兴趣可以去品尝一下。