豆果美食食材百科蘑菇,麻辣香锅怎么做

豆果美食食材百科蘑菇，麻辣香锅怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:这是一道复合口味的菜，辣中带着咸香，咸香中又带着麻麻中又带着鲜，再加上自己喜欢的食材，藕片了，丸子了，再来点金针菇，鸡翅什么的，米饭就可以一碗一碗的吃了，别拦着我，我要胖到底。

解其难☞复合菜调味是关键

复合口味的菜总是那么的受欢迎，就拿宫保鸡丁来说吧，虽然他的口味是酸甜，但是酸甜却不是全部，其中的咸味也要恰到好处，麻辣也是不是缺少，所以多种口味的复合，还能充分的将这几种味道有层次的表现出来，这就要考验做菜人的手艺了，这道麻辣香锅也是一样，不仅仅是麻辣味的结合，其中诸多口味的相互交融，口味阶梯式的体现才是关键，而这些味道的展现就要看如何调味，调味的顺序，调味料的多少就显得很重要了。今天我们就来具体看下这道菜的做法和技巧。

食之材☞所需材料

主料:鲜虾500克，鸡翅500克，莲藕，荷兰豆适量。

香料:排草3克，川芎了克，草果3克，大料3克，桂皮3克，香叶3克，肉蔻3克，白芷3克，白蔻3克，良姜3克，砂仁3克，草寇3克，荜拨3克，花椒8克，麻椒8克

调料:灯笼椒15克，干辣椒20克，郫县豆瓣40克，豆豉5克，海米5克，芽菜15克，冰糖15克，黄酒10克，醪糟汁10克，葱姜蒜，盐适量

味之法☞具体做法

1.将所有香料放在一起，用冷水浸泡半小时沥干，干辣椒温水浸泡1小时后沥干，鸡翅加盐，黄酒和少许酱油腌制。

2.泡软的干辣椒去蒂，去籽剁碎，郫县豆瓣，豆豉剁细，葱切段，姜切片。

3.炒红油，锅烧热，倒油，油温3成热时放入郫县豆瓣和干辣椒，小火煸炒5分钟，然后一同入锅中煸炒15分钟，再放入葱段，姜片煸炒5分钟，最后放入豆豉，海米，冰糖，黄酒，醪糟汁，煸炒10分钟即可，然后将料全部捞出。

4.另备少许葱段，姜片，蒜拍碎备用，另起锅给蔬菜焯水，虾炸至表面酥脆，鸡翅滑熟，捞出备用，用炒好的红油将灯笼椒炒出香气，然后放入葱，姜，蒜，焯过水的蔬菜，虾和鸡翅大火翻炒，加入盐调味即可出锅。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.关于选材？

答:干辣椒和花椒最好用新鲜的，香料最好能全点，实在没有，却几味也是可以的。

2.香料为什么要用水浸泡？

答:香料非常干，直接炒制不宜出味，还容易糊锅，所以要用水浸泡半个小时。

3.关于炒制红油要注意？

答:炒郫县豆瓣油温保持3成热即可，炒制时始终保持小火，炒料时要不停搅动，注意不要糊锅，调料一定要顺序添加。

4.最后的叨叨叨

虾要用热油炸脆，鸡翅要滑熟，蔬菜稍微焯水即可，如果觉得用红油炒不过瘾的话，可以加一些捞出的底料，但是不能放盐了，底料比较咸，最后加入葱，姜，蒜是为了再次提香。

季之结☞相互融合即是完美

这么多的调料彼此交融，炒出来的味道能不美味嘛，这个时候再来一锅米饭，看着这诱人的食物，什么烦恼都能先放在一边了。

食味四季☞话总结

这是我从上大学时候起，爱上的一道菜，那时和女朋友逛街逛累了总会很有默契的走向那家麻辣香锅店，要上一锅微辣或者中辣，再加上老板赠送的酸梅汤就可以开动了，麻辣香锅的米饭是不限量的（不知道这个在全国有没有形成默契），而我最爱吃的菜则是豆角，鸡翅，还有金针菇，不知道你们呢最爱吃的是什么？我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食您可以点击我的关注，您的关注评论，点赞是我创造更多美食最大的动力，文章完，谢谢您的阅读。

菠萝炒牛肉怎么炒好吃？

食材清单

菠萝 半个 、 牛肉 200克 、 洋葱 半个 、 青圆椒 半个 、 红圆椒 半个 、 盐 少许 、 糖 适量 、 豆果菁选酱油 适量 、 生粉 少许 、 食用油 适量 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/6

菠萝去皮去钉，取半个切成两瓣，再打模切成半圆形的厚片待用；洋葱和青、红圆椒只取半个，洗净后用花模印出片

2/6

牛肉洗净切片，用盐、糖、豆果菁选酱油、生粉、食用油各少许拌匀，腌制5分钟左右。

3/6

热锅下油，把除牛肉、菠萝外的其它配料倒入锅中，翻炒几下后撒少许料酒和盐，中火炒至传出香味，盛起备用。

4/6

再次热锅下油，把牛肉倒入，煎至全部变色，传出香味。

5/6

倒入全部材料，加入豆果菁选酱油、糖，炒匀后加入一些清水，盖上盖子调中火煮。这时可以把一小匙生粉和一大匙水调成生粉水备用。

最后一步

最后将生粉水倒入，再加几滴油，炒匀即可。

鸡蛋和什么食材一起煎味道会很惊艳？

鸡蛋的N种吃法，麦兜君独爱煎蛋，鸡蛋煎着吃就很香了，一口软软白白嫩滑的的蛋清，一口黄灿灿软绵的蛋黄，煎的嫩点适合老人和孩子，煎的老点焦香可口，再在煎蛋上撒上一小撮盐，研磨一些黑胡椒碎，口感更丰富，还能蘸点小醋，吃起来别有一番滋味。

这么完美的煎蛋已经可以吃的心满意足了，在和别的食材搭配在一起煎，味道会不会更惊艳呢？答案是：“yes！”，这种食材就是我们最常见的葱油饼，煎葱油饼的时候，在饼上摊一颗鸡蛋，蛋液一点一点融入到饼中，蛋和饼的结合，饼中有蛋，蛋中有饼，大口大口的吃，再配上一杯豆浆或者稀粥，特别有满足感~

这么好的黄金搭档，麦兜君也经常是当成早餐享用，想要把鸡蛋葱油饼煎的好吃，外酥内软是关键，那就需要烫面的做法或者半烫面的做法~

面粉 300克（3个饼），鸡蛋 3个，葱花 适量（葱花多点香），盐 适量，开水 150克，油 适量

1备料，面粉放在一个大盆里，方便搅拌，开水缓缓倒入，边倒入边快速搅拌，把面团搅拌成絮状，这个开水的量要视具体情况而定，面粉吸水量大的，增加水量，直到没有了干面粉。

2 面粉揉成团，盖上保鲜膜防止面团变干，松弛30分钟以上。

3 准备一个大碗，把面团拍湿，让面团看上去湿漉漉的，揉匀，在松弛10分钟，面板上撒上适量面粉，面团放在面板上。

4 面团分成3份，取其中一份擀成长方形，撒上葱花和少许盐，刷适量油（要味道淡一些的油，比如稻米油，大豆油），剩下的面团注意保湿，裹上保鲜膜或者装面团的盆子盖上盖子。

5 从长方形面团的一端，往另一端折叠（如图），边折叠边拉长，注意不要拉断了。

6 把长条的一端往里卷（如图）。

7 卷好后擀成一个薄厚适中的圆饼，盖上保鲜膜松弛十分钟。

8 锅里放适量油，把饼放入锅中，先煎一面，在朝上的那面缓缓倒入打好的鸡蛋，边倒入，边用铲勺把鸡蛋往饼中间推，两面煎熟。

9 煎好的鸡蛋饼外酥内软，当早餐很合适。

小孩不喜欢吃青菜？

为什么要等到孩子12岁了，才想起来引导多吃蔬菜呢？等到孩子20多岁，有了更完善的自我意识，父母更引导不了了！奉劝宝爸宝妈，一定从添加辅食开始，就给孩子养成健康的饮食习惯！

1、培养好习惯，要趁早！

开始添加蔬菜，一定要做的精细，不能大人吃什么样，就给孩子吃什么样。

很多爸妈给孩子吃蔬菜，都喜欢切成条状，方便孩子用手抓取的吃。但是在孩子磨牙能力不足的时候，并不能很好的咬碎这些长条的蔬菜，就会下咽困难，所以很多宝宝不愿意吃蔬菜。

很好的一个解决办法，就是切碎，做成粥，或者包成饺子、包子、馄饨，也可以切碎和在面里做饼子，做糕点。

总之，做的精细点，让孩子好进食，是不让孩子排斥蔬菜的第一个条件。

2、父母要做好表率，不挑食，不偏食。

父母是孩子来到这个世界上第一个学习对象，如果父母不能做好表率，那么孩子会将父母身上的缺点继承下去并且会“发扬光大”！

很多父母，尤其是刚当了妈妈的女性，还是像以前一样，总是不吃这、不吃那，吃这个发胖等等原因，其实，只是从小挑食偏食的一个表现而已。如果不想孩子像自己一样，那就从小做好表率。

给孩子做菜、做饭不要按照自己的喜好来，而是按照孩子需要的营养补充去科学的做饭菜，这样，从小给孩子形成良好的饮食习惯，不仅孩子脾胃更好，身体发育更健康，而且长大了也不会有偏食、挑食的毛病。

3、顺其自然，不必执拗与某几种食物，营养摄入均衡，孩子健康就好了！

孩子大了，突然发现不吃某些东西，这个时候父母不要硬逼着吃，顺其自然，营养不是只在某一种食物里存在。

很多人都会有这样的经历，小时候吃肉其实还是挺可以的，但是长大以后突然有一天，发现自己不喜欢吃肉了，尤其是肥肉！

中医讲，身体需要什么或者缺什么，总会通过各种症状传达和表现出来。 如果孩子突然不喜欢吃蔬菜，爸妈不要非逼着吃，这样更容易让孩子讨厌蔬菜。顺其自然就好了，不吃这种蔬菜，可以再尝试换另一种。不喜欢炒着吃，可以尝试煮着吃，还可以烤着吃、炸着吃。不喜欢吃炒菜，可以做成饺子馅、包子馅给孩子吃。

吃菜，并不是为了吃菜才去吃的，只是为了营养更均衡，只要能让孩子摄入营养均衡，不吃某种菜也没关系的。

总之，爸妈要从小给孩子形成健康的饮食习惯，父母做好表率，杜绝挑食、偏食等坏习惯的“传染”，同时，注重营养的均衡摄入，而不执拗于某几种食物，相信，孩子的挑食、偏食习惯会慢慢调整过来的！

我是多宝妈，国家健康管理师。专注健康育儿、实用育儿知识分享。欢迎关注、点赞、分享！

有哪些动物内脏做成的美味？

动物内脏做成的美味，菊子姐姐给你推荐4道菜，其他话不多说！一起看看！

凉拌腰花，是一道家常凉拌菜，制作原料主要有猪腰、大葱、红辣椒！

1、食材

猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、加工

配料切好待用，菜籽油一大勺。（菜籽油的味道更佳呦，墙裂推荐）

猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用（如下图所示）

锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉

锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

3、摆盘

撒点芝麻味道更香哟

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。

1、食材：

猪大肠1200克洗净

卤大肠的植物香料：八角，肉桂皮。橙皮，香叶，生姜，葱节（我们先要卤大肠，你也可以买直接卤好的）

配菜：青椒，红椒切好，洋葱切丝，大葱切丝

配料：生姜，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蚝油，豆瓣酱一汤勺

2、加工

锅里加水烧开，放入准备好的香料，放入猪大肠，加入料酒，老抽，一起煮到用筷子可以穿透即可捞起，将卤好的大肠装盘！（也可以直接去卤料店买现成的卤大肠）

大肠如图切好待用

洋葱丝铺好在干锅里，没干锅平底锅也行，如图

锅里放油，放入大肠，加入陈醋，滴几滴柠檬汁，这样炒出来的大肠又脆又嫩

大肠炒到虎皮状，将大肠推到一边，放生姜蒜片和豆瓣酱一起爆香炒出红油色

炒出红油色后放入青，红椒，加入大葱一起翻炒均匀，放入调料：生抽，盐，耗油，料酒再次翻炒均匀

翻炒均匀后转移到铺好洋葱的干锅里，最后撒上切好的蒜苗即可，边煮边吃的感觉你懂的。辣到停不下来，嘿嘿！！！

3、摆盘

喜欢吃肥肠的你，自己做起来吧！

爆炒猪肝是一道川味家常菜，炒的过程中，我们要追求的精髓就是刚刚好！

1、食材

猪肝200克，猪肝买回来先用清水浸泡1小时。蒜苗.葱少许，青椒红椒适量，蒜头一个，老姜一个

2、加工

做法:猪肝切薄片，放一勺料酒，一勺白醋，少许盐，胡椒粉一起腌制10分钟

配料：各种切丁

把锅内放油烧热，放入腌制好的猪肝翻炒5秒钟，捞起待用，(这里的步骤动作要快，不然猪肝炒过了，影响口感)

锅内留底油，放入青椒红椒和姜，蒜片一起炒至变色，放入盐，生抽，倒入猪肝回锅，最后撒上蒜苗葱段即可起锅

3、摆盘

色香味俱全的菊子姐姐版爆炒猪肝就可以开吃啦^_^

Get香辣鸭胗制作流程

1、食材：

鸭胗800克洗净切好

切鸭胗：先把鸭胗对半切开，再切小条，不要切断，再旋转半圈切成花的形状，如下图所示（切好后有点像海星哟）

配菜：西红柿一个，洋葱半个，大葱一根，野山椒适量（很辣的），生姜，蒜头拍碎，青，红辣椒（最后点缀用）都如下图切好待用

2、加工

锅里加水烧开，放料酒和姜丝，把切好的鸭胗下锅焯水，时间不宜过长，烧开即可捞起并沥干水

准备砂锅，锅底铺好切好的洋葱

炒锅洗净放油，然后放入生姜，蒜头，和野山椒爆香，再放入西红柿，鸭胗和大葱一起翻炒均匀，放入调料：酱油，盐，少许料酒翻炒，加入一点开水烧开后，把一起混合炒匀的鸭胗转移到铺好洋葱的砂锅里再用中火焖15分钟即可，最后放上切好的青，红辣椒点缀一下颜色更好看哟！

3、摆盘

虽然是鸭胗，看起来是不是有海星或者鸭爪的感觉！哈哈