油焖烟笋百科知识图片,油焖烟笋的制作方法

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冬笋、毛笋和竹笋有什么区别?

按季节区别 （1）冬笋： 指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到)，一 般在农历十月即有上市。

毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。

外形不同：冬笋是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。

烟笋和糯米笋的区别

1、嫩笋是竹笋刚冒出来的嫩芽。糯米笋是烹饪好的一道菜。

2、糯米笋 山间脆笋，青椒。特点不同 烟笋 烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，笋肉结合香而不腻。糯米笋 糯米笋保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯。

3、烟笋之所以称为烟笋，就是其烟熏的特别之处。

马蹄笋为什么有时候是苦的

新鲜的马蹄笋没有苦味，如果有苦味，说明马蹄笋变质了。马蹄笋具有肉质细嫩，美可口，营养丰富的特色。每百克鲜笋中含有水分90.84克，蛋白质90克，脂肪0.34克等。

马蹄笋发苦就不能再食用了，说明已经变质，不仅口感差，而且营养成分也已经流失，不利于身体健康。新鲜的马蹄笋没有苦味，如果有苦味，说明马蹄笋变质了。马蹄笋具有肉质细嫩，美可口，营养丰富的特色。

马蹄笋发苦说明已经变质，不仅口感差，营养物质也已流失，不利于身体健康，因此发苦的马蹄笋不可食用。

由于吃的马蹄笋有苦味并不是品质的原因，只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等，具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用，可泡服100~150克/日，或烹煮，鲜者入肴。

马蹄笋在炒制之前最好是进行焯水工作，虽然不焯水直接炒制也能吃，但是吃起来有一种比较苦涩的味道，且闻起来也不够鲜香，而焯水之后不仅能够去除苦味，而且还能缩短后续烹饪时间，让其吃起来更加美味。

苦笋制作的时候要去除苦味可以先把苦笋去壳切片后放在清水中浸泡2小时以上，期间更换2-3次清水，然后在放入开水中焯水后捞出，再进行烹煮这样制作出来的苦笋就不会有苦味了。

烟笋为什么叫烟笋?有特别之处吗?

1、烟笋介绍：在山中有着许多笋，比如竹笋，春笋。在山西的山中，有着这么一种笋，名叫烟笋。烟笋是在烟笋最嫩的时候采挖的竹笋。因为山中的湿度与湿气较重，所以烟笋不容易保存，而且不利于烟笋的生长。

2、在山西的山中，有着这么一种笋，名叫烟笋。烟笋以及用途，是在烟笋最嫩的时候采挖的竹笋。因为山中的湿度与湿气较重，所以烟笋不容易保存，而且不利于烟笋的生长。

3、不是鸟。烟笋是笋的一种，经过烟熏烘烤而成，鲜嫩爽脆，清澈甘润，笋味十足，因此烟笋不是鸟。烟笋也叫干笋，在春天用春笋熏制而成，金洞、大江林场、挂榜山等地盛产烟笋。

竹笋是什么样的

（1）冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。（2）春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

春笋表皮为褐色或是浅棕色，内里大多呈现为青绿色，也有一些呈现为淡黄色，剥开它的外衣，它的肉质或洁白如玉或翠绿。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。

，冬笋是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。春笋，它的别名叫做笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

竹笋长什么样子竹笋是竹竿的雏形。竹笋肥壮，圆柱形，宝塔形，上尖下圆，中间无叶。壳的叶脉和毛是黄色的，肉被竹笋包裹着。竹笋作用与价值竹笋是我们生活中主要食用的。它是中国的传统美食，味道香脆。

描写竹笋的外貌特征内容如下：竹笋大大长长、圆锥形、呈褐色，顶尖上是嫩绿色的，竹笋外壳有丝般细小的毛。春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。竹笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白，没有一点瑕疵。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。

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