烤虾仁有营养吗百科全书,烤鲜虾片为什么不酥

烤虾仁有营养吗百科全书，烤鲜虾片为什么不酥？

鲜虾 半斤

木薯粉 20克

盐 3克

步骤

酥脆鲜虾片,准备基围虾或者河虾

1. 准备基围虾或者河虾

酥脆鲜虾片,准备150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去头去壳，去虾线

2. 准备150克鲜虾去头去壳，去虾线

酥脆鲜虾片,加入28克水，然后用料理机打成虾泥。

3. 加入28克水，然后用料理机打成虾泥。

酥脆鲜虾片,加入木薯淀粉，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>、少许糖、胡椒粉、3克油，一起倒入虾泥混合

4. 加入木薯淀粉，再加入盐、少许糖、胡椒粉、3克油，一起倒入虾泥混合

酥脆鲜虾片,用料理机把面糊打一下，成为很均匀的糊糊就行啦

5. 用料理机把面糊打一下，成为很均匀的糊糊就行啦

酥脆鲜虾片,因为我没有蛋卷机，就把虾泥放入油纸中

6. 因为我没有蛋卷机，就把虾泥放入油纸中

酥脆鲜虾片,对折压扁压薄放入烤箱

7. 对折压扁压薄放入烤箱

酥脆鲜虾片,烤箱200度，烤15分钟，烤制酥黄焦脆

8. 烤箱200度，烤15分钟，烤制酥黄焦脆

酥脆鲜虾片,出锅的虾片最后放在网架之类的，可以散热，

不要叠放，以免热气散出的时候互相吸潮，不脆了

9. 出锅的虾片最后放在网架之类的，可以散热， 不要叠放，以免热气散出的时候互相吸潮，不脆了

酥脆鲜虾片,酥脆可口，热量低，减肥MM也可以吃

10. 酥脆可口，热量低，减肥MM也可以吃

酥脆鲜虾片,香酥可口，当做零食嘎嘣脆

11. 香酥可口，当做零食嘎嘣脆

酥脆鲜虾片,小时候有两个梦想

一个是泡在酸奶缸里

从早喝到晚

另一个就是躺着吃虾片

咔嚓咔嚓永远吃不完

12. 小时候有两个梦想 一个是泡在酸奶缸里 从早喝到晚 另一个就是躺着吃虾片 咔嚓咔嚓永远吃不完

烤鲜虾片为什么不酥？

油温不够高。炸虾片时，最好等到油温达到六七成热的时候将虾片放入，若提前放入，温度不够高，炸出来的虾片不够膨胀影响口感。

炸的时候，一次性不要放入太多，放太多在炸时则不能够均匀的受热，同时要随时翻阅，防止粘锅或者炸糊，影响外观。

虾仁解冻后怎么处理？

以下是虾仁解冻后的处理方法：

步骤1：先将虾仁从冰箱中取出，放在室温下静置20-30分钟左右，待虾仁完全解冻。

步骤2：将虾仁放在大碗中，用水将其冲洗干净，去除干净虾线和泥沙。

步骤3：用厨房纸巾将虾仁表面吸干水分。然后，将虾仁放在碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、芝麻油等调料，腌制片刻。

步骤4：将锅中加少量油，放入姜片，中火煸炒，至姜片出香味后，加入虾仁，翻炒均匀至虾仁变色，成C形。

步骤5：加入少量盐和生抽，翻炒均匀，然后倒入适量的水（一定要足够多，大概是虾仁量的2~3倍），加盖煮开，转为中火慢炖。

步骤6：炖煮约2-3分钟，直到虾仁完全变色，变得饱满且变成了弯曲的C形。

步骤7：完成后加入一些青蒜末或者香菜末提味，装盘即可。

小提示：

- 解冻后出现的水分可以用厨房纸巾吸干，以免影响炒煮时的口感。

- 用料酒、盐、胡椒粉、芝麻油等调料腌制虾仁可以起到去腥味、增强鲜味的作用。

- 煮虾时不要煮太久，以免过度煮熟虾仁变老且口感变差。

- 如果不想煮虾，可以选择凉拌或者烤箱烤等其他方式处理。

香辣虾是你的拿手菜吗？

每次去川菜馆看到别人桌上的一道香辣虾就口水直流，食欲大增有木有？然后自己也赶紧来来上一盘有木有？作为川菜中主打菜之一香辣虾，集酥、麻、鲜、香于一身，备受广大消费者和吃货们的青睐，其做法也被大家所熟知。

任何一道菜会做和做好是有很大区别的，香辣虾也不另外。一道酥脆麻辣鲜香的香辣虾应该从选材、加工、烹饪、每个环节都精益求精，这样才能做出想要的效果。下面把我觉得最适合家庭厨房的一套制作过程分享给大家。

选料在市场上应注意挑选身体弓形、背部呈现黑褐色或深绿色的完整基围虾。身体泛红，泛白，有滑滑的感觉，虾体软绵不成形的都是死虾或不新鲜的虾。下面是死虾的照片，可以对照一下。虾的初加工把虾清洗干净，用牙签在虾背第二节处挑出虾线（虾线就是虾的排泄系统，不清理干净有很重的腥味，也不卫生），用剪刀在虾背剪一道口子，一是方便入味，二是吃的时候更容易剥壳，再用剪刀剪去虾头。用料酒和盐把处理好的虾腌制片刻，便于更好的去腥和入味。起锅烧油，油温烧至七成热，微微冒烟即可，放入腌制好的虾，炸成金黄色就捞出沥干油，喜欢吃酥一点的可以炸第二次。开始制作准备好辅料；花椒粒、大蒜片、干辣椒段、姜片、芹菜段、香葱段、生抽、盐、鸡精、白糖、椒盐、香油开火架锅，锅内放入一点点油，两小勺就够了，放入花椒粒、大蒜片、干辣椒段、姜片爆香，将炸好的虾放入锅内翻炒，再加入生抽、盐、鸡精、白糖、椒盐翻炒均匀，出锅之前淋上香油和葱段即可。注意盐和白糖少放，因为生抽和椒盐都本身带有比较重的盐味。一道香辣可口的香辣虾制作完成。细节总结：挑选新鲜的虾，如果还不懂怎么挑的朋友在购买的时候尽量买水底的。虾线一定要挑出油温7成热，油温太高容易炸焦爆炒的时候盐少放，生抽和椒盐都带盐味题外扩展：

虾鲜味美，但是有体质过敏或鼻炎的朋友不适合吃。

我是高能永不言弃，在空闲之余喜欢研究美食，欢迎大家转发和评论。 喜欢我的尽情关注我

烤虾的食用方法？

步骤/方式一

鲜虾洗净

步骤/方式二

剪去虾枪，虾脚，挑去虾线，放入蒜头，生姜，料酒，少许盐，腌制1个小时

步骤/方式三

竹签泡水。（防止高温烤焦）

步骤/方式四

把腌制好的虾用竹签串起来，（注意不要搓到手）

步骤/方式五

取出面包刀，错开放入ACA面包机，开始特色果酱功能。

步骤/方式六

注意虾变色拿出刷上烧烤酱，放入在烤10分钟。取出在刷上一层蜂蜜，撒上芝麻。

步骤/方式七

美味可口的烤虾就做好了，开吃咯