蛋白质应用的生活常识,蛋白质相关知识在日常生活中的应用

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日常生活中摄入蛋白时应遵从哪些原则?

1、在搭配膳食时，应该遵循三个原则：食物的生物学种属越远越好搭配的种类越多越好食用时间越近越好 5 早餐可以吃一个鸡蛋，重体力劳动者可以吃两个。

2、为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类愈多愈好。

3、⑷补充太多，由于蛋白质也是营养，所以吃多了，也会发胖的。⒋注意膳食平衡，遵循膳食平衡金字塔。⒌根据个人身体情况自己决定补充蛋白质的方法。

4、奶类食物以及奶制品 像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。

简述蛋白质的生理功能以及在日常生活中应该怎样合理摄入蛋白质呢?

1、供给能量。当碳水化合物，脂肪提供的能量不能满足机体的6需要，蛋白质可被代替水解，释放能量。肽类的特殊生理功能。参与机体的免疫调节；促进矿物质的吸收；降血压；清除自由基。

2、蛋白质推荐摄入量理论上成人每天摄取30g蛋白质即可满足零氮平衡，但是从安全性和消化吸收等因素的考虑，中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/天。

3、在日常生活中，我们可以通过调整饮食来补充蛋白质。肉、蛋、奶制品和其他食物含有大量蛋白质，所以我们可以多吃这些食物来补充蛋白质。除了以上三种食物外，每日其实也可以通过食用蛋白粉，快速补充人体所需的高级蛋白质。

4、胶原蛋白可以让肌肤更有弹性和光泽，血红蛋白负责给各组织器官运输氧气，骨胶原蛋白保持骨骼韧性等。机体若缺乏蛋白质，就不能保障正常代谢或发挥功能。

请问蛋白质变性在现实生活中有何应用?一定要正确的

鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。2细菌、病毒加温，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒、）。3动物、昆虫标本固定保存、防腐。

蛋白质变性有许多实际应用。如在医疗上，利用高温高压消毒手术器械，用紫外线照射手术室，用70%～75%酒精消毒手术部位的皮肤。这些变性因素都可使细菌、病毒的蛋白质发生变性，从而使其失去致病作用，防止病人伤口感染。

蛋白质变性是指蛋白质在一些物理因素或化学因素的作用下，高级结构和理化性质发生改变的现象，蛋白质变性通常不会改变蛋白质的一级结构。

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