无花果 百科全书,土耳其的美食有哪些

无花果 百科全书，土耳其的美食有哪些？

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土耳其是一个亚洲遇上欧洲的国家，没事是种类繁多的

如果要简单地概括土耳其的特色，总领事安铜先生说他认为土耳其是“亚洲和欧洲文化交融”的国家，由于地理位置的缘故造就了土耳其独特的风情。

“今天的土耳其有很多西方文化影响的痕迹，但我们的食物还是保留了部分传统土耳其人的亚洲文化。”安铜先生以土耳其饺子Manti向我们举例。

土耳其的饺子Manti。

据说这是源自突厥族的食物，在中亚各国也都颇为流行。以面皮包裹住用香料调味过的肉馅，同样以水煮的方式来烹饪，比较特殊的是土耳其人在吃之前会放上酸奶、淋上加入红椒的热油作为酱汁一起享用。

土耳其酸奶加蜂蜜、罂粟籽（左）酸奶饮料Ayran（右）

酸奶和奶制品是土耳其料理中相当重要的组成之一。酸奶可以加蜂蜜作为甜点；一顿经典丰盛的土耳其早餐通常少不了奶酪；当地还流行一种咸味的酸奶饮料Ayran，原味酸奶加入少量的盐和水调制而成，特别是在夏天很消暑，几乎可以跟任何食物搭配……

番茄是土耳其料理少不了的“調味”。

奶制品之外，安铜先生表示他认为土耳其料理中最重要的风味来源就是大蒜和番茄了。“有了这两种食材，几乎可以做各种土耳其料理。”

01

土耳其的4大“菜系”

“土耳其美食地图”（点击查看大图）。横跨欧亚两大洲的土耳其，不同的地域受到历史文化和气候、作物的影响，发展出不同的饮食文化。“土耳其主要的料理种类大致可以分为4种。”

土耳其烤肉。

以东部和东南部为例，当地的主食以大块的肉类为主，著名的土耳其烤肉也是源自当地的特色食物。上部靠近黑海的区域，烹饪时以黄油为基础，还会用玉米面制作面包；在土耳其西部，包含伊斯坦布尔，当地人的饮食摄取更多的蔬菜。当地出产大量的蔬果，例如西瓜、番茄、橄榄、葡萄等作物。

土耳其也是一个“吃瓜大国”。

而以首都安卡拉为主的中心区域，人们的饮食以小麦为基础，像是当地吃的“米饭”也是小麦为原料，当地人会用这种“米饭”做成不同的料理，土耳其语称作Bulgar，时常和茄膏一起炊制、翻炒，搭配肉类和酸奶一起吃。

土耳其特色的Bulgar。

02

来伊斯坦布尔，别忘了吃鱼！

来自伊斯坦布尔的总领事安铜说他最喜欢的当地料理是鱼，通常地道的做法非常简单，以呈现鱼肉原本的鲜美为主。像是不加油直接炙烤或是裹上面衣油炸。

伊斯坦布尔的海鲜餐厅。

在伊斯坦布尔还有一种观光客口中的“必吃美食”——烤鱼三明治，在港口边吃着现做的烤鱼三明治特别有有氛围。尽管过度“观光化”，让有些当地人认为它足不以代表土耳其小吃，还是非常值得一试的美味，

烤鱼三明治。

安铜先生说“在这里我也很喜欢鱼肉料理，不过我发现可能因为上海这附近以河鲜为主，料理时常和搭配浓厚的酱汁，和我们吃海鱼的习惯不太一样。”

“鱼肉在土耳其是非常普遍的食材，人们除了在家里下厨时会做鱼，到餐厅吃饭时也很常点鱼肉料理。”

土耳其也有“白酒文化”如果到餐厅吃饭，大家通常还会和当地著名的“茴香酒（Rakı）”一起搭配，这种酒在当地非常流行，甚至有“土耳其国酒”的称呼，安铜先生说和国内的“白酒文化”很类似。茴香酒是一种由水果发酵制作而成的蒸馏酒，度数约40度，时常会兑水一起饮用。 兑水之后原本透明纯净的蒸馏酒就会变成乳白色，通常都是冰镇饮用。

03

土耳其甜点也别错过

说到土耳其甜点，大家第一个提到的一定是“土耳其软糖Lokum”，各种口味、颜色的软糖时常让大家在挑选伴手礼的时候无所适从。传统的口味土耳其软糖以坚果、石榴、玫瑰为主，现在也有杏仁、椰子、橘子、草莓等五花八门的做法。

土耳其的穆斯林在斋戒月结束后的开斋节通常会吃一些甜食作为节日食物，土耳其软糖也是非常经典的选择之一。

Baklava也是土耳其的经典甜点之一，将剁碎的果仁洒在薄如蝉翼、刷上黄油的酥皮上，层层叠叠，再加上蜂蜜制作而成。Baklava使用的果仁因地区而异，东南部多使用的是开心果，黑海地区附近经常使用榛果来制作。

在餐厅里更常见的是称作Kunefe的饭后甜点，以奶酪为底，加上面糊酥炸而成，再加上糖浆和坚果碎。原料使用的是被称作Hatay的新鲜奶酪，延展力很好，拉丝效果十足，看起来特别引人食欲。

餐后来份风味浓郁的甜点再搭配上一杯土耳其红茶，堪称完美！

在土耳其随时随地都可以来上一杯茶。

🙋‍♀️在国内可以买到哪些土耳其产品？

👨‍💼一般进口超市都可以买到一些基本的调味品，例如番茄膏。最近土耳其樱桃也开始进入中国市场，樱桃在土耳其很普遍也很热门的水果，土耳其是全球樱桃产量最高的国家之一，部分地区还有专门的节庆活动，所以大家下次有机会可以尝试看看。

无花果能在东北种植吗？

不能。

无花果（Ficus carica Linn.）是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驵（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir），无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。在《圣经》（新约）中也有无花果与耶稣的故事（四福音）。

生长环境

喜温暖湿润气候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐涝。以向阳、土层深厚、疏松肥沃。排水良好的砂质壤上或粘质壤土栽培为宜。[2]

3分布范围

原产地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中国唐代即从波斯传入

吃什么水果可以降血糖？

随着生活水平的提高，血糖高的人赿来赿多，很多人认为水果中含有糖分，血糖高的人不能吃，实际上有许多水果含糖量很低。

1.柚子

柚子是一种低糖水果，它里面的糖分含量并不高，而且还含有一些甙类物质和酚类物质，适量食用并不会升高血糖。

2.樱桃

樱桃是日常生活中很常见的一种水果，它的含糖量并不高。每100克樱桃含糖量在8克到10克之间，是一种营养价值比较丰富的食物。

3.猕猴桃

猕猴桃清香酸甜，含有大量的维生素C、维生素A、维生素E、纤维素及钾、镁、铁等矿物质，营养丰富，有“水果之王”的美称，猕猴桃的含糖量在8%_14%，属低糖含量水果。

4.苹果

苹果因富含食物纤维，可吸入大量的水分，降低人体对糖分的吸收速度。

北方的无花果在2月发芽了是正常的吗？

一般在二月的中旬就发芽了，如果北方的话稍微晚点，大概是三月初。

无花果大约在汉代传入中国，除东北、西藏和青海外，中国其他省（区）均有无花果分布。以长江流域和华北沿海地带栽植较多，北京以南的内陆地区仅见有零星栽培。 中国的主要分布地区为西南及广东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广西、新疆、山东、贵州等地。

拓展资料：

无花果虽插穗易愈合生根，但也要注意扦插后的管理，管理要点是：

其愈合组织形成期，对温度要求较高应及时提高低温；同时，加强水分供应。愈合生根后期插穗长出大量的毛根，此时气温逐渐升高，应注意增加土壤水分；

愈合生根后和发叶期要避免浇泥浆水，切防糊叶现象出现，对低床扦插的更应注意；

坚持看土壤墒情浇水，土壤潮湿要少浇或不浇，如果土壤干旱要多浇水，保持土壤湿润状态为适宜；

无花果幼苗不耐寒，在初冻或倒春寒前要做好防寒（冻）保温工作，简单的方法是埋好土或盖好草帘、树叶、稻草等覆盖物；

当幼苗进入营养生长期前后，坚持每年施一次无花果专用肥，连续三年。

参考资料：无花果树百度百科

法棍配什么好吃？

你好！我是大眼搞嘢，很高兴能回答你的问题

在说怎样吃法棍之前先来了解一下法棍吧！

在法国的时候跟朋友吃法棍，她们实在很难以理解我竟然把这个东西推荐给她们吃，两个字：难吃！我只好笑而不语。

法棍好坏真的差别很大，就算是一家店做出来的也不能保证味道的稳定。法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候，外皮酥脆，内心松软，面包中间充满空气。法国人下班回家胳肢窝下夹一根法棍，他们会忍不住把法棍的一头给拧下来吃掉，因为那是最为酥脆的地方。

法国人几乎餐餐要吃法棍，就跟北方人吃馒头南方人吃米饭一样，全法国一年卖出去的面包80%是法棍。虽然法棍菜一欧左右一根，但若是一家面包店连法棍也做不好，那也是别活了。

法棍的制作方法是奥地利过来的，曾经的面包多是圆形的，烤的时候不容易烤熟，要花很长的时间。但是1920年10月，一项法律规定面包师不能早上4点之前开始工作，圆形的大面包无法在早餐的时候烤制完成，于是就出现了比较易熟的长棍面包。

随意的法国人给法棍制定了严苛的标准，宽必须在5-6厘米之间，高度为3-4厘米，长度在65厘米左右。

每年巴黎都会评选出做法棍做得最好的面包店，为爱丽舍宫供应一整年的法棍。奥朗德吃的是这家名叫Le grenier à pain的法棍。他们家的法棍颜色颇深，一看就是酥脆得不行。

法棍是化繁为简的代表性食物，它只用到了面粉、酵母、水和一点盐，甚至都不需要油，但是别高兴得太早，吃法棍吃多了照样会变胖，因为好吃的法棍一吃你就会停不下来。

据统计法国每天要消耗三千万根法棍，要知道法国一共也就不到六千五百万的人口啊！

好了说了这么久先来说说常见吃法。

下面是几种常见的法棍打开方式：

1、新鲜的直接吃。

2、法国的三明治大多数都适用法棍做的。把法棍剖开，中间夹生菜、奶酪、香肠、生火腿、蔬菜等等食材，经常就是一顿饭了。百吃不厌，至少我很喜欢。换句话说，也很像subway。

3、抹Nutella吃（真的很想吐槽国内把Nutella翻译成能多益）

4、抹奶酪吃。法国有四百多种奶酪，而法国人认为奶酪配法棍可以更好地体现奶酪的味道。

5、加奶酪与其他食材做成挞

6、放久了变硬的法棍就需要回炉煎或者烤了。

好了说完常见吃法我来说说有那些新颖的吃法和怎样配搭吧！

1、新鲜水果与火腿片小三明治

材料（1盘份）：

棍子面包（切成1cm 厚的圆片）——5片

新鲜水果（橘子、葡萄柚、奇异果、菠萝、蓝莓、木莓、黑莓等等）——适量

生火腿——2 ~ 3片

白葡萄醋——适量

橄榄油——适量

细叶芹——适量

作法：

①将各种水果切成容易入口的大小，撒白葡萄醋拌一拌。

②面包上涂橄榄油，进烤箱烘烤到有松脆的口感。

③把切成适当大小的生火腿铺放在烤过的面包上，再把1 摆在生火腿之上，最后以细叶芹做装饰。

2、松软的法式吐司

材料（1盘份）：

短棍面包（斜切成约2cm 厚面包片）——2片

黄油——1大匙

杏仁片——适量

粉糖——适量

〈蛋液〉

鸡蛋——1个

牛奶——1/4杯

砂糖——1大匙

作法：

①搅拌蛋液的材料，用面包蘸取蛋液，其中一面撒上杏仁片。

②黄油放入平底锅中，用小火煎1，煎到两面上色。

③把煎好的面包摆在盘中，撒上粉糖。也可以随自己的喜好，添加蜂蜜或枫糖浆、鲜

奶油、果酱等等。

3、镶嵌新鲜奶酪的棍子面包

番茄与黑橄榄

材料（1/2根）：

棍子面包——1/2根

奶油奶酪——150g

低脂奶酪——100g

番茄干——40g

黑橄榄——20g

作法：

①把奶油奶酪放在室温下软化，然后加低脂奶酪，充分搅拌、混合。

②把切成碎块的番茄干与黑橄榄加入1 中搅拌。

③切开棍子面包的底，用叉子挖去面包心。

④把2 结实地填入3 中，用保鲜膜包起来，放进冷藏库中，让2 冷却、变硬。

⑤奶酪变硬后，面包切成1cm 厚的切片，摆盘上桌。

4、奶油蘑菇面包圆盅

材料（两盅份）：

棍子面包——50g

洋葱——1/4个

洋蘑菇——30g

杏鲍菇——30g

培根——30g

橄榄油——1大匙

牛奶——1杯

鲜奶油——1大匙

盐——适量

黑胡椒——适量

蛋——2颗

作法：

①洋葱剁碎，洋蘑菇与杏鲍菇切碎成小块，培根切细。

②在小锅中热橄榄油，然后把1 放进锅内炒。

③把牛奶倒入2 中，再放入掰成小碎块的棍子面包，转弱火，煮到面包软烂。加入鲜奶油、盐、胡椒调味。

④把3 放进圆形烤盅内，打入两颗蛋，然后盖上铝箔纸，放进烤箱中蒸烤到蛋半熟。从烤箱拿出来后，撒一点黑胡椒即完成。

好了只要按照我的步骤就能做出美味好吃的法棍了，赶快试试吧！

希望我的回答能帮到你，谢谢！