手工馒头百科知识书图片,儿童馒头造型花样做法怎么做造型漂亮的馒头

手工馒头百科知识书图片，儿童馒头造型花样做法怎么做造型漂亮的馒头？

材料：大南瓜一块，紫薯五个，面粉适量，酵母五克，白砂糖适量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。

2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。

3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。

4、紫薯洗净，蒸十五分钟，去皮，压成紫薯泥，加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状，揉成面团，盖好，开始发酵。

5、面团发至两倍大，再将面团揉搓均匀，充分排气。

6、取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面，象包包子一样，收口，收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆(如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团)。

7、用刀切成两等份，注意不要切断，再切成均匀的八等份，然后把每一份翻过来，成花朵状，摁平整。

8、让馒头静置二十分钟左右，进行二次发酵，二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。

9、蒸好后要焖五分钟，再开锅即可。

儿童花式馒头的做法

儿童花式馒头的做法：胡萝卜紫薯玫瑰花馒头

材料：面粉250g，婴儿奶粉适量，牛奶适量，发酵粉5g，紫薯适量，胡萝卜适量。

做法：

1、胡萝卜、紫薯洗净去皮切块，蒸熟。

2、用宝宝平时喝的奶粉冲泡出牛奶，晾至温热不烫手，取50g加入5g发酵粉，搅拌均匀，静置5分钟，然后加入到250G面粉里。

3、用筷子搅拌成絮状，然后平均分成2份。

4、将蒸熟的紫薯和胡萝卜碾压成泥，取适量分别加入到两份面糊里。

5、揉面至面团光滑，然后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵，发酵到2倍大即可。

6、取5个同样大小的面团，擀成圆形，依次叠放在一起，注意，每片互相压一半即可，再用筷子在中间压一下，这样每个面片之间会粘连的比较好，成品不会散。

7、将面片从下往上卷起来，然后用刀一切为二，这样就得到了两朵含苞待放的玫瑰花，如果从上往下卷的话，就是花瓣向外散开的玫瑰花，也很好看。

8、馒头均匀的摆放在蒸锅里，锅中加入40度左右的温水，再次醒发15分钟。9、开大火烧开水，后转中火，蒸15分钟，关火后不要立刻开锅盖，焖5分钟即可。

儿童花式馒头的做法

儿童花式馒头的做法：南瓜巧克力小鸡馒头

材料：白色面团(普通面粉200g，水110g，干酵母2g，普通面粉适量)，黄色面团(水20g，干酵母2g，普通面粉250g，南瓜泥110g，普通面粉适量)，红曲粉一小撮，黑巧克力适量，粉巧克力适量。

做法：

1、南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

2、蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

3、取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开，加入200g面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。

4、然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。

5、发酵至2倍大就可以了，取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气。

6、然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆;黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。

7、然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

8、然后将红色面团擀成薄面片，用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。

9、鸡冠摆到相应的位置，剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

10、全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。

11、然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

12、最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可。

馒头机不圆怎么调？

调整馒头机的方式有很多种，但总的来说可以分为以下三个步骤：1. 调整机器的参数：馒头机通常会有调节面团软度、适用面粉、定量等参数的按钮或旋钮，可根据经验或说明书进行参数调整。2. 调整操作技巧：操作者要在制作馒头的过程中摸索出适合自己的操作方法，比如揉面、分割面团、搓圆等环节的技巧。3. 耐心训练：纯手工制作馒头需要经过长时间的练习才能做到圆润饱满，使用馒头机同样需要不断尝试和磨练技巧，才能达到理想的效果。总之，想要将馒头机调整得更圆润，需要结合以上三点进行不断尝试和调整。

我想在济南开一家纯手工馒头？

感谢您的邀请。

浅谈一下我的观点。一元一个馒头的价格，在市面的均价来看，相对是属于高的，那么，除非你的馒头有什么特色值得这个价格，否则，别人也会想，人家一元四个，你一元一个，是因为什么呢？那生意不错的菜市场商贩，也不是只卖馒头，还搭配卖其他主食。超市里，一个馒头价格就高很多，但是口感不算太好。不同的售卖区域，价格自然不同。

建议您考虑售卖的环境，走哪一种档次，有无特点。毕竟，现在这个时代，没点宣传噱头的生意也不容易做。如今，你想赚得多，又是刚开店，借助互联网力量也是无可厚非的。现在，酒香也怕巷子深呀。

个人观点。谢谢。

手工馒头与机械馒头有什么区别？

手工馒头真的比机器馒头好吃，手工揉出来的面比机器做的,口感要更劲道。

手工馒头做法如下： 材料： 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法： 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡 3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条 4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟 6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可

蒸馒头为什么用手揪剂子？

蒸馒头为什么用手揪剂子？这完全是习惯而已。以前在饭店我曾经做过面案，主要是蒸饺，最初的时候也是用刀切，看到同行都是用手揪的面剂，自己觉得特别尴尬，经过一段时间的努力，最终自己也学会了用手揪面剂。时间长了，觉得用手揪剂子比用刀切还顺手，毕竟习惯成自然。

做什么事情都要一分为二的看，做馒头时不管是用刀切剂子还是用手揪剂子，最终都是做成馒头。以前馍铺蒸馒头全手工，和面，揉面，饧面哪有机器代替？靠的全是力气。和好的面为了减少气力就用木杠子压面，这样可以减省一点力气。大量做馒头下剂子还是用刀剁的快，毕竟蒸一锅馍都是上百斤，面团发酵好了时间不允许耽误。慢腾腾的一个个揪剂子，发酵的面团可是等不起。

如果人多，都是蒸馒头大师傅，当然揪剂子也是行得通的，几个人揪剂子也是挺快的。不管干什么，只要几个人齐心协力，没有干不成的事。用刀剁速度快，凭眼力，眼高手低，下的面剂不均实。用手揪，一个面剂在手心里有多大，不用称，十有八九都差不多。所以说用手揪面剂不光是顺手，省事，还有控制面剂大小的作用。

随着科技事业的发展，很多机械代替了劳动力。和面机，馒头机械一体化，已经全部实现机械化。和面，出剂到馒头成型已经不用人工操作，只要一按电门，有相应的时间，馒头坯就出来了。适合的温度二次饧发全部是设备，不用烧煤蒸汽就把馒头蒸熟了，现在的馍铺省事的多。

蒸馒头为什么用手揪剂子？可以说是过去蒸馒头手工艺人的操作过程。过去手艺人全是手工制作，掌握馒头大小的核心秘密就是那看似不经意间的一拽，馒头的份量大小全掌握于心。揪剂子的真实用意其实就是测量面剂子的大小份量，大家是不是也这样认为呢？

以上就是小惠的生活对蒸馒头为什么用手揪剂子这一问题的解答，如果大家有什么不同看法，欢迎分享你的经验咱们一起探讨，希望我的回答能帮到大家。

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