茶生活茶文化知识,如何品味一种自己不熟悉的茶呢

茶生活茶文化知识，如何品味一种自己不熟悉的茶呢？

大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。

希望大家关注我的头条号：“绿豆芽”，往期内容请在我的头条号中观看：

绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶这六大类是我国茶叶的分类，大多数茶友大多养成习惯，只喝一种茶，或者一类茶，对于其它类目的茶大多是在朋友处品尝，喝得较少，自然不太懂得怎么喝，品什么滋味。

不同的茶类有不同的评判标准，用品绿茶的感觉去品红茶，自然是行不通的。

这次便简单介绍一下各个茶类的主要特点，抓住重点去品，自然就不会那么尴尬了。

绿茶：汤清叶绿 鲜爽清香

绿茶是我国第一大茶种，全国21个省市均有种植园区，各具特色。同时，绿茶的产量占到了六大茶类的60%以上，每年上百万吨，其中三分之二的数量是我国茶友内部消化，这便可以看出绿茶的大众化程度。外国大多饮用乌龙茶（青茶）与红茶，所以绿茶的出口我国占比较大，高达80%。

而且绿茶的茶种繁多，光绿茶的种类就占到了六大茶种类的90%。

品味绿茶：

饮用绿茶时，重点要观赏绿茶的汤清绿，品味绿茶的鲜爽清香。

冲泡绿茶大多使用玻璃杯，可以清楚的看到绿茶在水中翩翩起舞，逐渐舒展的过程。

饮用时，要重点关注此绿茶的鲜香与鲜味，是否爽口，还有微微苦涩之味过后的回甘。

大多种类的绿茶均以春茶最佳，春茶又以明前茶为最佳，所以每年的春季和夏季前期，都是绿茶走量的最好季节。春季茶好在茶中的苦味物质较少，而鲜的物质较多，鲜香爽口有回甘。不过这也使得春茶的滋味较淡，冲泡时需要多放一些茶叶。至于夏秋之茶，苦涩之感较重。

自古便有“高山出好茶”的说法，高山的绿茶比平地的绿茶好，这跟茶的生长环境息息相关。高山云雾缭绕，潮湿而日照时间较短，茶树喜阴湿环境。在这里生长而成的茶树，其茶芽嫩而营养物质含量高。

红茶：红汤红叶，浓强鲜爽

红茶是世界上饮用国家最多的茶类，原因除了红茶的独特滋味之外，最主要的是红茶适合作为混泡茶，也就是调饮。

红茶与柠檬、蜂蜜、水果、鲜奶等等搭配起来，味道多变而复杂，这种混泡之饮深受年轻人喜爱。

品味红茶：

单纯的品饮红茶时，多用白色的瓷质器具，以便观赏红茶之色。品红茶时，重点看其乌褐色的外形，红艳浓稠的茶汤和红褐色的叶底。

茶的滋味则重点关注那种浓稠强烈的鲜爽之感。

红茶的茶树品种特殊，要求其生长的茶叶茶多酚含量要高。所以红茶茶树大多是大叶种茶树。这样制作出的红茶才好。

白茶：不炒不揉，自然纯净

白茶的制作非常简单，鲜茶芽经过萎凋、干燥之后便成茶，所以，白茶是最接近茶自然的味道。近几年白茶大受欢迎。

品味白茶：

品味白茶时，主要关注白茶在香气滋味上是否纯正。

由于白茶没有经过杀青等环节，在萎凋一步会有轻微的发酵，所以白茶会出现淡淡的花香，干茶表面披满白毫。

白茶对于生长环境的要求很高，白茶的滋味柔和清甜，汤感浓稠。生长环境不好的白茶会有苦涩之味。

黄茶：黄汤黄叶，工艺独特

黄茶的特点便是三黄：“茶黄、汤黄、叶底黄”。这取决于黄茶在制作过程中的一步特殊工艺：闷黄。实际操作便是将茶叶用纱布包裹，使茶叶在湿热的环境下发酵，从而形成独具一格的特点。

品味黄茶 ：

主要便是看黄茶的“三黄”特点，黄茶的滋味要比绿茶醇熟甘甜，但是黄茶的鲜味不及绿茶。

乌龙茶（青茶）：变化丰富，香高韵长

六大茶类之一的青茶便是乌龙茶，乌龙茶是半发酵的特殊茶叶，结合了绿茶和红茶的优点，鲜香味浓爽口，醇厚回味持久。

乌龙茶的种植区多集中在广东和福建两省，当地人酷爱饮用乌龙茶，由于冲泡繁琐费时间，又被称为工夫茶，

品味乌龙茶：

乌龙茶的制作复杂而精细，“绿叶镶红边”是乌龙茶的特点之一，冲泡后的叶底边缘呈现红色，而叶片则为绿色。

乌龙茶的滋味结合了绿茶和红茶的特点，没有绿茶的苦涩之感，有着绿茶的清香和红茶甜醇，浓香而鲜爽。

黑茶：貌不惊人，独特醇香

黑茶的品种不少，制作时都需经过一个特殊的工艺：渥堆。渥堆是一个后发酵的过程，是形成黑茶色、香、味、形的关键。

品味黑茶：

黑茶的汤色较深，呈现黄褐色或者红褐色，这跟制作时渥堆的时间有密切关系。

黑茶的滋味特殊，没有苦涩之味，醇和而甜润，有种特殊的木制醇香。一些没有存储好的黑茶会有一股异味。

我国传承千年的茶文化，在近代的硝烟和贫困中被百般摧残，真正的茶文化是什么模样，大部分人已经说不出个究竟。弘扬传播中国茶文化，是门崭新的学问，我们需要用现代的科学方法对茶文化进行梳理。承艺，希望与大家一同学习，将我国的传统文化发扬光大。

好茶，承艺希望与大家一同品鉴。直接搜“承艺 茶叶”即可，望大家支持。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。

什么茶叶存放越久越好？

揭阳玉湖坪上炒茶越存越好。

如何做好关于茶道精神的传承？

谢谢邀请

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。日本的煎茶道、台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。 [1] 中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，

王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。文学家王心鉴对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，他在《咏茶叶》诗中说：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。

发展

中国是茶树的原产地，然而，世界上的茶树原产地并不是只有中国一个，在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。但是，世界公认，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献，这主要在于：最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为中国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。

秦汉以前 巴蜀是中国茶业的摇篮顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，现已被绝大多数学者认同。巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品.关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心。三国两晋 长江中游成为茶业发展壮大秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。三国时，孙吴据有东南半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。南渡西晋之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了中国茶业向东南推进。这一时期，中国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。唐代 长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶」。中国嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面。宋代 茶业重心由东向南移从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来。宋朝茶业

重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低，茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳修所说「建安三千里，京师三月尝新茶」。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符，明清以后，茶区基本稳定，茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。

茶道的核心在于品

不同地位不同追求的人对于茶道的感悟大不相同，但都逃不过茶道的最终理念一个“真”字，茶里沉浸的是生命，茶即是佛，感悟茶道可不是这么容易的，不管茶道的思想再怎么复杂，不变的是它的文化，每位喝茶的人都有自己的茶道，茶道所带来的是心灵和精神上的满足，所以说真正懂茶道的人也一定懂人生，因为喜欢茶，所以爱上了茶道，茶之静，洗涤了灵魂。

你们平时喝的茶都是茶叶店还是淘宝买的？

普洱茶研究所与您共勉！

我是学茶学专业的学生，我们平时喝的基本都是自己制作的一些茶，因为专业要求我们每个茶类都得喝。

但是平时最喜欢和得还是普洱晒红茶和生茶。我们基本上不在淘宝或者茶店买茶！淘宝上的真真假假难以分辨有99一饼得冰岛也有几万一饼得普洱茶，所以我们平时不会在淘宝上购买茶叶！

其次关于茶店购买茶叶的话，可以分享几点小技巧！

第一如果你懂茶的话很容易就能看出一饼茶叶的品质好坏。当然如果你平时不怎么接触茶叶的就会很容易被导购推荐一些很贵但是不适合自己的茶叶！

我们倡导的观念永远都是茶无上品、适口为珍！

第二我们可以通过一饼茶叶的外形、汤色、滋味、叶底、香气来对茶叶品质有一个基本功的判断。

一般的茶叶外形挺直、颜色一致、显毫、芽头粗壮。汤色较为纯净透明，滋味好、生津回甘较快，苦涩味较薄！叶底一致一般一芽二叶为主，叶底活性良好！无红梗红叶！香气纯净、持久。制茶不易，但分享有乐趣！

自制普洱生茶、晒红有兴趣的可以私聊一同品茶交流！谢谢

如何根据体质来选择适合自己的茶呢？

由北京中医药大学王琦教授编撰的《中医体质分类与判定》成为中医行业标准，得到了广泛的应用，其中内容主要将人体体质分为九大类，分类如下：

1、 平和体质 阴阳气血调和，体态适中，面色红润，精力充沛，是理想的体质。

喝茶建议:根据每天生活节奏合理安排，中午需要精神饱满，建议喝一泡绿茶，能提神，帮助提高工作效率，下午可以喝一泡乌龙茶，有助于收敛神气，安定心神，晚上可以喝一泡黑茶或者红茶，能有助于消食去腻，暖胃助眠。

2、 气虚质 元气不足，以乏力气短，自汗等气虚表现为主要特征。

喝茶建议：喝茶以补气活血为重点，建议经常喝岩茶，例如：大红袍，凤凰单丛等，此类茶香高性烈，能有助于通经络，活气血。

3、 阳虚质 阳气不足，以畏寒怕冷，手足不温等虚寒表现为主要特征。

喝茶建议;喝茶主要以驱寒助阳为重点，建议经常喝一些有年份的红茶，红茶红汤红叶，茶性温和，能活血助阳，驱寒暖胃。

4、 阴虚质 阴夜亏少，以口燥咽干，手足心热等虚热表现为主要特征。

喝茶建议：喝茶以润肺养阴为重点，建议喝一些铁观音，铁观音茶性不寒不热，香高味正，有助于润肺除燥，养阴生津。

5、 痰湿质 痰湿凝聚，以形体肥胖，腹部肥满，口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。

喝茶建议:喝茶以祛湿为重点，建议喝一些老黑茶，黑茶经历时间的陈化，茶性醇厚滑爽，能消食去腻，排毒祛湿。

6、 湿热质 湿热内蕴，以面垢油光，口苦，苔黄腻等湿热表现为主要特征。

喝茶建议：喝茶以清热祛湿为重点，建议喝一些老白茶，老白茶经历时间发酵，茶性由寒转温，从茶变为药，能清热解毒，祛湿排毒。

7、 血瘀质 血性不畅，以肤色晦暗，舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。

喝茶建议：喝茶主要以活血为重点，建议喝一些远年大红袍，大红袍茶性刚烈，香气浓烈，能通经络活气血。

8、 气郁质 气机郁滞，以神情抑郁，忧虑脆弱等气郁表现为主要特征。

喝茶建议：喝茶以顺气解郁为重点，建议喝一些茉莉花茶，茉莉花茶花香弥漫，能助肝气，化心结。

9、 特禀质 先天失常，以生理缺陷，过敏反应等为主要特征。

喝茶建议：以补充身体微量元素为重点，建议喝一些名优绿茶，绿茶能补充身体各种微量元素，激活身体细胞，增强机体活力。

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