玉米烙饼百科全书,玉米面饼的如何做.

玉米烙饼百科全书，玉米面饼的如何做？

食材

玉米面 100克

面粉 210克

小米面 40克

酵母粉 2克

清水 200克

1、原料：面粉、玉米面和小米面

2、将三种面粉混合在一个盆里

3、酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀

4、再用手和成软软的面团，放温暖处醒发

5、这是醒好的面团，已经胀大了

6、将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下

7、锅中少许油，油热后，放入小饼

8、底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟

9、这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的

10、看，底部漂亮的小焦壳

为什么我吃玉米饼子血糖会高？

答：玉米属于粗粮，含有丰富营养成分和膳食纤维，属于主食中的一种，但是玉米面含有淀粉，淀粉到人体内后可以转化成葡萄糖，玉米饼是玉米面做成的，血糖高的人可以少量吃玉米饼，如果过量摄入玉米饼的话，血糖就高。

所以说你吃玉米饼子血糖高。

一个玉米面饼的热量？

答；一个玉米面饼的热量（350大卡）。

食材：

玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖

制作步骤：

第一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。

第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。

第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。

第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。

第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。

玉米贴饼子怎么做？

原料：玉米面300克，开水400克，零卡糖10克，面粉100克，干酵母5克，小苏打2克

做法步骤:

1玉米面300克加400克开水，加10克零卡糖，拌匀放凉。加100克面粉，加5克酵母 ，适量水，2克小苏打，揉匀醒发半小时。

2面团整成橄榄形或者圆形也可以，放入刷了油的电饼铛，盖盖子煎。

3煎至贴饼子底部焦黄。

4加一厘米左右的冷水，盖盖子，继续小火煎。

5煎至水分挥发完全，轻轻按压贴饼子边缘，能迅速回弹就熟了。

6趁热享用。

吃剩的玉米饼有知道怎么做好吃的吗？

材料玉米面250克，温水适量做法1.将玉米面加水搅拌2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富