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什么是甘油

甘油，　中文别名：丙三醇；1，2，3-丙三醇；三羟基丙烷。　广泛用于纺织、印染、造纸、印刷、洗涤剂、日化、玻璃纸、搪瓷、石油、电子、橡胶、塑料、制革、化学、化纤等行业。

甘油的简介 甘油的化学名称是丙三醇，是一种无色、无臭、味甜的有机物，一般是澄明、粘稠的液体。甘油是由斯柴尔在1779年发现，后来在1823年，因为丙三醇中的一种物质在希腊语中是甘甜的意思而取名为甘油。

甘油，即丙三醇，是无色味甜澄明黏稠液体，无臭，有暖甜味。可被经人体吸收，但不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

甘油是最简单的三羟基醇。分子式：C3H8O3，结构简式HOCH2CH（OH）CH2OH。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。

甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。甘油是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。

甘油是一种有机物质，化学名称叫做丙三醇，是一种无色、无臭，有甜味的透明黏稠液体，对人体无毒，通常在食品加工业当中是把甘油作为一种甜味剂和保湿剂来使用。

为什么用甘油保存菌种?原理是什么?干燥?隔绝空气???

甘油-生理盐水保存液保存菌种优于甘油原液，其原因是加入生理盐水适当降低了甘油的高渗作用，且有肉汤培养物适量增加保存液的营养成分，从而更好地保护了待保存的菌株。

菌种保藏的原理：菌种保藏有多种方法，其原理大多大同小异，主要是人为创造条件尽量降低生物体内的代谢活动，以达到延长生命、减少变异的目的，其中低温、干燥和隔绝空气是使微生物代谢能力降低的重要因素。

甘油保藏菌种原理保藏原理甘油可以作为菌种的保护剂，低温冷冻的条件下，使微生物的新陈代谢趋于停止，从而达到长期有效的保藏目的（保藏温度越低，效果越好）。

甘油可降低冰点，在缓慢冻结的条件下，能使细菌内水分在冻结之前渗出细胞，在-70度以下低温中能减少冰晶形成，可保护细胞的完整性，以便在解冻后还可以使用。二甲亚砜的作用原理我不太清楚，可能也和甘油的相同。

甘油是什么油

甘油不是油，甘油又名丙三醇，化学式为C3H8O3，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。

甘油是丙三醇 ，是一种醇有机物，有甜味，可吸水份，可用于食品添加剂，粘稠的液体，像油油，不是油。

甘油即丙三醇。丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为18℃有光泽的斜方晶体。

甘油是最简单的三羟基醇。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙烯为原料合成甘油。

问:甘油(冷冻)管藏法中甘油起什么作用?

甘油管冷冻保藏法是利用微生物在甘油中生长和代谢受到抑制的原理达到保藏目的。该方法适用于一般细菌的保存，同时也适用于链球菌、弧菌、真菌等需特殊方法保存的菌种，适用范围广，操作简便，效果好，无变异现象发生。

微生物在甘油中生长和代谢受到抑制的原理从而达到保藏目的。而且，甘油管冷冻保藏法适用于一般细菌的保存，同时也适用于链球菌、弧菌、真菌等需特殊方法保存的菌种，适用范围广，操作简便，效果好，无变异现象发生。

用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

甘油管冷冻保藏法是将80%的甘油高压蒸汽灭菌待用。将培养好的斜面菌种用无菌水制成高浓度的菌悬液。取1ml灭菌甘油放入与菌液充分混匀，使甘油浓度约为10%-30%，于-70℃下冻存。-20℃保存时间较短。

甘油是重要的有机化工原料，在国民经济的许多部门被广泛应用。它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，是生产聚酯、炸药、医药等的重要原料。

甘油适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂、润滑剂、制药工业、化妆品配制、有机合成、塑化剂。可与水以任何比例溶解，低浓度丙三醇溶液可做润滑油对皮肤进行滋润（开塞露）。

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