纯肉饮食百科知识点总结

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焖子肉和纯肉有啥区别

1、另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

2、很多人都不知道驴焖子是驴的哪个部位，其实就是用驴肚子上面的那一块肉做出来的。因为肚子上的那一块肉是没有多少骨头的，而且肉是最肥的，所以做成驴焖子之后非常的好吃，而且还可以补充蛋白质以及其他的营养元素。

3、区别之原料不同：焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成，如图例一所示。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子，如图例二所示。

纯牛肉做法

1、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。

2、西红柿清洗干净后去皮切块。牛肉焯水后去腥、去血沫。锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时。

3、食材：牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、花椒、桂皮、料酒各适量。将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。

4、炖牛肉的做法如下：用料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜1根、小葱3根、姜3片、冰糖7颗、桂皮1片、八角5个、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。步骤：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料。

5、流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

食用肉类食物为什么要适量?

肉类营养丰富，味美，人吃后更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，有助于消化。

因为， 动物性食品中（也就是所有的肉类）含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。

适当吃肉：清淡饮食应适量吃些肉。可以选择瘦肉，因为瘦肉富含蛋白质，让你有饱腹感。不要吃肥肉，肥肉脂肪含量高，容易发胖。比如可以吃鸡、鸭、鱼等。，热量低，营养不流失，是个不错的选择。我们还需要正确理解清淡饮食。

肉类食物的问题脂肪问题营养素最好的来源并不是单独考虑蛋白质含量的高低，还要考虑到食物当中其他营养组成的利与弊。

痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。

长期过多吃瘦肉或其它高蛋白食品时，体内也会产生过多的尿酸，容易引发痛风，还可能引起泌尿系结石。

纯瘦肉汁有什么好处

长时间饮用瘦肉水可以增强男性体质和生殖能力。瘦肉水含有丰富的营养成分，能够调整身体的免疫机制，提高机体的抵抗能力。瘦肉水中含有的矿物质和维生素有助于促进身体的康复，同时也能补充体内营养，预防多种疾病。

瘦肉水具有对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养均有功效。做法：食材：瘦肉170g，姜片3g，盐适量，砂仁1粒。

食后有补阴涧燥，益生津的作用。本产品为肉体多情之品，甘、咸人肾，可清肝火血、益肾气，使精血肿旺，筋强骨健，常见于医治肾气虚引发腰酸腿软：肠胃两虚引发的怠倦困乏、食欲不佳、门内少津等症状。

纯瘦肉的做法大全窍门

1、瘦肉要颜色浅，炒的时候不要加酱油。如果觉得颜色太浅，少放点盐，加点酱油上色；炒蒜苔时，如果最后汁多，可以勾一个稀糊：用淀粉和水混合，倒入锅中翻炒，收汁。皮蛋瘦肉粥的做法：平时喝杂粮粥，第一次做咸粥。

2、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

3、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片。肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀，要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

纯鱼肉的做法大全集

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

2、（1）草鱼1条辅料：鱼酸菜若干、高汤或开水。腌鱼料：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、淀粉1汤勺。炝锅材料：姜片、蒜片。（2）草鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。草鱼肉切片，剔出鱼骨及鱼头。

3、做法 草鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。

4、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 番茄鱼的做法 鱼，最好不超过一斤半，如果只用一罐番茄酱的话。去头去骨，鱼肉切大薄片。 鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。

5、做法：鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

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