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喝 茶 周作人　　前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”──并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”──我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”（英文译作Teaism），而且一定说的很好。

茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。

关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶观罢了。

　　喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，何况又加糖──与牛奶？葛辛（George Gissing）的、草堂随笔”（原名Private Papers of Henry Ryecroft）神是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶，以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事，东方饮茶已历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一，则我殊不以为然。

红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在肚饥时食之而已；
我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。

中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》（Book of Tea，1919）里很巧妙的称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。

中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好象是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思（听说闽粤有所谓吃工夫茶者自然更有道理），只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成为饭馆子之流，只在乡村间还保存一点古风，唯是屋字器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。

　　喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。

喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。

中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时可吃的东西应当是清淡的“茶食”。

中国的茶食却变了“满汉饽饽”，其性质与“阿阿兜”相差无儿，不是喝茶时所吃的东西了。

日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的形色，朴素的味道，很合于茶食的资格，如各色的“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是出于中国唐时的羊肝饼），尤有特殊的风味。

江南茶馆中有一种“干丝”，用豆腐千切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，必以供客，其利益为“堂倌”所独有。

豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。

在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为最，虽也曾尝试，却已忘记，所记得者乃只是下关的江天阁而已。

学生们的习惯，平常“干丝”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合式，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。

　　吾乡昌安门外有一处地方名三脚桥（实在并无三脚，乃是三出，因以一桥而跨三汊的河上也），其地有豆腐店日周德和者，制茶干最有名。

寻常的豆腐干方约寸半，厚可三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，才及一半，黝黑坚实，如紫檀片。

我家距三脚桥有步行两小时路程，故殊不易得，但能吃到油炸者而已。

每天有人挑担设炉镬，沿街叫卖，其词曰：　　 辣酱辣，　　 麻油炸， 　　 红酱搽，辣酱1：　　 周德和格五香油炸豆腐干。

其制法如上所述，以竹丝插其末端，每枚三文。

豆腐干大小如周德和，而甚柔软，大约系常品，唯经过这样烹调，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食。

──豆腐的确也是极好的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。

　　日本用茶淘饭，名日“茶渍”，以腌菜及“泽庵”即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清谈而甘香的风味。

中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷因即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。

　　 一九二四年十二月。

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有哪些好的作文

好的作文有：《中秋思》、《中国情》、《活在坚强中》。

1、《中秋思》。

原文：又是一年中秋月圆，月下的辉煌与空中寂寥交相映辉，构成了一幅中秋的主题画。

中秋，一个古老的节日，引于嫦娥奔月的古老神秘传说，韵味十足。

观赏中秋月圆，古人常抒发更多的愁思，因为中秋节也是最令人心生惆怅的日子，每个人在这个月圆的日子，望着那一轮圆月，心中总是会不由自主的眷恋着自己的故土，思念着自己的亲人，朋友和最爱的人。

中秋的诗多是淡淡的，有着一股凄美。

“江畔何人初见月，江月何年初照人”。

苏轼的《水调歌头》更是典型，“明月几时有，把酒问青天。

不知天。

上宫阙，今夕是何年。

我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，处不胜寒。

起舞弄清影，何似在人间”。

百年轮转，月上的广寒宫仍是不变，年年岁岁月相似，岁岁年年人不同，这是多么令人怅然，不如把酒问青天。

如此淡淡的色彩，伴上淡淡的愁思，可望而不可即，飘飘然，清雅澄明。

2、《中国情》。

中国她是一个富有悠久历史的国家，她是一个饱经苍桑的国家，，她是一个拥有很多传统文化的国家，我对她的感情更是不能形容有多深，有多厚，那是因为一她经历了六十四年的风风雨雨，各种苦难，全国五十六个民族兄弟姐妹依然坚强，依然团结。

一方有难，八方支援。

中国的传统文华很丰富，今天我就介绍一些给大家吧！ 其中有一样姓空名竹，字响簧。

她的样子像一个沙漏。

(沙漏是以前的计时用的工具) 玩她的方法很简单，来跟我学一学吧！你得先找来一些和她配套的东西(一根棉线和一对塑料棒，很细的那种。

他们的是拴在一起的) 我们是先把棉线挂在空竹下面，再交叉，记住，只能交叉一次，一定要使右交叉线朝着自己身体。

然后你开始用右手往上提起，左手也一定要随时配合着右手，拉了十次或二十几次后，右手一定要像蜻蜓点水一样。

就这样一来，你还可以拉出响声，还可以玩出各种花样。

不过要小心哦，她可是易碎的呢！一定要好好保护她。

要不，她碎了可不管我的事。

还有一样大家一定很熟悉吧！她姓风名筝，字纸鸢。

那天我看到了一个放得老长老长的风筝，她有足足六百米长，怎么样，很长吧？但她是很难放飞的哟！3、《活在坚强中》。

“一二一，一二一！”下课铃已经敲响很久了，校园里仍然歌声飘荡，说是歌声，实只不过是从录音机里放出来的广播体操声罢了，虽然优美动听，却苦了那些一年级的小朋友们(来到新学校，人生地不熟，就连体操也不会做)枯燥无味的动作做了一遍又一遍，停了一次又一次，虽说是寒冷的冬天，可豆大似的汗珠从额头上不停的冒出来，眼泪也在眼眶中打转了。

许久，终于像珍珠似的流过眼角，掉到了地上。

看着着将要汇成小河的泪水，我在凝望中沉思着，并不是同情，也不是可怜，而是对这些人的毅力感到无尽的惋惜。

泪再像珍珠，但它永远都是泪，永远都是一文不值，永远都不会也不可能成为一刻价值连城的珍珠， 何必要用它去表现自己内心的痛苦，表达自己脆弱的前程呢？是想要人的同情还是怜爱？我不懂。

做人，就应该做一个有毅力的人，活在这个世界上，就应该活在坚强中。

眼泪只是用来收买别人的善心来掩饰自己丑恶的临时工具，就如珠宝，一旦别人发现其中的瑕疵，那么珠宝的下个就会一落千丈。