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藕与莼菜主要内容越少越好

藕与莼菜

分类: 社会/
文化 问题描述: 《藕与莼菜》的解析 解析: 立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。

莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；
南方一般叫藕，果蔬兼用。

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；
白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

我国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。

其藕有〃雪藕〃之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有〃冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊〃之赞。

湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。

广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。

据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。

现在，当地人还喜欢设〃全藕席〃招待客人。

湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为〃水中之宝〃。

杭州人则推崇西湖的藕，由于它 *** 如少女之臂，美其名曰〃西施臂〃。

此外著名的莲藕还有安徽雪湖贡藕，江苏宝应的美人红，南京的大白花等。

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。

鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。

如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；
熟吃可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效 莼菜 又名马蹄草、水荷叶、水葵、露葵或湖菜。

它属睡莲科。

莼菜属多年生宿根草本水生植物。

它是国家一级重点保护野生植物，已濒危。

它是珍贵的野生水生蔬菜，有清热解毒、利尿、消肿、防癌和抗癌等功效。

形态特征 花两性，须根系，主要分布在10厘米～15厘米以内的土层中。

茎椭圆形，有发达通气组织，分地下匍匐茎和水中茎两种。

地下匍匐茎多为白色，也有黄色或褐色，匍匐生长于水底泥中；
水中茎细长，是地下茎节上丛生的不定根，分枝较多，秋末水中茎顶端形成粗壮、节间较短、绿色或淡红色的休眠芽。

叶互生，初发叶片卷曲，有胶质物包裹，叶展平后呈现钝圆形，全缘，大都浮于水面。

叶长15厘米左右、叶宽9厘米左右。

叶面绿色，光滑，背面暗红色或仅叶缘及叶脉处为暗红色。

叶柄长20厘米～30厘米，水深处可达1米。

完全花，暗红色或淡绿色，萼片、花瓣各3片，子房上位，由伸长的花柄托出水面开放，受粉后花梗向下弯曲，花没入水中。

果实近纺锤形，为聚合果，内含种子一二粒。

种子卵圆形、黄色，长约4毫米、直径为3毫米左右。

生长环境 产中国，主要分布在我国黄河以南的湖泊、池塘和沼泽中，江苏、浙江、江西和湖南及西南各地均有。

莼菜生长适温为20℃～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20厘米～60厘米的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。

遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。

《藕与莼菜》主要内容概括怎么写？

《藕与莼菜》就现代作家叶圣陶于1923年创作的一篇散文。

此文借物抒情，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，借对故乡“藕与莼菜”的怀念，表达了对故乡的思念、热爱之情。

纵观全文，作者直抒胸臆的文字很少，只是顺着他的思路，听他把一些藕和莼菜的琐事娓娓道来，细细品味，那平实的一字一句才是作者真情的流露，使整篇文章韵味隽永，令人回味无穷。

《藕与莼菜》主题思想：这是一篇借物抒情的美文，最幸福的时光是过去的时光，最真挚的友谊是过去的友谊，最难得的情感是已成往事的情感，最让人留恋的美食是儿时的美食，这差不多是人皆有之的一种共同心理经验和情感体验。

在此文中，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，写了对故乡“藕与莼菜”的怀念，但是这里怀念的，不仅是莹白的玉节，清甘甜美的口感，而是随之而至的故乡的情味、故乡的声色。

借对故乡“藕与莼菜”的怀念，表达了对故乡的思念、热爱之情。

藕与莼菜 阅读答案

1.根据第一段内容，回答下列问题1）文中写到乡人们卖藕时“一再洗濯”.请用原文回答：他们为什么要把藕洗得如此干净洁白？2）文中写乡人们卖藕口渴时，总是“拣择担里的过嫩的‘藕枪’或是较老的‘藕朴’，大口地嚼着解渴”请分析：这样写反映了乡人们什么样的品质2.第三段写“仅有的一回”所吃的藕的表面，既“不复程玉祥的颜色，却满被着许多锈斑”，虽“颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了”在这里，作者运用了什么写作手法？这样写有什么作用？3.试对“向来不恋故乡的我。

想到这里，我觉得故乡可爱极了”这句话作简要分析4.请概括说明文章的基本思路1.（1）“他们以为这是供人体味的高品的东西”，“假若满涂污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；
这是一件罪过的事情”。

（2）反映了他们纯朴、节俭的品质，让我们看到了劳动者美丽的心灵。

2.运用对比的手法，通过故乡的藕的“淡淡甘美”“鲜嫩玉色”和“这里”的藕的“索然无味”，表现了作者对家乡深深的怀念，使读者受到感染。

3.①从句子本身来看，作者并不是真的不爱故乡，而是故意这样写的，目的是为了衬托“故乡可爱极了”。

②从深层意义看，过去对故乡的思念，与今日迸发的思乡之情相比，不深也不足。

4.文章开篇扣题，由藕及乡，由乡及藕，由藕及莼菜，丝丝相扣，不枝不蔓，结尾点题，浑然一体。