津门杂记”
录诗一首咏西施舌: 灯火楼台一望开, 放杯那惜倒金田, 朝来饱啖西施舌, 不负津门鼓棹来。
记不见佳,但亦可见他的兴致不浅。
我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上,一大碗清汤,浮着一层尖尖的白白的东西,初不知为何物,主人曰是乃西施舌,含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然名不虚传,但觉未免唐突西施。
高汤氽西施舌,盖仅取其舌状之水管部分。
若郁达夫所谓“
长圆的蚌肉”
,显系整个的西施舌之软体全入釜中。
现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软件上桌,较之专取舌部,其精粗之差不可以道里计。
郁氏盛誉西施舌之“
色香味形”
,整个的西施舌则形实不雅,岂不有负其名? 梁实秋有关吃的经典散文:酱菜 抗战时我和老向在后方,我调侃他说:“
贵地保定府可有什么名产?”
他说:“
当然有。
保定府,三宗宝,铁球、酱菜、春不老。
”
他并且说将来有机会必定向我献宝,让我见识见识。
抗战胜利还乡,他果然实践诺言,从保定到北平来看我,携来一对铁球(北方老人喜欢放在手里揉玩的玩意儿),一蒌酱菜,春不老因不是季节所以不能带。
铁球且不说,那蒌酱菜我起初未敢小觑,胜地名产,当有可观。
油纸糊的篓子,固然简陋,然凡物不可貌相。
打开一看,原来是什锦酱菜,萝卜、黄瓜、花生、杏仁都有。
我捏一块放进嘴里,哇,比北平的大腌萝卜“
棺材板”
还咸! 北平的酱菜,妙在不太咸,同时又不太甜。
粮食店的六必居,因为匾额是严嵩写的(三个大字确是写得好),格外的有号召力,多少人跑老远的路去买他的酱菜。
我个人的经验是,盛名之下,其实难副。
铁门也有一家酱园,名震遐迩,也没有什么特殊。
倒是金鱼胡同市场对面的天义顺,离我家近,货色新鲜。
酱菜的花样虽多,要以甜酱萝卜为百吃不厌的正宗。
这种萝卜,细长质美,以制酱菜恰到好处。
他处的萝卜嫌水分太多,质地不够坚实,酱出来便不够脆,不禁咀嚼。
可见一切名产,固有赖于手艺,实则材料更为重要。
甘露,作螺蛳状,清脆可口,是别处所没有的。
有两样酱菜,特别宜于作烹调的配料。
一个是酱黄瓜炒山鸡丁。
过年前后,野味上市,山鸡(即雉)最受欢迎,那彩色的长尾巴就很好看。
取山鸡胸肉切丁,加进酱黄瓜块大火爆炒,临起锅时再投入大量的葱块,浇上麻油拌匀。
炒出来鸡肉白嫩,羼上酱黄瓜又咸又甜的滋味,是年菜中不可少的一味,要冷食。
北地寒,炒一大锅,经久不坏。
另一味是酱白菜炒冬笋。
这是一道热炒。
北方的白菜又白又嫩。
新从酱缸出来的酱白菜,切碎,炒冬笋片,别有风味,和雪里蕻炒笋、荠菜炒笋、冬菇炒笋迥乎不同。
日本的酱菜,太咸太甜,吾所不取。
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中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。
四大风味是:鲁、川、粤、淮、扬。
八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
下面是我为大家收集关于描写美食的作文7篇,欢迎借鉴参考。
描写美食的作文一 美食的范围是无边无际的,在别人眼里,可能只有山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食。
在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子,一元钱三块。
以前爸爸总对我说:“路边小摊上的东西不卫生,你看那种油多脏啊?”“你看,那么多的人都在买,他们吃了就不生病吗?我也要吃嘛?”我反驳道。
爸爸拿我没有办法,给了我一元钱,我高兴得一蹦三尺高,来到买臭豆腐的小滩上,“小朋友,是不是想买臭豆腐啊,一元钱三块,很好吃的。
”老板和蔼地对我说。
我把一元钱给了他。
只见老板把三块豆腐放进锅里,用筷子把他们分开,随即锅里奏起了“噼里啪啦”的乐曲声,不一会儿,就全熟透了,我看得直流口水,恨不得立刻捞起来就吃。
老板放进盘子里,递给了我,我迫不及待的吃了起来,由于刚从锅里拿起来,太烫,我的嘴都快烫出了泡,爸爸见我这番模样,对我说:“很好吃吗?瞧你的样子,像几百年没吃饭一样。
”“真的很好吃。
”我对爸爸说。
吃完豆腐,我连汁带汤全吃了下去,味道真是不错。
听了“我”自己这样的吃豆腐经历,你是不是也心动了,赶快去尝尝吧 ,保证让你回味无穷! 描写美食的作文二 美食的范围是无边无际的,在别人眼里,可能只有山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食。
在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子,一元钱三块。
以前爸爸总对我说:“路边小摊上的东西不卫生,你看那种油多脏啊?”“你看,那么多的人都在买,他们吃了就不生病吗?我也要吃嘛?”我反驳道。
爸爸拿我没有办法,给了我一元钱,我高兴得一蹦三尺高,来到买臭豆腐的小滩上,“小朋友,是不是想买臭豆腐啊,一元钱三块,很好吃的。
”老板和蔼地对我说。
我把一元钱给了他。
只见老板把三块豆腐放进锅里,用筷子把他们分开,随即锅里奏起了“噼里啪啦”的乐曲声,不一会儿,就全熟透了,我看得直流口水,恨不得立刻捞起来就吃。
老板放进盘子里,递给了我,我迫不及待的吃了起来,由于刚从锅里拿起来,太烫,我的嘴都快烫出了泡,爸爸见我这番模样,对我说:“很好吃吗?瞧你的样子,像几百年没吃饭一样。
”“真的很好吃。
”我对爸爸说。
吃完豆腐,我连汁带汤全吃了下去,味道真是不错。
听了“我”自己这样的吃豆腐经历,你是不是也心动了,赶快去尝尝吧 ,保证让你回味无穷! 描写美食的作文三 我的家乡美食非常多,其中我最喜欢的美食就是泡泡油糕了! 做泡泡油糕最关键的步骤是烫面。
把开水加入放了猪油的面粉中,反复揉好放在案板上晾凉,再继续揉搓成面团即成烫面。
然后准备好白糖芝麻核桃仁等馅料,就可以开始包了,和包饺子差不多。
泡泡油糕可以包成各种形状:椭圆形、正方形、三角形、圆形。
手巧的大师还会包成:毛毛虫、蜘蛛、蝉…
…
非常好看。
在油锅里一炸,糕面就出现了薄如蝉翼白如霜雪的一层泡,好像百花齐放。
来,尝一下。
哦!入口即化,甜香松软,真是好吃哦! 据说这道美食还上了“中华名小吃”的金榜,我爱我的家乡,更爱家乡的美食。
描写美食的作文四 介绍美食 我给大家说几种蔬菜不明白大家喜不喜欢。
炒土豆丝:土豆切丝,水中泡五分钟,洗去表面的淀粉,表辣椒一个,切丝。
锅里放油烧热,倒入土豆丝、辣椒丝同炒,放入少量盐、醋、鸡精、味精。
炒熟装盘。
豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。
豆腐白菜汤,做法同上,倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。
青辣椒炒鸡蛋:青辣椒三个,切成丝,鸡蛋二个,锅放油烧热,倒入鸡蛋炒熟盛起,锅里放油烧热,倒入青辣椒丝炒,加少量盐、味精、鸡精、酱油,倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。
大家能够学着做。
描写美食的作文五 在我们的生活中,有很多节日:春节、植树节、护士节、中秋节、重阳节…
…
每个节日都寄托着人们完美的感情与愿望。
而我却想设计一个美食节,你们肯定有一大堆的疑问吧!哈哈!被我猜中了!。
下方让我来告诉你。
我先设计美食节是因为能吃许许多多的美食。
也能品尝各种新颖的美食。
肯定能够饱口福拉! 我将美食节定在5月10日。
为了这个节日我还编了一个故事呢! 故事是这样的: 很久很久以前,有一个村庄,这个村庄被两座大山封在中间,只有绕很远很远的路才能出去,几乎都是与外界隔离了,所以他们吃的东西都只仅限于一点点,什么红薯呀、什么野菜呀之类的。
河里的鱼啊、田里的米啊,他们别说吃了,见都没见过…
…
一天,一个神仙到那里来游山玩水,为了不被人发现于是就变成了一位商人。
但是他晚上在一户人家中歇脚的时候才发现,他们那里吃的东西十分的少。
一问了村庄里的人才明白:那里的两座大山使他们与外界隔离了,根本就不明白外面的世界与外面世界的食物,神仙一听就决定要帮帮他们,他禀明玉帝后,玉帝也很同情他们,就让大力神去把那两座大山搬走。
啊!大山最后搬走了,但是这位神仙还是觉得缺了点什么,他仔细一想,好像想到了什么,朝着远方飞去,过了一会他带着十分多的美食回来了。
人们十分感激这位神仙,不仅仅帮他们搬走了大山还给他们带来了这么多以前没吃过的东西。
于是他们把神仙给他们带去美食那一天—
—
5月10日定做“美食节”,人们亲切的称这位神仙为“美食仙”…
…
很多年以后这个村庄因美食而闻名就称这个村庄为“美食村”…
…
怎样?不错吧! 在美食节那天,人们能够把自我创作的美食与大家分享。
这样美食永远就会有一片属于自我的天地了。
描写美食的作文六 因为吃牛丸时一口下去就会喷出肉汁,因此才得名…
…
回味着这个名字,我不禁笑了起来,心想:“起名字的人不知从哪儿来的灵感,起了个这样的名字。
” 这时,一个“飞”上天空的面团吸引了我的注意,我带着好奇心跑了过去。
原先是个卖印度飞饼的摊点,一个清秀的小伙子身穿白褂,从桌子上揪下一团面团,往旁边的大理石板上使劲一扔。
圆圆的面团立刻变扁了,小伙子把扁面团慢慢托了起来,开始在手指上飞转,看的我心惊肉跳,生怕面饼会掉下来,紧之后他把面饼往锅里一扔。
“—
—
”的一声响,撒点调料,再翻个面,烤个几分钟后,一个美味的印度飞饼就“OK”了。
我但是大饱了口福,见到了好吃的就往嘴里塞,跟不要钱似的。
什么油炸冰淇淋、叫化鸡、烤肉串、烤鱿鱼…
…
平时吃不到的、这天都吃了个够。
最好吃的就要数油炸冰淇淋了。
我刚看到这个名字时觉得是个奇谈。
冰是冷的,油是热的,还要炸一炸,那冰不都化了嘛!之后我才明白,他们在冰的外面包了一层蛋筒。
所以冰才不会化。
我买了一个,咬上去外脆内滑,冰还持续着原先香甜可口的味道,真是“极品”啊! 这天我扁着肚子出门,挺着肚子回家。
就连在路上还回味着各种美食的味道,我期望襄樊天天都有美食节! 描写美食的作文七 哇,一阵阵香味从我们班里飘出来,我们正在举行“美食节”呢!跟我一起来看看吧! 我们拼好桌子,把各自带来的美食放上去。
啊,真丰富呀!有方欣怡的山粉丸子、蒙义豪的脆皮香蕉,更有尹彬的奥尔良烤翅,当然更少不了我的凤爪啦!各种美食都让人垂涎三尺,我都忍不住了,想立刻大快朵颐了。
首先,我们每个人都介绍了自己带来的美食。
其中,尹彬讲得最让人馋了,他说:“我带的奥尔良烤翅被一层金灿灿的外皮包裹着,里面是又香又嫩的肉,它非常香,说得上是香飘十里了,烤翅在吃的时候,满嘴都流满了金黄的油,让你吃了欲罢不能啊!”听了这话,我们全都咂咂嘴,口水流下三千尺,恨不得立刻扑上去“扫荡”他的烤翅。
轮到我了,我站了起来,自信地说:“这红烧凤爪可是我妈妈配合我烧的拿手菜,那红褐色的鸡爪加上淡黄色的娃娃菜,再加上老干妈的调味,味道‘
更上一层楼’
,保证让你们的味蕾开花!”说完了,我们又讨论了美食的做法。
四周嘈杂声一片,其他组也和我们一样在热火朝天地讨论呢! 终于能开吃了!我们个个拿着筷子蠢蠢欲动,个个饿狼似的扑向尹彬的烤翅,三秒后就剩下一个孤零零的盒子了。
最终我还是没能抢到那诱人的烤翅,于是,我化悲愤为食欲,开始“大开杀戒”了!首先“惨遭我毒手”的是酸菜鱼,之后是炒鸡丁,脆皮香蕉。
一轮吃下来,我就知道把票投给谁了,当然是宋涵宇啦!那酸菜鱼想想都让我口水成河呀! 时间过得真快,我们吃饱并喝足了,最终,“美食节”在我们的依依不舍中结束了。
特殊的节日—
—
“美食节”真令我难忘!。
民以食为天,食以喂为鲜。
民以食为天,食以喂为鲜。
下面是我为大家收集关于描写美食的作文5篇,欢迎借鉴参考。
描写美食的作文一 重庆,是一个依山靠水的地方。
独特的地理环境,还有悠久的历史。
给这座山城留下了不少的美食,来到重庆以后一定会让你回味无穷,现在,就让我这个土生土长的重庆人给你当美食导游吧! 清晨,起了个大早。
呼吸一口新鲜空气,洗漱完就该出发了。
当然要吃早饭,在重庆在重庆买早点很方便,到处都有卖的。
最有名的莫属;
麻园,糍粑块了。
麻园:是糯米面包甜馅,和芝麻后放入油锅里翻炸,炸至一个空心的黄金球,入口外酥内软糯,油而不腻,味香甜。
肯定吃一个是不够的,那就再来个糍粑块;
用上好的糯米捏成一个小方块。
加几颗本地的花椒,然后放入油锅里翻炸,炸至一个黄金块,但不同的是,味道酥中带麻。
再加上袋豆浆保证让你一大上午精神饱满。
除外还有油茶.油条.煎饺.糯米团.地道的重庆小面,清淡的也有;
稀饭(粥).白糕.重重糕…
…
吃饱了,就去游览一下重庆的美景吧! 来到解放碑步行街,不去八—
街(好吃街)你是要后悔的。
那里的酸辣粉,旦旦面,九园包子,山城小汤园,过桥抄手…
…
应有尽有,而且都是本地小吃。
先来一碗酸辣粉,把事先煮好的苕粉加上佐料,辣椒和醋要多放,最后加一点肉馍。
“哇!好香。
”忍不住要多吃几口。
“太辣了吧?”没关系。
吃山城小汤园解解辣;
汤园面要揉均匀,煮熟,放一些醪糟,吃起来酸甜酸甜的,也可以要水果味的。
边走边吃是永远吃不饱的,麻辣串的味道可以尝尝,荤菜,素菜都有,那就1串豆腐干,1串凉皮,1串火腿肠…
…
刷上辣椒,吃起来辣呼辣呼的,不要辣椒刷麻油则是另一番美味。
东看看,西看看,买杯重庆的花茶,吃上万州烤鱼,这烤鱼是相当好吃,用木炭小火焙烤,加上秘制调料尝一口皮脆肉嫩。
吃小吃还得水果陪;
奉节挤橙,长寿湖的柚子,璧山的葡萄,巴南的梨子…
…
琳琅满目,在解放碑转转看看重庆近来来的变化,午饭就免了。
在解放碑完累了,晚上转身到北滨路,大吃一顿,那就去吃火锅吧!重庆的火锅可有名了。
听长辈们说火锅是由江边的号子(在岸上拉船的农民)们为了节约饭菜钱,在吃剩的汤里煮些菜,肉…
…
后来就成了现在的在锅里加红油,猪油花椒,辣椒,香料…
…
熬好后再煮菜。
至今红火锅又变脸成了绿火锅,绿火锅在原来的基础上变了颜色加了中中药,吃起来不上火。
边吃边看江景那是多么诧异的事呀! 描写美食的作文二 俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美味,你看,北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面…
…
街头巷尾到处都是风味小吃,而我最喜欢的就要是属我们家小馄饨了! 每当我回老家的时候都要去镇上吃一吃,几张朴素的桌子摆在那,显得并不是那么起眼,但你别小看这儿,他们的馄饨可是一绝,做馄饨的并不是那些顶级的厨师,而是村上大爷大妈,馄饨的做法很简单,先要把买来的肉剁碎,接着再放相应的调料搅拌搅拌,然后把馅皮放在手掌心上,把馅放在皮的中间,用筷子把皮卷起来再折起来,用手一捏,一个馄饨就好了。
馄饨的味儿好,看相也好,当馄饨煮好了端上来的时候,只见一个个白白的小玲珑的馄饨团团围住,上面还撒了一些香菜,看起来就特别有食欲。
闻一闻,顿时,一股香味扑鼻而来,让人直流三千尺,有种飘飘欲仙感觉。
再咬一口里面的肉鲜又嫩,闭上眼睛感觉真是人间美味!馄饨吃完后,连碗里的汤都特别鲜,特别好喝。
勺上一口放在嘴里,真是色香俱全啊!所以每一次我要去吃小馄饨,都要吃上好几碗。
这就是我喜欢的美味,不管是以前还是现在我回老家都要去吃小馄饨,听了我的介绍,大家是不是也口水直流?想了去尝一尝? 描写美食的作文三 在我的记忆里,我最喜欢吃的是蚕豆炒鸡蛋。
那一年,我一回家,就有一股香味扑鼻而来。
我立马问外婆:“外婆,您做了什么呀?这么香?”“这不,给你做了你最喜欢吃的蚕豆炒鸡蛋!”我过去一看,外婆正在炒蚕豆鸡蛋。
绿绿、青青、脆脆的蚕豆,放入锅里去和金黄的油在快乐地做游戏。
炒了一下,脆生生的蚕豆就变软了,鸡蛋的蛋清一下变白,再加一些白开水焖一下,炒好后,一股甜甜的香味一下子窜入你的鼻子里,让你胃口大开。
每次吃这道菜,都有一种回味无穷的感觉,吃完了还想再吃,而且口里不时还有点清清的甜味儿呢!可能你还不知道,如果你还想更好吃的话,你可以加上一点甜甜的酱,吃起来心里会有一些奇妙的愉悦感。
每次我吃完了,都像一种飞天的感觉,像人见了金子那样开心。
每次我吃这道菜的时候,都看见外婆看着我在笑,好像看见我很爱吃,打心眼里,那笑一样很温暖,很回味! 如果天天能吃到这“人间美味”,那不是飞天是什么?每次我想到这道菜,就会想到外婆那慈爱的笑。
描写美食的作文四 在我的记忆里,我最喜欢吃的是蚕豆炒鸡蛋。
那一年,我一回家,就有一股香味扑鼻而来。
我立马问外婆:“外婆,您做了什么呀?这么香?”“这不,给你做了你最喜欢吃的蚕豆炒鸡蛋!”我过去一看,外婆正在炒蚕豆鸡蛋。
绿绿、青青、脆脆的蚕豆,放入锅里去和金黄的油在快乐地做游戏。
炒了一下,脆生生的蚕豆就变软了,鸡蛋的蛋清一下变白,再加一些白开水焖一下,炒好后,一股甜甜的香味一下子窜入你的鼻子里,让你胃口大开。
每次吃这道菜,都有一种回味无穷的感觉,吃完了还想再吃,而且口里不时还有点清清的甜味儿呢!可能你还不知道,如果你还想更好吃的话,你可以加上一点甜甜的酱,吃起来心里会有一些奇妙的愉悦感。
每次我吃完了,都像一种飞天的感觉,像人见了金子那样开心。
每次我吃这道菜的时候,都看见外婆看着我在笑,好像看见我很爱吃,打心眼里,那笑一样很温暖,很回味! 如果天天能吃到这“人间美味”,那不是飞天是什么?每次我想到这道菜,就会想到外婆那慈爱的笑。
描写美食的作文五 我喜欢的美食有很多,比如可乐鸡翅、小笼包、炒晋糕…
…
我最喜欢的就是小笼包了,所以妈妈经常给我做。
小笼包的形状圆圆的,像一个带着褶皱的白色小气球,非常漂亮。
小笼包的主要材料是面粉、肉、菜。
制作方法如下:先和好面饷发,然后准备肉馅,包好后上锅蒸七八分钟就可以了。
还没出锅就香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
吃上一口,满嘴留香,面皮劲道耐嚼,肉馅肥而不腻,非常好吃哦。
这就是我喜欢的美食,希望大家也喜欢。
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