大理寺米线砂锅-大理寺米线加盟费多少钱

大理寺过桥米线和云南过桥米线的区别

大理寺过桥米线和云南过桥米线的区别：烹饪方式，方法不同，配料不同。

大理寺米线的大骨头汤加上排骨汤再加上特制的料包精心熬制出来的的高汤，云南过桥米线是高碳加热至高温仍上有油覆盖，保温，然后就是加入配料等配菜，最后将米线放入。

在食用的时候，应先将肉片，肚片等食材先放入汤中，然后是菠菜，葱丝等青菜，最后放入米线和豆腐皮等容易熟的食材，吃的时候用小碗分食，可以使米线凉得快一下，以免过烫。

过桥米线的构成部分正宗过桥米线由四部分组成：一是汤料，二是佐料，三是主料，四是主食。

一碗高汤，上面覆盖有一层滚油，这是为了防止热量散发，由于上面有这一层厚厚的油，所以汤并不会冒出热气，但是要注意千万不要先喝汤，以免烫伤。

佐料有油辣子，味精，胡椒，盐，花椒等十多种香料，主料有生的猪里脊肉片，鸡脯肉片，乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片，肚头片、水发鱿鱼片，辅料有来过的豌豆尖以及芫荽，葱丝，草芽丝，姜丝，氽过的豆腐皮和用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

大理寺米线的由来

大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。

传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。

其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。

在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。

无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。

它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。

大理寺米线的由来大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。

传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。

其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。

在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。

无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。

它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。