2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
过桥米线的做法材料米线半斤,新鲜猪肉二两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把做法1.先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段。
2.油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可。
3.弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火。
4.将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可。
大理寺米线的由来,指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期,当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后,发现米线却是最好的食物,于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实,大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地,还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说:有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉,于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材,便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何,大理寺米线创造了丰富的口味,包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一,吸引了众多游客前来品尝。
大理寺米线的由来大理寺米线的由来,指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期,当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后,发现米线却是最好的食物,于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实,大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地,还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说:有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉,于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材,便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何,大理寺米线创造了丰富的口味,包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一,吸引了众多游客前来品尝。
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