大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
大理寺米线的由来大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
你好！！过桥米线的做法所属菜系：云南菜 原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
过桥米线的做法材料米线半斤，新鲜猪肉二两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把做法1.先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。
2.油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。
3.弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。
4.将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。
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