方师傅大理寺过桥米线-云南大理寺过桥米线

过桥米线怎么做？

过桥米线的完整做法？

过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。

1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。

水保持从热到冷，所以不要担心它。

2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。

3.煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。

4.锅里烧开水(多一点水)。

烧开后放入两个浓汤宝。

浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。

5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。

6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。

煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。

炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。

7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。

大理寺米线的由来

大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。

传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。

其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。

在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。

无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。

它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。

大理寺米线的由来大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。

传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。

其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。

在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。

无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。

它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。