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泡菜,辣白菜,酸菜有什么区别?

腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。

泡菜和酸菜的主要区别如下：原材料不同 泡菜的主要原材料：卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜；酸菜的主要原材料：白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜等蔬菜。

主要食材不同 韩国泡菜：各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料（有肉）。辣白菜：白菜，辣椒，苹果，糯米粉，梨，姜（没肉）。口味不同 韩国泡菜：口感丰富，酸甜爽辣。辣白菜：辣、脆、酸、甜。

酸菜是碱性食物还是酸性食物?

酸菜是碱性食物。酸菜虽然口感偏酸，但从食物的酸碱性归属来说，它并不属于酸性食物，而是一种碱性食物。一些日常食用的食物，按照食物的酸碱性来分类，大致可分为酸性食物和碱性食物两大类。

酸菜是碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

酸菜是碱性食物。所有的食物都可以分为酸性食物和碱性食物，碱性食物是指食物在人体内的最终代谢物是碱性的。碱性食物含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，还有蛋白质、糖类和脂肪等。

酸菜是碱性。酸菜进入人体后所生成的最终代谢物为碱性，所以酸菜属于碱性。人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。

酸菜从化学角度来说是酸性的，因为它富含了亚硝酸盐、三硝酸盐等酸性物质。从消化后的最终去向来讲它又是碱性的，因为植物属于碱性。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。

酸菜是碱性食物。蔬菜类都属于碱性食品，泡菜虽然是酸的，也属于碱性食品。

酸菜是什么菜做的?

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。

酸菜是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜用的是白菜。酸菜古称菹，在《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

酸菜是蔬菜做的。酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。

一般我们常见的酸菜是用白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜腌制而成的，也可以用其他的一些青菜做酸菜。腌酸菜方法一 食材准备：白菜、食盐、白糖、菌粉。

酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。