上汤响螺

本文目录一览：

• 1、响螺肉能吃不?煲汤买来用的响螺肉。干的那种。
• 2、响螺片如何煲汤
• 3、潮菜里头的的响螺用家常菜做法怎么制作最好吃?
• 4、潮汕菜最出名的菜
• 5、海底椰响螺煲汤做法

响螺肉能吃不?煲汤买来用的响螺肉。干的那种。

1、干响螺片煲鸡 材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片。

2、干响螺片可以和其他食材一起用来煲汤，味道会更鲜美。

3、响螺片是把海螺肉切成片状以后风干得到的干品，它保留了新鲜响螺肉中的大部分营养，用清水浸泡以后可以煲汤，也可以炒食，营养价值特别高，能滋补身体。具有保护眼睛、延缓衰老、清热解毒等功效。

4、它肉质肥美，干制品的口感类似鲍鱼，因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却低廉许多新鲜的响螺也可以煲汤，而最佳的吃法是白灼，味道鲜甜，可以点虾酱，年轻人则可能更喜欢粘酱油芥末食用。

5、响螺肉是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者瘦肉一起煲汤，味道十分鲜美，而且能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效，平时多食用一些海螺肉煲制的汤品，能让人们的身体健康水平明显提高。

响螺片如何煲汤

1、将汤料（除响螺片）放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。主料飞水，响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净，放入沸水中煮8-10分钟。

2、准备好排骨；然后枸杞、红枣将其洗净备用；响螺片泡发，切块；淮山切片段洗净备用；排骨洗净飞水，去除血水；将所有材料放入汤锅加清水隔水煲2个小时即可。

3、将猪展肉洗净后焯水捞起。响螺片放入容器中加水浸泡2个小时备用。将猪肉，响螺片，姜块加水一起放入锅中。盖上锅盖，启动大骨汤功能炖煮3小时。炖煮2小时后暂停程序放入胡萝卜块再开启程序。

潮菜里头的的响螺用家常菜做法怎么制作最好吃?

1、潮州东临大海，海产特别丰盛，因此潮州人较擅长烹制海鲜。响螺的最佳吃法是用上汤灼，成菜鲜嫩爽脆，美味非常。材料：大响螺1只，上汤500克，盐适量。

2、做法：煮开高汤，下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可。心得：响螺片必定要在砂锅里灼，这样才能保持响螺片的原汁原味，鲜嫩爽脆。

3、象拔蚌味鲜甜，肉质爽脆，在潮州菜中，它的吃法有多种，常见的有片成薄片生食，配上麻油等酱碟；其次有和潮州特产酸咸菜等一起煮成汤，也可煮粥、油泡、生炒等，烹制象拔蚌时切忌过火，否则肉质变韧。

4、海螺中的至贵，上汤白灼或明炉烧制这两种潮州菜的经典做法是响螺的至贵吃法，因此提到响螺时定要提及潮州菜，并将其看成是潮州菜独有的菜式。响螺还有公、母之分。

潮汕菜最出名的菜

1、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。

2、春卷 潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。

3、厚菇芥菜 厚菇芥菜 厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。

海底椰响螺煲汤做法

1、海底椰和响螺片解冻以后清洗干净。猪骨清洗干净，斩大块。锅中加适量水，把猪骨放进去煮，里边的血水煮掉。砂锅中加适量水，把海底椰和响螺片倒入砂锅中。把煮过水的猪骨也倒入砂锅中。

2、海底椰响螺煲瘦肉，主要功效：清热、滋阴、润燥。具体做法如下：准备材料 响螺：200克、海底椰：4-5个、瘦肉：250克、杏仁：20克、蜜枣：3-4个、姜粉：10克、姜片：2片、盐：6克。

3、做法：将海底椰用水洗干净，响螺肉洗净后泡发，南北杏洗净、老姜切片备用，老母鸡整只洗干净不需要切开。

4、材料：海底椰30g、干响螺片50g、瘦肉300g、生姜适量（3-4人量）。

5、制作方法：花胶温水泡软后，洗净切小件。乌鸡洗净切件，飞水待用。响螺片切件飞水，海底椰洗净。沙参、枸杞、玉竹洗净。煲汤我喜欢加一小块瘦肉和几粒贝柱，营养又提鲜。

6、可以煲鱼胶螺片海底椰汤。具体做法如下，首先准备材料：鱼胶10克、响螺片1片、海底椰10克、枸杞3克、盐2克。鱼胶、响螺片用清水浸泡4小时，海底椰用清水浸泡1小时，所有材料泡好后，捞出来洗净备用。