生活中如何饮食卫生知识,食品安全问题这么严重.

生活中如何饮食卫生知识，食品安全问题这么严重？

前段时间，外婆家、西贝莜面村...这些大家所熟知的餐饮企业后厨被集体大曝光，食品安全问题再次成为了行业焦点。

要说眼下食品行业最火的问题，那绝对是食品安全问题了，要说最难改造的问题，那也是食品安全问题。3.15消费者权益日更是曝光了一批具有食品安全问题的企业，引起了社会上的广大舆论。

外婆家，蔬菜不洗就下锅，洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走...西北莜面村，清洗消毒过的餐具仍然有油和污渍...这些食品安全问题严重影响到大家的健康问题。作为餐饮企业，食品安全一定要放在所有工作的首位。从采购、净处理到加工、上桌，任何一点小小的安全事故，都可能带来严重后果，任何一次小小的疏忽，都有可能砸了自己的牌子。

那么，一个合格的商用厨房应该配备哪些餐饮设备来保障我们的食品安全呢，小编认为至少有以下几个：

一、人员管理

（1）人员要有健康证明。每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。患有发烧发热、感冒、咳嗽、流鼻涕等病症及腹泻、拉肚子，化脓/出血性外伤等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（2）每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，特定餐饮服务提供者应每半年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等。

（3）从业人员应保持良好的个人卫生。在加工制作食品前，应洗净手部。不得留长指甲、涂指甲油。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。

（4）专间的从业人员应佩戴清洁的口罩。专间内从业人员进入专间要二次更衣。离开专间时，应脱去专间专用工作服。

二、设备管理

检查确认设备工器具清洁

设备消毒：

1.煮沸消毒法：将洗涤洁净的餐具完全置入沸水中消毒2-5分钟，风干备用。（适用于餐具、茶具、小件消毒）

2.蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具也可。3.消毒柜消毒：如红外消毒柜、热风消毒柜、筷子消毒机等，将工器具放入其中，消毒15-20分钟。

4.洗碗机消毒：将水分加热到82度以上的高温，对工器具进行清洗和消毒工作，建议至少每4小时更换洗碗机内部的水分。

5.酒精燃烧消毒：适用于用于砧板和菜墩，倒入适量的浓度约为70-75%左右的酒精，燃烧后消毒。

三、原物料管理

（1）原料采购要查验供货者的相关合法资质（就是要有《营业执照》、《食品生产许可证》（厂家）或《食品经营许可证》，蔬菜、肉、鱼这些农产品， 等不需要许可证）。

（2）最好和供货者签订供货协议，并让供货者提供证照复印件留存，卖农产品的个人可以留存身份证复印件（如果人家愿意的话）。

（3）每次采购都要保留购货凭证，卖农产品的个人可以请他开个单据签个字。

（4）采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。

（5）采购原料的时候还要擦亮眼睛，看看感官有没有问题，是否在保质期内，包装是否完整，标签是否符合要求，是否挂羊头卖狗肉（包装和内容物一致）。

（6）买回来后储存也要注意：分架、分类、离墙、离地存放；散装食品使用密闭容器贮存，标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容；遵循先进、先出、先用的原则，及时清理腐烂、超过保质期等原料。

四、厨房环境管理：

（1）厨房垃圾处理：

垃圾箱正确配置与定位

采用脚踏式垃圾桶，常闭垃圾桶盖，执行日清，不得留存，过夜。

（2）虫鼠害预防和处理

虫鼠害的主要来源：

1.下水管道/通风管道

2.天花板、墙壁缝隙，孔洞

3.门窗缝隙

4.随货物/人员进入餐厅

虫鼠害的处理：

发现迹象，记录位置，报备餐厅经理，专业消杀公司每月执行，专业人士封堵漏洞，后厨打烊清洁，使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训，避免私自使用杀虫饵剂。不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品还要注意一点，虫尸体容易找不到，有安全隐患。

食品安全问题是食品行业不容忽视的重要一环，不论什么时候，食品安全，永远都是不可触碰的底线！用最好的餐饮设备，维护干净安全的厨房。

你知道少数民族的饮食禁忌有哪些吗？

很高兴回答这个问题:

中华民族56个民族，56朵花，百花齐放春满园。饮食文化各有不同，我们来看看一些少数民族的饮食有哪些禁忌吧:

1.、蒙古族

忌讳吃狗肉，狗是对蒙古人民来说是人的朋友，看家护院是狗的任务。我国蒙古高原虽然有很多产鱼的湖、河,由于原始信仰的关系不吃鱼虾等海味类。另外，忌讳带抓子动物类肉，例如：野鸡、鸟类。

2、回族

信仰伊斯兰教，禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。所以你到了当地，就不用惦记吃红烧肉了，哈哈~

3、维吾尔族

严格禁止吃猪肉、驴肉、狗肉、骡肉。在南疆部分地区还禁食马肉（北疆牧区或农牧区则无此限制）。一般未念经宰杀的牲畜和家禽也禁食。

4、藏族

宴席有素宴、荤宴之别.在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用

5、朝鲜族

不喜欢吃鸭子、羊肉、肥猪肉。朝鲜族的老人地位很高，平时老人的饮食是单独制作和用餐的.

6、羌族

不食牛肉，特别是耕牛，被视为“衣食父母”而受到尊敬。新中国成立后，禁食牛肉的习俗已普遍改变。但禁吃马肉、母猪肉、耕牛肉、羊肉和姜；小孩禁吃猪尾、猪蹄。

7、苗族

不吃牛羊肉，忌狗肉上灶。忌在物理煮蛇肉。父母或者同村人去世，一个月内忌食辣椒。

8、壮族

人给人递茶时，应双手捧杯，忌讳单手递送，夹菜时忌讳来回挑捡着吃。壮族人忌食牛肉和蛙肉。

9、拉祜族

禁止用母猪及母兽肉

10、哈萨克族

族人把肉给客人，客人一定要接受，不然会认为瞧不起他。

11、柯尔克孜族

家里的客人吃肉时要分一小部分给主人家的妇女和孩子，盘中的食品不能吃完。客人碗中不能剩饭。

12、怒族

小孩不能吃熊虎豹肉不能鸡爪鸡血，妇女四十岁前不能吃心肺。

13、门巴族

客人吃饭时不能吃完，要给主人剩下一点。

14、保安族

所食的牛羊鸡必须经阿訇屠杀，不然禁食。禁吃猪马驴狗等肉，禁吃一切动物的血。

15、乌孜别克族

禁食，驴，骡，狗等肉。

16、德昂族

德昂桎梏人吃饭时妇女不能和男人同桌吃饭。

17、东乡族

禁吃一切动物的血，以及马，驴，骡，狗，猫等肉。牛羊等要阿訇屠杀，屠者在杀前要小净否则禁食。

18、俄罗斯族

境内的鞑靼人忌猪、驴、骡肉，饮酒时不可用左手举杯，喝汤不得用左手拿勺。

还有，我就是俄罗斯族哦[耶]

19、哈尼族

用鸡头鸡肝敬老人，家里来客人，主人会夹鸡头给客人，表示尊敬，这时客人要把鸡头夹给老人或长者。

20、畲族

禁吃狗肉。

21、彝族

禁吃狗，马，熊等肉。

22、塔及克族

禁吃动物肉及血。脚不能踩到食物和盐，应:该拣起来，放到高处。

23、塔塔尔族

禁食动物的肉和血。

希望我的回答能帮到你[微笑]

@今日头条

最好的养生方法是什么？

都市生活的快节奏，让人们每天都在为工作和生活而奔波，忙碌的身影充斥于城市的每一个角落。焦虑的情绪，衰退的记忆，丢失的睡眠，亚健康的身体，这样的我们该如何养生呢？张灿玾国医大师给我们树立了良好的榜样，一起看看吧！

养生是一个比较复杂的问题。它包括养形与养神两个方面，而养神尤为重要。因此养生应融入到我们的生活、工作和学习之中，凡事顺其自然，衣食温饱而足，适寒暑，节哀乐，劳逸适度，动静结合，再辅之以必要的锻炼身体的方法，则长生虽不可及，而长寿亦能有望。换句话说，既是“无养生”，又是“随处养生”，这主要体现在一种生活态度与习惯上。

1.勤于读书能养神

张教授认为，读书不仅是知识的积累，也是智慧的源泉，同时，也是养神的良策。作为一个现代人，要想解除诸般烦恼，莫过于求知，而读书是求知的重要途径之一。有了知识，就可以提高解决实际问题的本领，能够妥善解决生活、工作、学习中的各种矛盾，减少思想上一些不必要的烦恼，精神上自能得到一定的宽松和安慰，起到不养而养的作用。

2.多多培养爱好

张教授爱看戏，爱听音乐，并且学京胡、二胡、笙管、笛子、唢呐、小提琴、口琴以及锣鼓等多种乐器。除此之外，他还不断发展了多种爱好，如书法、绘画、诗词、篆刻等，均有涉猎。他不断利用这些爱好，使精神负担得到缓解，减少疲劳，使大脑得到适当休息。

3.顺应气候的变化

张教授在日常生活中十分注意气候变化，随时调整衣着，尤其注意保暖，如遇感冒，立即服药。所以，每当外出时，他必随身带着足够的衣物和防治感冒的药。

4.生活适度，不贪求

张教授饮食以清淡为主，五谷杂粮皆用，饮食以蔬菜为主。他青年时期虽饮酒，但不成癖。很少饮茶，以凉白开为主。不偏食，不贪食，不吃零食。衣着不求华美，只求四时可更换为足。在市内一般不搭车，坚持骑自行车，既可锻炼身体，又可以活动关节。住处不求豪华，只在工作方便。保持简朴，唯行俭约，既不丧志，又可养形。

5.学会忙里偷闲

张教授认为，人的精力与体力有限，要想以有限的体力与精力完成无限的事业，就需要合理安排、科学调节。他在青少年时期，农忙季节下田劳动，都带一本书，在休息时读。工作忙碌时，利用休息时间可读一点提神的书，阅读专业书劳累时，可以改换专业外的书。兴趣的交替，兴奋点的转移，日久自成习惯，既不劳累，又可学习。

6.能忍方能安

对于家庭琐事，张教授一贯采取“不痴不聋，不做家翁”的态度，不给自己徒增烦恼。在社会活动中，凡是非原则性的重大问题，也往往以忍让为上。所以，他从未有过人际关系过度紧张的情况。他认为，这样可以避免招致不必要的麻烦，造成身心不快，也是一种养生之法。

《资治通鉴》写道：“鄙谚有之‘不痴不聋，不为家翁’，儿女子闺房之言，何足听也？”意思是说，作为一家之主，对晚辈的过失要能装糊涂。此乃长寿之道啊！因此可见，要想长寿除了保持良好的生活习惯外，修养身心，宁心安神也非常重要。

关注膳食一度，共享健康美好人生。

我应该怎样生活？

由不得我，天己降噩运于本人也！

16年底，本人年过五十，故转闲岗。便和爱人一起制定了旅行计划，17年初去了云南，18年八月去青海、西藏玩了半月，计划19年去甘肃、新疆看看。未料，19年三月底腹部胀痛，一张CT片子确诊：结肠癌。

说实话，当场慌了，很怕，但很快淡定下来。主要是为了妻子和孩子们，你慌，他们更慌，更怕。接下来去了北大国际医院，进行了规范治疗，手术、化疗、放疗。后经两次复查，己临床治愈。

期间，写了几首小诗（在头条搜索帐号：诗语之旅置顶篇），至今一发不可收，每一天都在头条上写东西，心情特别愉悦，可以说其乐无穷。

未来，这样的日子由不由我，也许我说了算。因为，本人很想这样生活，并坚信：

诗语之旅，以诗代言

强者无敌，诗者生存

怎样让生活变得不枯燥？

之前网络上流传着一句话，人类的本质就是复读机，这句话其实一点都不假，复读机就是在，就是在重复的工作，而我们的生活中，好的，也一直在重复着相同的工作，比如比如说学习我们要预习，学新课复习，如此往复，比如说工作，我要每天去上班下班，再比如说家庭我们要去接孩子，做饭打扫卫生，我们的生活就由这些简单而重复的的事情组成，而时间久了难免就会产生枯燥的感觉。

怎么能够让生活变得有趣不枯燥呢，因为小编一直在做关于生活关于家庭的付费专栏内容，所以这方面想跟大家聊一聊，主要是从三个方面来讲

给生活加点“绿”（换心情）

网上有一句调侃的话叫，要想生活过得去，得给自己来点绿，这里也是小编也想用这句话来跟大家聊一聊，但是这里的绿可不是大家想象中的那种男女情感的“绿”，而是生活中的”绿“。枯燥的生活总是重复着枯燥的程序和枯燥的动作，那我们就应该给他来点新的内容。

比如说自己经常待的工作和学习环境里面加一些绿植，让自己的环境经常更新。再比如在喜欢的午后给自己点一杯悠闲的下午茶，换换心情。

绿色一直被视为健康安全的颜色，那在我们生活紧急冒红灯的情况下，就应该给自己的生活加点绿，加一点休闲加一点快乐，不论是用什么样的方式达到自己想要的结果。

而这种坏心情也可以由自己影响到他人，自己高兴了那别人也会跟着感觉氛围变得好起来，也就是我们的生活会常绿常青。

出去看看大世界（换环境）

之前新闻中有报道过一位女教师留下了辞职信里面只有一句话：世界这么大，我想出去看一看。诚然，世界这么大，我们却只局限于一个角落，这样无论是对于自己的心情，还是对于自己的生活来说都是死板的。

那不妨出去换换环境，让自己的生活变得更加的美好。这里的换环境并不是说要必须出去旅游或者去更远的国外，这里的环境可以理解为换一种生活的状态。

比如说在自己生活的城市里，找到一片经常很少人去的小花园，再比如说和自己的老婆、自己的老公发现了一个约会的绝佳地点，再比如说我可以驾车去周边玩游一天，趁着周末享受美好的时光。

变成“新”的自己（更新自己）

枯燥中必须来一点新的东西，那最好的方式就是更新自己，更新自己可可以有许多种方法。比如说换一套新的衣服风格，穿衣风格，换一个新的发型，换一个新的爱好。

再比如说培养一个自己喜欢的兴趣书法，游泳，练字，或者说其他任何的能使自己感到愉悦的事情，并且把它坚持下去持续一段时间。

“你若花开，蝴蝶自来”，如果自己变得优秀了，那么就不会缺少有趣的事情，枯燥的生活也将变得不再枯燥。

生活，其实值得更精彩

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