小分子果胶的简单介绍

本文目录一览：

• 1、果胶甲基酯酶过量食用的危害?
• 2、小分子果胶是什么东东?有什么用?
• 3、仟净素小分子果胶的优点

果胶甲基酯酶过量食用的危害?

1、有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾；基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。举例 食用色素--胭脂红 水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。

2、说到果胶甲酯酶首先要讲到果胶的结构，如图所示，果胶上的部分羟基会形成甲酯，酯化度大于50%的被称为高甲氧基果胶，低于50%则被称为低甲氧基果胶。两者在凝胶形成的条件、界面性质上会因分子结构的不同而有所不同。

3、但由于糖醇的吸收率较低，尤其是木糖醇，在大量食用时有一定的导致腹泻的能力。甜叶菊甙：为甜叶菊中含的一种强甜味成分，是一种含二萜烯的糖苷。甜度约为蔗糖的300倍。

4、最常用的两种防腐剂：山梨酸钾，苯甲酸钠，被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。

5、第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase；EC 10)，可使果胶断裂而得寡糖。

6、自然界微生物中，细菌、放线菌、酵母和霉菌都有报道分泌果胶酶。徐勇等（2012）在摇瓶液体发酵的条件下研究了碳源、氮源、酵母汁和营养盐等因素对T.reesei选择性合成果胶酶的影响规律，并测定了酶学性质。

小分子果胶是什么东东?有什么用?

小分子果胶全称为低分子柑桔果胶，是从天然果胶产物中提取得到的一种以半乳糖为主要成份的多糖，有一定的作用。小分子果胶具有良好的抗癌活性。研究发现小分子柑桔果胶在体内对半乳糖凝集素－3配体具有竞争性抑制作用。

仟净素小分子果胶采用高科技酶解技术，从柑橘属水果皮和囊衣中，提取富含半乳糖的小分子水溶性纤维多糖，利于人体消化吸收。

果胶是水溶性膳食纤维，一般作为食品添加剂使用，有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能，同时具有润肠通便、排除重金属、抑制癌症等生理活性。

仟净素小分子果胶的优点

仟净素小分子果胶采用高科技酶解技术，从柑橘属水果皮和囊衣中，提取富含半乳糖的小分子水溶性纤维多糖，利于人体消化吸收。