薄若莱新酒

本文目录一览：

• 1、薄若莱新酒的介绍
• 2、薄若莱新酒的薄若莱新酒最佳饮用方式
• 3、薄若莱新酒的薄若莱新酒酿造方式:

薄若莱新酒的介绍

1、薄若莱（Beaujolais）区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。由于其特殊的酿造工艺，使其单宁极其柔顺，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。

2、薄若莱是一个很大的产区，面积大，下面的次产区也多（包括12个法定AOC次产区），所以出产的酒品牌或酒庄自然就多。薄若莱新酒均采用佳美葡萄品种酿制，酒标大多鲜艳亮丽。

3、薄若莱多数都是品种为佳美的新酒，仅仅适合出产后（每年11月份第三个周末）最多半年内喝，过了这个时限，薄若莱新酒的酒质和特有风味会大大降低。

薄若莱新酒的薄若莱新酒最佳饮用方式

博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。博若莱产区每年的葡萄酒总产量中有接近三分之一是作为博若莱新酒出售。

薄若莱多数都是品种为佳美的新酒，仅仅适合出产后（每年11月份第三个周末）最多半年内喝，过了这个时限，薄若莱新酒的酒质和特有风味会大大降低。

酸度的搭配 有一些酸度的菜肴，最好搭配更高酸度的葡萄酒。酸度较高、酒体较轻的葡萄酒，可以让菜肴更加新鲜，所以可以搭配海鲜。酸味还可以解油腻，所以酸度较高的干白适宜搭配油炸食品、油腻的鱼肉和高脂肪的贝类。

简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。陈年与葡萄品种和产地 葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。

博若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了它这个特点。博若莱新酒不宜久存，一般应该在上市后的6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味，它是一款属于节日的佳酿。

葡萄酒特点：酒液呈漂亮的深红色，初闻有淡淡的草莓的味道，风味凝练，风格含蓄，需要仔细醒酒后饮用。

薄若莱新酒的薄若莱新酒酿造方式:

1、博若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了它这个特点。博若莱新酒不宜久存，一般应该在上市后的6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味，它是一款属于节日的佳酿。

2、它主要种植于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）和薄若莱（Beaujolais）等地区，以薄若莱（Beaujolais）地区的品质最优异，独树一帜的博若莱（Beaujolais）新酒就是用佳美葡萄酿制的。

3、博若莱新酒清新易饮的特点得益于酿造过程采用的“二氧化碳浸泡法”（也称全果发酵法），采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。

4、薄若莱分三个等级，南部的薄若莱级AOC，中北部薄若莱村庄级AOC，北部10个薄若莱特级村庄AOC.前两个产区都是以新酒出名，而北部的10个特级产区以酿造耐存的酒款闻名，各有单属的产区名。