豆腐汤可以减脂吗百科知识,可以喝肉汤吗

豆腐汤可以减脂吗百科知识，可以喝肉汤吗？

作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，尿酸高的患者，不能喝肉汤。

近几年，痛风和高尿酸的患者人数不断攀升，越来越多的朋友成为“痛风俱乐部”的会员，或者由于尿酸指标偏高，而成为“候补”会员。

我想，每一位痛风和高尿酸的患者对于日常应该如何控制饮食，减少嘌呤的摄入量，一定都非常关心。我们每天都在选择食物的纠结中度过，可以吃还是不能吃，可以多吃还是必须少吃，那感觉就是一个字“累”，两个字“很累”，三个字“非常累”。但是，我们也没有办法，谁让咱“没有皇帝的命，却得了皇帝的病”呢，自打得了痛风这个“破”病，就没消停过。为了不让体内的“风神”“作妖”，只好每天“精挑细选”地“进膳”了。

痛风和高尿酸患者控制饮食，其实完全可以不用过于“小心谨慎”。如果痛风和高尿酸患者过于严苛地控制饮食，势必“无缘”许多美食，许多原本可以吃的食物，被白白放弃了。由于食物多样性的减少，营养摄入不足，必然影响我们的身体健康。长此以往，尿酸是降下来了，但我们的体质和免疫力也都下降了，营养失衡了，不但嘌呤代谢紊乱无法纠正，其他的疾病也会“趁虚而入”。

痛风和高尿酸患者控制饮食，只要掌握住大方向，坚持一个总原则，就可以很好地平衡减少嘌呤摄入量和均衡营养的关系。这个总原则就是“四不”原则，即“不吃带壳海鲜、不吃动物内脏、不喝鱼汤肉汤和不吃太多过饱”。这个“四不”原则简单好记，也易于执行，我们只要坚持做到，就可以优化控制饮食，平衡膳食结构，让我们在降低和稳定尿酸的同时，增加摄入食物的多样性，保持营养充足与均衡。

不吃带壳的海鲜和不吃动物内脏是因为它们的嘌呤含量都很高，而不喝鱼汤和肉汤是因为嘌呤的特性是溶于水，鱼汤和肉汤在熬制的过程中，所用的鱼类和肉类中所含的嘌呤成分绝大部分都溶解在鱼汤和肉汤中，导致汤中的嘌呤含量奇高。所以，鱼汤和肉汤都是痛风和高尿酸患者的“禁忌”，是属于不能吃的高嘌呤食物。另外，像涮羊肉这类火锅涮煮式食物烹调方式，其过程与熬制肉汤相似，这类汤汁痛风和高尿酸患者也需要避免食用。

重点来说说“四不”原则中的不吃太多和太饱。作为一名高尿酸导致痛风的患者，我一直认为痛风和高尿酸的朋友们，对于控制饮食不能过于”执着“。其实，从每天吃进的食物中摄入的外源性嘌呤也只占体内嘌呤总量的20%，控制这些嘌呤摄入量当然对减少尿酸形成有帮助，但是作用不是我们想象中的那么大。对于我们的身体健康整体而言，控制食物进食量比控制食物的种类意义更大，只要不是海鲜、动物内脏和肉汤，我们都可以适量吃一些，只要别吃太多，对我们的尿酸水平的影响有限。不吃太饱，则是养生的需要。

痛风和高尿酸患者，在日常生活中，控制饮食非常必要，可以帮助减少嘌呤的摄入量，降低尿酸水平。但是，也不必”草木皆兵“，过于严苛。我们只要坚持做到”不吃带壳海鲜、不吃动物内脏、不喝鱼汤肉汤和不吃太多太饱“就可以在减少嘌呤摄入量和保持营养充足与均衡二者之间达到平衡。只有这样，才能保证和提高我们的体质，增强免疫能力，纠正嘌呤代谢的紊乱，从而预防和控制痛风的发作，减少高尿酸给我们的身体健康带来的危害。

我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。

番茄豆腐汤减脂餐做法？

回答如下：材料：

番茄3个，豆腐1块，青菜适量，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.番茄洗净切块，豆腐切小块，青菜洗净备用。

2.姜葱切末备用，烧热锅倒入适量油，放入姜葱炒香。

3.倒入番茄翻炒，加入适量清水煮开。

4.放入豆腐，煮至豆腐变软后加入青菜，继续煮2分钟。

5.最后加入盐和鸡精调味即可。

注：此汤不宜煮太久，煮过头会影响口感。建议在饭前半个小时喝，既可以增加饱腹感，又可以帮助消化。回答如下：材料：

- 番茄：2个

- 豆腐：1块

- 洋葱：1个

- 蒜：3瓣

- 鸡汤或清水：适量

- 盐、胡椒粉、糖：适量

做法：

1. 番茄切成小块，豆腐切成小丁，洋葱和蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入洋葱和蒜末煸炒至香。

3. 放入番茄块煮至软烂，加入适量鸡汤或清水煮开。

4. 放入豆腐丁，加入适量盐、胡椒粉和糖调味，煮至豆腐变软即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜、菜花等。

2. 如果喜欢口感更浓郁的汤，可以在煮番茄的时候加入一些番茄酱或番茄沙司。

白菜苗豆腐的家常做法？

做法一

制作材料

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]

白菜炖豆腐

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

做法二

材料

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

共14张

做白菜炖豆腐部分的材料

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法三

材料

主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

共13张

各式白菜炖豆腐

辅料：虾米(25克)

调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作工艺

1. 将大白菜洗净，切成块；

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

4. 海米（虾米）用开水泡片刻；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

做法四

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

白菜炖豆腐

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

注意事项

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法五

【材料】白菜500克，豆腐300克

【调料】植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量

【白菜炖豆腐的做法】

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

营养价值

大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。

白菜炖豆腐

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

食用指南

营养功效

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

白菜炖豆腐

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

适宜人群

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

健康贴士

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

农村传统的磨芋豆腐制作？

制作魔芋豆腐与草木灰有什么关系呢？“卤水点豆腐，一物降一物”，草木灰中的碱分就是制作魔芋豆腐中的“卤水”，它可使魔芋磨成的浆液定型固化，是制作魔芋豆腐过程中很重要的一个环节。当然也可以使用食用精碱面代替草木灰。不过，要想做出传统正宗的农家魔芋豆腐，用草木灰碱水远比食用碱面水点出的魔芋豆腐口感好太多。

在湖南农村户家做传统的魔芋豆腐一般都不直接使用食用碱面，而是选择工序比较复杂的草木灰作原料。比如选择当季收获晒干后没有发霉的干稻草，点燃充分燃烧后，一点一点地放置在过滤布上，接着立即用开水淋湿淋透草木灰，沥出的水用容器收集起来备用，这沥出的草木灰水就是点魔芋浆的碱水。

碱水呈较浑浊的灰黑色，可能有些人觉得这个获得碱水的方法不卫生，操作也比较繁琐，而选用精碱制成碱水既干净又省事。这里我要说的是草木灰做出的碱水虽然浑浊不好看，但是选用植物燃烧后灰烬作原料，卫生方面是有一定的保证的，就是碱水有些浑浊不中看，做出的魔芋豆腐也发黄，没有食用碱水做成的魔芋豆腐白净。但是口感更农家、更纯正。

选择肥壮的魔芋，削洗干净后手工磨成浆液，加入适量的草木灰碱水，搅拌后磨浆呈浓稠的糊状。魔芋磨浆的时间，如用手工，记得一定要带上手套，一方面防止擦伤手，另一方面防止浆液伤手（生魔芋全株有毒，人的皮肤接触后容易产生痛痒肿热的中毒症状）。然后放置五六个小时，浆液凝固后再次使用草木灰碱水蒸煮：草木灰碱水煮开后，将凝固的浆液用竹刀切成豆腐块状，一块一块下入锅内的碱水中（注意带上手套），再在锅中蒸煮两个小时捞出（注意蒸煮时间，确保毒性消除）。将煮熟的块状再次切割成片状，再次蒸煮，煮熟后魔芋豆腐就做成出锅了。

做出的魔芋豆腐可做出酸辣魔芋豆腐、瘦腰减肥汤等可口的菜品。由于魔芋豆腐由碱水制成，所以做成的成品也是碱性食品，很适合体质偏酸性的人群食用。

因此，农村传统的魔芋豆腐制作，选用草木灰或食用碱面做“卤水”都是可以的。但是，如果为了确保做出魔芋豆腐的正宗口感，还是建议选用草木灰。看到这里了，您是否也跃跃欲试想亲自下手做一下这道美食了呢？感谢阅读，我是三农参谋。

什么汤适合减肥排便？

鸡蛋+西红柿

西红柿蛋花汤鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种维生素，但唯独缺少维生素C，而西红柿富含维生素C，正好弥补了鸡蛋缺少维生素C的缺陷，所以二者搭配在一起煮汤食用，能起到营养互补的作用。

海带➕冬瓜

汤海带具有利尿消肿、润肠防癌的食疗功效。冬瓜跟海带都是夏季清热解暑的好食材，二者搭配在一起煮汤食用，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

海带➕豆腐

海带豆腐汤豆腐中的皂角苷可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，常吃豆腐应该适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将海带与豆腐搭配在一起煮汤食用，是比较合理的营养互补搭配。