土豆粉学习

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• 1、酸辣土豆粉的做法以及相关介绍

酸辣土豆粉的做法以及相关介绍

1、食材：土豆、淀粉、辣椒面、生抽、陈醋。制作过程：土豆切片蒸熟，压成泥，一点一点倒入土豆淀粉揉成团。（不粘手）取一点搓成大小相同的条。水开下土豆粉，煮熟捞出过冷水。沥干水分倒入碗中，加一勺蒜末。

2、早在明朝的时候就有了，其实就是人们用土豆做成的粉条，在今天，麻辣土豆粉或者酸辣土豆粉都非常流行，土豆粉含有丰富的蛋白质氨基酸以及多种微量元素，需要加入花椒辣椒等调味品，下面介绍详细做法。

3、酸菜爆香，倒入高汤，盐，鸡精，陈醋一点，再放入土豆粉和个人喜欢的各种丸子煮熟，快起锅时放入青菜烫熟，起锅后可撒上香菜和葱花。酸辣土豆粉就做好了。

4、接着加入榨菜丝和酸菜小咸菜爆炒。加入适量的盐，老抽，鸡精，香醋翻炒均匀。倒入适量的水，顺便加入海带丝（海带不易熟）。水快开时倒入豆干千张丝。锅完全烧开时倒入土豆粉，煮至两三分钟。

5、调味料的比例要根据个人口味来调整，酸辣可根据喜好适量增减。拌匀时要轻柔，避免土豆粉断裂。如果喜欢吃冷的，可以将煮好的土豆粉用冷水冲凉后再调味。通过以上步骤和技巧，你可以在家尝试制作美味的酸辣土豆粉。