食品百科全书-绘面

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烩面是什么面

烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

烩面是一种传统的中国面食，主要原料是面粉和水。在制作过程中，将面粉和水混合成面团，经过揉捏、擀平，切成细条状，煮熟后加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材一起烩煮而成。

烩面是一种做法，而非一种特定的面。烩面是一种中式面条的做法，通常以高筋面粉制成的面条为基础，加入各种配料和汤料制成。

烩面是哪个省的特色小吃

1、烩面是河南省的特色饮食。河南烩面是一道源自中国河南省的特色传统小吃，有着悠久的历史。烩面最早起源于汉代，据说当时已经有了烩面的制作方法。而河南烩面作为一个特色小吃的形成，则可以追溯到明朝。

2、烩面是河南省的一种特色食品，以其美味和经济效益闻名中原乃至全国。据记载，河南省的烩面历史悠久。汉魏时期称唐冰，唐以后逐渐更名。宋代汴京食品店有“肉末面、大胃口面”的供应。后来叫羊肉烩面，筋道软滑，汤汁醇厚温润。

3、烩面是河南的特色。烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原、蜚声全国。

4、烩面是河南的一种美食，河南烩面，是“中国十大面条”之一，是中国河南省三大小吃之一，属于豫菜系。该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

5、烩面是河南的特产。河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。

6、烩面是河南省的特色小吃之一，同时也是河南省民众的爱食之物。烩面是一道面食，它和其他的面食最大的不同在于它的调料和烹饪方法。

“烩面”是哪个地方的特产??

1、“烩面”是河南郑州的特产 50年代郑州有一位厨师，特别喜欢吃面食。

2、烩面是河南的特产。河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。

3、烩面是河南的特产。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

4、烩面是河南省的特产。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

烩面的家常做法都有哪些?

1、准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。

2、家常烩面：荞麦面片120克，熟牛肉100克，鸡蛋2个，泡发海带70克，干笋50克，香菇50克，番茄1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，泰式辣椒酱适量，酱油1汤匙，盐4克，食用油适量。

3、秘制炒卤：干煸羊肉，炒黑酱。精选山羊肉切丁备用，葱姜香料备用。油热，葱姜炸黄，煸炒羊肉30分钟左右，改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。纯手工烩面，清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。

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