美味的煎饼百科全书阅读,煎饼变脆的原因?原因有好几种第一:才烙好的煎饼,等一会再揭下来,这样吃起来又香又脆,但是不好卷起来。第二,做菜煎饼时,在电饼铛里多加热五分钟左右,取出晾凉,外面一层脆脆的,很好吃第三,以前买回来的煎饼,放电冰箱里,几天就软了而且变质,现在则越放越脆,一个月也不会坏煎饼裂开是怎么回事?煎饼裂开是因为饼皮中含有大量的水分,在高温下瞬间蒸发,形成一定的膨胀压力,降温后饼皮会因为恢...