苏州酱汁肉的介绍酱汁肉是江苏省苏州地区汉族名菜,以色泽鲜艳,酥润可口而著称。每年清明节前上市,夏至落市,是季节性产品。苏州酱汁肉每块约五六厘米见方,色呈殷红,入口酥而不烂,肥而不腻,甜中品咸,卤汁香艳,鲜美无比。苏州酱肉又名“五香酱肉”,采用太湖猪的五花肋条肉,在腌缸中腌制数天,放入清水洗净回淡,在大锅中焖烧,加入百年老卤等各种调料。此肉色泽莹白饱满,酥烂而不失其形,咸鲜十足,是苏州陆稿荐的看家卤...